【動画レッスン】ジャパニーズ・ワッフル＆レモンスティックパイ

 

【レギュラーコース】

フライパンで作る「ジャパニーズワッフル」

 

ワッフルといえばベルギーやフランスが有名ですが、

今回作るのは日本独自の「あの」ふわふわワッフルです。

 

一見、生地はどら焼きやパンケーキのように見えますが、

その正体は繊細なジェノワーズ（スポンジ生地）。 

 

専用の型は不要。ご家庭のフライパンで、

驚くほどふわふわに焼き上げます。

 

中にはカスタードと生クリームを合わせた、

王道のディプロマットクリームを絞り入れます。

なんと卵2つで10個も作れちゃう！ 

 

コンビニやスーパーで見かけるあのおやつを、

「本格派」として作ってみませんか？

 

「えっ、これフライパンで焼いたの？！」と驚かれること間違いなし♪

 

自宅に持ち帰ったら

10個あっという間に無くなりました

 

究極の家庭おやつをマスターしましょう。

 

 

【ベーシックコース】旬を味わう「レモンクリームスティックパイ」

 

市販のパイシートを使い、

手軽ながらも仕上がりはパティスリー級。 

春にぴったりの、爽やかでリッチなパイのご紹介です。

 

中には、アーモンドクリームにカスタードを合わせた

贅沢な「フランバジーヌ」をたっぷりと。

国産レモンの果皮とレモンピールをダブルで閉じ込め、

一口食べればレモンの香りが口いっぱいに広がります。

 

一見シンプルな長方形のパイですが、

「ガレット・デ・ロワ」の基本がぎゅっと詰まっています。

• パイシートの扱い方（だれさせないコツ）

• きれいな側面の立ち上がりを出す方法

• 美しく繊細な模様**「レイエ」**の入れ方

「来年こそはガレット・デ・ロワに挑戦したい！」という方にも、

ぜひ持っておいていただきたい一生モノの保存版レシピです。