NIBOSHI MANIA @蒲田 ニボプレッソ‼️（・∀・）
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NIBOSHI MANIA @蒲田
「プレミアムニボプレッソ ¥1,200」
2022年9月にオープンした大人気店へ初訪問。
店主は『丿貫』出身。
平日11:55着。列は店頭から左に伸び、折れ曲がり、折り返して38名の大行列へドッキング。
途中に人数確認済札を渡され、店頭付近になると食券購入をスタッフから伝えられる。ちょうど待つ事1時間で食券購入。
1時間5分で店内壁側のカウンターへ着席。
トータル待つ事1時間10分で着丼‼️🍜
具はレアチャーシュー、刻みタマネギ、魚粉といった構成。
スープは動物系不使用で、煮干しのみから仕立てた 超濃厚な煮干スープ。いわゆるセメント系。
日によって使用する煮干しの種類が変わり、この日は特撰九十九里背黒、藻喰、潤目と書かれてあった。ビターな煮干しがクセになる‼️
麺は東京製麺の全粒粉ストレート細麺。パツっと食感が良い。
チャーシューもレベル高し。
刻みタマネギは煮干しには必須アイテム。サッパリ食べられる。
流石の大行列店‼️味も接客も雰囲気も素晴らしかった。
大変美味しゅうございました❗️
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