【オンライン】ついに登場！基本のカステラ♪

 

こんにちは。

お菓子教室プレシュ、よしみななえです。

 

新年最初の動画レッスン、

レギュラーコースは

リクエストがあった基本のカステラ。

お店でのカステラ作りは、

 

熱伝導の悪い木枠を使って

ゆっくりと火を入れたり、

 

一般的な家庭用オーブンとは加熱方式が異なる

専用の「カステラ窯」で焼き上げたり、

 

焼いている途中、

中を混ぜたり泡切りしたり、、、

 

これを家庭で再現すると失敗も多く、

なかなかハードルの高いお菓子です。

今回はこのカステラ作りを

木枠や紙の箱を使わず、

製菓用の型を使い、

 

一般的な家庭用オーブンでも、

泡切りなどせず焼き上げたいと思います。

仕上がりの生地のなめらかさ、

混ぜ方による泡の調整、

上火をガードしてじっくり焼く方法など、

 

何度も見られる動画ならでは！の利点を活かし、

家庭でも焼きやすいレシピをお伝えしますね。

手土産にぴったりのカステラ。

 

おまけレシピでは、

羊羹をサンドしたシベリアのレシピもお付けします。

カステラが作れたら、

ここまでがセットですよね

 

カステラの材料はとてもシンプル。

 

一度作り方を覚えれば、

どのスーパーにもある材料で

あっという間に作ることができるので、

お菓子作りがより楽しくなりますよ♪

 

続いて、ベーシックコースは、

サブレシトロン。

我が家で定番の人気お菓子なのに、

レッスンをしていなかったことに

今になって気づきました

 

黄色く色づいてきた

国産レモンが手に入るこの季節。

レモンのお菓子を楽しみましょう！

輸入レモンでは使えない果皮も

国産レモンなら安心してたっぷり使えます。

 

生地にもクリームにも

レモン果皮と果汁をたっぷり使って、、、

 

部屋がレモンの良い香りに包まれますよ♪

 

こちらはオマケのレシピ。

クリスマスレッスンで、

フィヤンティーヌの代わりに

ルマンドを使ったら好評でしたので、

 

ザクザク食感が楽しめる

厚焼きサブレのレシピもご紹介しますね

 

サブレシトロンは

どんなクッキー型でも大丈夫♫

手土産に必ず感動されるお菓子なので、

こちらもどうぞお楽しみに。

 

過去のメニューを作りたい！

 

という方も単品利用からお気軽にどうぞ♪

 

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