シマッタ〜、です。
順調に漬かってる小梅達。
南高梅漬けでは行わなかった「アク抜き」
してませんでしたー
添付の紙には書かれて無く事前メールに書いてあった…後から気付く。
塩入れて揉んでる時何やら泡状のモノが出てるなぁ…とは思ってたんですよねぇ。
作業の前に2時間ほど水に晒すと良いそうです。
よく見ると少し濁ってる気もするけど…旦那さんはアクとか全然気にしない人なので「いんじゃない？」って言ってる。
梅酢はなかなか上がって来なかったので、去年の南高梅作成時に出た梅酢をプラスしたよ。
あとは赤シソを入れて真っ赤にしたいね。
