グラノーラ作家のsayoです。

気づけば1月も半ばにさしかかりました。

冬になると楽しみにしていること。

それは…

「手前味噌」って言葉があるくらい自分で作るお味噌は美味しい！

かれこれ四年くらい作り続けています。

今年は北海道産無農薬大豆と北海道日高郡の農家さんが作っているブランド米「ななつぼし」を使った麹を取り寄せて作りました。

1/7はお友達ご家族と一緒に。

お味噌作りは子どもも参加して出来るので楽しいです。

大人も子どもも粘土遊びしてるみたいで楽しい。

1/11はお味噌作りWS

この日は3名様ご参加でした。

みんなで大豆を捏ねて、わいわい。

麹を触って、その優しい香りにうっとり。

私は個人的にこのわいわいがいいのではないかと。

楽しんで作る！その場が楽しいと麹菌もきっといい働きをしてくれると思っています。

作ってる時の皆さんの笑顔を見てると本当に嬉しくなります♪

味噌玉投げは中々皆さま苦戦。

でもすごくいい感じに出来上がりましたよー。

ここから半年ほど寝かせます。

待つ時間も楽しい。

きっと熟成させる環境でも味が変わると思うので、今回作ったお味噌もそれぞれのご家庭の味になって行くのかと思いとワクワクします。

一仕事終えたあとはランチ会。

発酵食品やお味噌を使ったお料理にしてみました。

お味噌汁は大豆の蒸し汁を使ってます。

大豆の恵みを余すことなく使う。

最高です。

今年もまだまだお味噌作りやりますよー。