すっかり間が空いて。
今年の事は今年のうちに！（それは「今年の汚れ今年のうちに」ってCMじゃない？）ってんで続き物は完結させないと！
先日の写真で他に並んでたのはオリーブオイル、亜麻仁油、えごま油。
他にも台所の調味料の所にゴマ油も有ります。
前回は常温で固まる飽和脂肪酸のについてでしたが今回は常温でサラサラ、不飽和脂肪酸について。
不飽和脂肪酸は、まぐろ、いわし、さんま、さばなどの魚類や植物油に多く含まれている脂質で、常温で固まりにくく体内で液体であるというのが特徴であり、血中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きがあるといわれています。
この不飽和脂肪酸その形で大きく３つに分類できます。
皆さんも聞いたこともあるオメガ３、６、９
オリーブオイルはオメガ９を多く含む油。
オメガ９（オレイン酸）は食べ物から摂取するほかに、ヒトが体内で合成できる脂肪酸でもあります。
オメガ６（リノール酸）はコーン油、サフラワー油、月見草オイル、ひまわり油、牛肉、豚肉、鶏肉など。
現在よく使われている一般の油は、ほとんどが「オメガ６」を含む油のようです。家庭はもちろん、外食時も。
現代人はオメガ６が過剰とも言われていますが、摂らないほうが良いのかというとそうではなく、丁度良い量を摂取する必要があるみたいです。
並んでる亜麻仁油、えごま油などはオメガ３（アルファ・リノレイン酸）
オメガ６と３は必須脂肪酸と言われヒトが体内で作れないものなんだそう。
アルファ・リノレン酸は、ヒトの体内で、青魚によく含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）に変換されるため、血中の悪玉コレステロールを低くし、善玉コレステロールを高める働きをします。
また、血圧を下げ、血栓の危険性を低くする、夢のような栄養素といわれています。
夢のような栄養素だけど、オメガ３は最も繊細で敏感な性質をもつ脂肪酸ですから、扱い方によっては激しく劣化してしまうらしい。
さらにオメガ３を効率よく摂れる油として、フラックス（亜麻仁）油がありますが、1年以上フラックス油ばかりを摂取していると、こんどはオメガ６欠乏症という問題が発生するらしく、オメガ３とオメガ６の理想的な比率は「２対１」とも「４対１」とも言われています。
私の場合亜麻仁油がなくなってきたんでえごま油を買ってみた、というのが写真の様子。
お味はといえば亜麻仁油は無味無臭無色。
水に垂らしても透明、味も変わらず大変飲みやすかった。
それに比べえごま油は私が購入したものは油感満載。
亜麻仁油のほうが飲みやすかったかな～
オメガ３に関してはもう一つ「脳や神経に対する効果」もあるようです。
なんでも脳の細胞膜を作っているのはオメガ３だとか！
オメガ３で脳の老化も抑えられる⁈
個人的な感想ですがオメガ３を取り始めてから何だかテキパキ頭が働く気がします（本当に気のせいかもしれません。すぐその気になるほうですから…）
オメガ３が良いからといってたくさんとってはやはり脂肪になりますよ～
一日小さじ一杯で十分との報告が出ています。
なんでもですが偏らず、摂りすぎず、バランスよく、ですね。
このブログを書くにあたって大変参考になったのがサントリーさんのサイト。
オメガ脂肪酸についてもっと詳しく知りたい方は こちら のサイトへ飛んでください。
とっても詳しくわかりやすく教えてくれますよ。
前回は常温で固まる飽和脂肪酸のについてでしたが今回は常温でサラサラ、不飽和脂肪酸について。
不飽和脂肪酸は、まぐろ、いわし、さんま、さばなどの魚類や植物油に多く含まれている脂質で、常温で固まりにくく体内で液体であるというのが特徴であり、血中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きがあるといわれています。
この不飽和脂肪酸その形で大きく３つに分類できます。
皆さんも聞いたこともあるオメガ３、６、９
オリーブオイルはオメガ９を多く含む油。
オメガ９（オレイン酸）は食べ物から摂取するほかに、ヒトが体内で合成できる脂肪酸でもあります。
オメガ６（リノール酸）はコーン油、サフラワー油、月見草オイル、ひまわり油、牛肉、豚肉、鶏肉など。
現在よく使われている一般の油は、ほとんどが「オメガ６」を含む油のようです。家庭はもちろん、外食時も。
現代人はオメガ６が過剰とも言われていますが、摂らないほうが良いのかというとそうではなく、丁度良い量を摂取する必要があるみたいです。
並んでる亜麻仁油、えごま油などはオメガ３（アルファ・リノレイン酸）
オメガ６と３は必須脂肪酸と言われヒトが体内で作れないものなんだそう。
アルファ・リノレン酸は、ヒトの体内で、青魚によく含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）に変換されるため、血中の悪玉コレステロールを低くし、善玉コレステロールを高める働きをします。
また、血圧を下げ、血栓の危険性を低くする、夢のような栄養素といわれています。
夢のような栄養素だけど、オメガ３は最も繊細で敏感な性質をもつ脂肪酸ですから、扱い方によっては激しく劣化してしまうらしい。
さらにオメガ３を効率よく摂れる油として、フラックス（亜麻仁）油がありますが、1年以上フラックス油ばかりを摂取していると、こんどはオメガ６欠乏症という問題が発生するらしく、オメガ３とオメガ６の理想的な比率は「２対１」とも「４対１」とも言われています。
私の場合亜麻仁油がなくなってきたんでえごま油を買ってみた、というのが写真の様子。
お味はといえば亜麻仁油は無味無臭無色。
水に垂らしても透明、味も変わらず大変飲みやすかった。
それに比べえごま油は私が購入したものは油感満載。
亜麻仁油のほうが飲みやすかったかな～
オメガ３に関してはもう一つ「脳や神経に対する効果」もあるようです。
なんでも脳の細胞膜を作っているのはオメガ３だとか！
オメガ３で脳の老化も抑えられる⁈
個人的な感想ですがオメガ３を取り始めてから何だかテキパキ頭が働く気がします（本当に気のせいかもしれません。すぐその気になるほうですから…）
オメガ３が良いからといってたくさんとってはやはり脂肪になりますよ～
一日小さじ一杯で十分との報告が出ています。
なんでもですが偏らず、摂りすぎず、バランスよく、ですね。
このブログを書くにあたって大変参考になったのがサントリーさんのサイト。
オメガ脂肪酸についてもっと詳しく知りたい方は こちら のサイトへ飛んでください。
とっても詳しくわかりやすく教えてくれますよ。
