台湾旅行記、
まだまだ書き終わらない
ですが、ちょっと寄り道。
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梅仕事。
3年前にお料理教室で習って作り
2年前には
紫蘇もつけて頑張った。
不味くはないけど
なんだか練り梅にぽくなってしまい
⬇︎去年は2キロの梅干しをつけ
白梅にしたんですけど
なーんか実が固め
干した後は梅酢に入れなくていいそうですが、
それこそ、練り梅みたいになってしまうから、
少し梅酢を戻しました。
でも、姉が作る、柔らかく瑞々しい
梅干しにならないんだなー
何でしょう。
でも、
作り手により、
年により、
微妙に違う梅干し。
奥が深いです
思い通りの梅干し作れるようになりたいな。
皆さんのコツがあってら教えてください
んで、去年2キロの梅干しが、
まずまず残ってるんで、
今年は梅シロップ作りに挑戦
レシピ見ると簡単そうです
⬇︎1キロ。てんさい糖使って見ました
瓶がないから、ジップロックで
パンパン
⬇︎炭酸水で割って味見
⬇︎タイの炭酸水
なかなかの
スッキリさっぱり爽やか味
使った砂糖の量みると、
飲み過ぎ注意ですね
美味しいので追加でもう1キロ作りました
レシピでは、
1週程で梅干しを取り出すのですが
忙しくて、取り出したのが9日目
ちょっと渋みが出てしまいました
取り出すタイミング、見逃さないよう
要check it outです
※今年は諸事情で、
パクチー栽培はお休みします※
(ぇ！？誰も聞いてない笑❣️❓)