【オンライン】保存版！割れないスフレチーズケーキを作ります♪

 

こんにちは。

お菓子教室プレシュ、よしみななえです。

 

2023年最初のオンラインレッスンは、

リクエストの多かったスフレチーズケーキ！

 

割れちゃう、、、でお悩みの日本代表？ですね

9月のオンライン「台湾カステラ」では

様々なオーブンで

成功していただけたので、

 

スフレチーズケーキも

コンベクションオーブンで大丈夫♫

 

一緒にクリアしましょう！

今回は「台湾カステラ」よりもっと手軽に。

 

型の準備なども最小限に抑えて

保存版レシピ！としてご紹介いたします

 

作り方はとっても簡単。

卵黄ベースの生地に

メレンゲを合わせて焼くだけですが、

 

温度や型の種類、準備の方法によって

パックリと割れてしまうんですよね、、、

誤解を恐れずに言えば、

 

割れるぐらいしっかり焼くと美味しい！！！

と心から思うのですが、、、

（ご覧ください！このふわふわな生地）

 

いや、でも割りたくない！

 

と言うリクエストも多いのが事実。

オーブンシート不要。

 

面倒な型の準備は最小限に、

割らずに焼き上げるレシピを

ご紹介したいと思います

スフレチーズケーキや台湾カステラは、

スタジオレッスンでは行いません。

 

理由は、マカロンやカヌレと同じ。

 

オーブンの種類によって

焼き方が変わるからです。

 

レッスンで作れても家で作れない。

 

これでは本末転倒なので、

ぜひ動画で何度でもご覧くださいね

ちょっと落ち着いたくらいで、

このふわシュワ感♪

 

こちらはしっとり。

ショコラのレシピもお届けします！

 

 

続いてベーシックコースは、

パイシートで作るパルミエです♪

パルミエ？？と言う方は、

源氏パイを思い出してくださいね

 

ガレット・デ・ロワのパイ生地が余った。

冷凍庫にパイシートが残ってる。

 

そんな時に

サッと作れて便利なお菓子です♫

グラニュー糖をつけながら生地を折ったり、

焼成途中で取り出して膨らんだ部分を押さえて、、

 

なんていくつか手間があるのですが。

 

今回は手軽な成型をご紹介します♪

 

こちらはパルミジャーノ！

やめられないとまらない、、、

かっぱえびせん状態、、笑

 

焼くと自然にハートになるので

甘いものが苦手な男性への

バレンタインにもピッタリです

 

余り物とは思えない美味しさ

 

プレーンの他、

チョコレートでデコレーションしたり、

シナモンロール風や

チーズなどのサレ（塩味）など、

 

レシピもいくつかご紹介しますね！

 

ラッピングすると、

バレンタインにもピッタリなんですよ

 

どちらのメニューも、どうぞお楽しみに