塩そば時空 @高井戸 素晴らしい新店で塩‼️（・∀・）
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塩そば時空 @高井戸
「特製塩そば ¥1,200」「味玉 ¥150」
2023年8月5日にオープンした新店へ。
平日オープン直後11:33着。外待ち2名。
待つ事18分で店内へ。V字のカウンター8席。
券売機は無く最初にお会計。オープン当初はキャッシュレスだったようだが、今はお釣りが無いように払えば現金も可になっている。（ピッタリじゃ無い人も居たが😓）
そしてトータル25分で着丼🍜
特製は煮豚肩ロース、チャーシュー細切れ、大山鶏チャーシュー、軟骨つくね、メンマ。
そこに味玉トッピング。
スープは無化調❗️昆布と煮干し、鯖節、貝柱などの乾物でとったアニマルオフ塩清湯。
「高井戸製麺所」と書いてあったからそんな製麺所から仕入れているのかなと思ったが、自家製麺だった。ここが製麺所でもあるって事ね。
国産小麦双力100%使用のストレート細麺で喉越し良し‼️
特筆すべきは
大山鶏チャーシューめちゃ旨‼️
つくねもゆずがきいてて旨し‼️
貝柱をしっかり感じる無化調とは思えぬ出汁。
ここ、、、すべてのレベルがたかいど‼️😎
大変美味しゅうございました❗️
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