福岡市東区のイーストと天然酵母のパン教室
プリュスブランです。
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パン作り初心者の方もお気軽にどうぞ♪
心よりお待ちしています(*^-^*)
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こんにちは。
６月４日、念願だったロティオラン堀田先生のレッスンに参加して来ました
以前広島で開催されたレッスンにお声をかけて頂いたときに
遠方だから子ども達の事とかどうしよう・・・と考えている数時間の間に
席が埋まってしまったという苦い経験があったので
今回はすぐに、「行きます！！」と即答しました(*^-^*)
直接の生徒ではないにも関わらず声をかけてくださったユキ先生そしてY様に心から感謝しています
堀田先生、動画で見ていたそのままのお人柄で
もの凄～く楽しくマニアックなレッスンでした。
座学の時間もしっかりあって
（何時間でも聴いていられるくらい楽しかったです
）
自分の勉強不足を痛感しながらも
「そっか～」「あ！だからか～」って
何度頷いたことか(^▽^;)
ヨーグルトルヴァンを使ったパン
この、ぷっくりと窯伸びしたパンの中に
二次発酵無し！という衝撃のものもありますが
理論を知れば納得です
バケットも二次発酵していません
ヨーグルトルヴァンのパンドミ
お持ち帰りの生地も捏ねました。
バターを入れる柔らか～い生地を
先生の方法ではあっという間に捏ね上げることが出来ました
メープルのプチハード
同じ生地でマロングラッセを入れたものも作りました。
レッスンは写真も動画も撮り放題(^▽^;)
「どうぞ自由に撮って自由にアップしてもらって大丈夫です」
だそうです
アップはしませんが
興味のある方はレッスンの時にお見せしますね
たっくさん撮りましたから(*^-^*)
最後にサインして頂いたり
一緒に写真を撮って頂いたり
お話もさせて頂いて
楽しいレッスンが終わりました。
前日から緊張しまくりでしたが
とてもとても充実した１日になりました
先生に教わった、色んな「視点」をもって
これからますますパン作りを楽しんでいけそうです