らぁ麺 すぎ本 @東京丸の内 すぎ本の2店舗目‼️（・∀・）
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らぁ麺 すぎ本 @東京丸の内
「醤油特製らぁ麺 ¥1,800」
青葉台のすぎ本の2店舗目が2025/1/28東京駅にオープンという電撃ニュースから数日後、初訪問してきた。Kitteより更に奥。ブリックスクエアの地下。
「すぎ本」はラーメンの鬼佐野氏の『支那そばや』出身で佐野実氏の最後の弟子。
こちらは、「すぎ本」と「創業新幹線」（春樹や灯花などを展開）との協同オープンのよう。
土曜の19:10着。入り口付近は9名座れるL字カウンターがあり、2席空いていたのですぐ着席。カウンターからは見えなかったが右奥には広いテーブル席もあった。
1席ごとにタブレットがありそこから注文。
待つ事7分で着丼🍜
具はチャーシュー2種4枚、海苔、九条ネギ、メンマ、ワンタン2個、味玉といった構成。
スープは鶏、豚、野菜、魚介などを使用。スープを飲んだらこちらも本店同様若干八角の味。
麺は自家製麺。本店は支那そばや御用達、横山製粉『紬つむぎ』使用の中細麺だがここはどうなんだろ。喉越し良くてウマシ❗️
チャーシューは肩ロースの煮豚と焼き豚の2種。
ワンタンは皮部分たっぷり大きめで幸せ❤️メンマ
もレベル高いし味玉も染み染みウマシ。
並ばずにすぎ本が食べられるなんて嬉しい♪
うますぎ本‼️
大変美味しゅうございました。
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