中華蕎麦 湘南の手前 @戸塚 モチモチ極太麺に驚き‼️（・∀・）
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中華蕎麦 湘南の手前 @戸塚
「手揉み醤油 ¥880」「味玉 ¥120」「中盛 ¥120」
2022年10月にオープンした宿題店へ初訪問。
1号線を下り戸塚警察署交差点を右折してすぐ。湘南の手前ですな。
店前には駐車場3台🅿️があるが2台で停めるスペース無し。仕方なく隣の有料🅿️へ。
日曜13:55着。店内9割稼働。
食券購入しカウンターに着席。お店はカウンターとテーブル席が１つ。店員は店主のみのワンオペ営業。
待つ事13分で着丼‼️🍜
チャーシュー1枚、穂先メンマ、ネギ、トッピングした味玉といった構成。
スープは背脂が浮いて濃いめの色だが、鶏＋豚骨ベースのまろやか醤油。
麺が特徴的。提供前に手揉みしている。
食感は『MENクライ』や『麺と未来』などのようなモチモチな麺で驚き‼️
「もち姫」とか使ってるのかなー。
自家製麺かと思っていたが三河屋製麺から特注の平打ちちぢれ太麺と知って更に驚き‼️
これが自家製麺じゃないなんて凄いな‼️
隣のセブンイレブンの駐車場に停めた人は何故か分かる店主のセンサーが凄いand怖いので、ご注意ください⚠️
大変美味しゅうございました！
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