初物

さて、毎年毎年ですが、たけのこです。

今年は大変香りが良く、茹でていて「とうきび（とうもろこし）」の香りがしました～
食べるのが楽しみです。
まずは今晩生でさしみ、あとはたけのこご飯が汁物、わかめと煮物でしょうか。
てんぷらも美味しそうだけどウチではあんまりやらないな～
一度自分で茹でた物を食べてしうと水煮のものは食べられません。
新物の味は格別です。

初物を食べると寿命がのびるとされ、昔から日本人は「初物(はつもの)」にこだわってきましたよね。
理由は、その年初めて収穫された「初物」には、他の食べ物にはない生気がみなぎっているはずで、それを食べれば、新たな生命力を得る事が出来ると考えられていた為だとか…。
今ではいろんな物が一年中手に入りますが、真空パックや水煮などは旨味も逃げるし栄養価も下がります。
女子栄養大学　栄養学部　生物有機化学研究室教授　辻村　卓先生の研究で「旬の野菜の栄養価は昔も今も変わらず、野菜は旬の時期に充実した栄養価を持ち、それ以外の季節は旬に比べて数分の一の栄養価しかない」ことが明らかになってます。
やっぱり旬のものは旨い‼️スゴい‼️
技術が進んでも昔ながらの季節感を大事にする食べ方が身体には良いのですね。

今は米ぬかが一緒に付いてるんで茹でるのも簡単。
グツグツさせたらいいところで火を止めて冷ませば良いからズボラな私でも出来る。
是非是非味わってほしい！

今日にはさらに二つ花が咲きました。


春ですね～