家系ラーメン 大ちゃん @川崎区 鈴木町 とらきち家出身の新店‼️（・∀・）
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家系ラーメン 大ちゃん @川崎区 鈴木町
「特製ラーメン（中） ¥1,350」「肩ロースのレアチャーシュー ¥100」
杉田家が旨すぎた為、家系熱が入りましたw
息子のサッカーの試合が大師高校であったのでその帰りに『とらきち家』出身の新店（2024年10月オープン）に初訪問。
土曜12:10到着。満席。外で待機。
3分後、券売機で食券購入。カウンターに着席。
食券を渡す際に「アブラ多め」でコール。
待つ事10分で着丼🍜
海苔8枚、チャーシュー3枚、味玉、ほうれん草、といった構成。そこにトッピングした肩ロースのレアチャーシューがドーンと乗る‼️
スープはとろみのある濃厚豚骨醤油。豚骨の旨味と鶏油のコクがガツンと来るタイプで、燻製したカエシの香りも感じる。
麺は麺箱に「王道家」と書かれている。王道家系譜伝統、中太ストレートで、モチモチ・ツルツル食感がスープとよく絡む。
通常のチャーシューも美味かったが、トッピングした肩ロースのレアチャーシューはトッピングして正解と思える旨いヤツでした‼️
味玉も良い塩梅。
最後に生姜やお酢で味変しフィニート。
修行先の『とらきち家』よりもネオ家系に近い方向性なのかな。雰囲気もよく綺麗なお店でした。
（訪問中はずっと頭の中で「ちゃんぴおんず」の大ちゃんのあの歌？が流れていましたw）
美味しゅうございました‼️
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