福岡市東区のイーストと天然酵母のパン教室
プリュスブランです。
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パン作り初心者の方もお気軽にどうぞ♪
心よりお待ちしています！
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こんにちは。
来月は新しいシュトーレンのレシピを作る予定なので、
少し早めに１１月メニューの試作を始めています。
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今年のイーストシュトーレンは
３種類のレシピを用意する予定です♪
プレーンと抹茶のレシピは去年と同様のものを。
もう１つは新しくチョコのシュトーレンを。
どれかお１つ選んで作って頂いく形にしようかなと思っています
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１１月のイーストマンスリーは
湯種食パンと紅茶のヴィエノワを作ります。
湯種食パンは
こちらのパウンド型で焼こうと思っていましたが
角食が作りたい！というご希望が多いので
昨日は１斤型で角食にしてみました。
湯種は粉の半量を熱湯で糊化させて生地に混ぜ込んでいく作り方。
糊化させた生地を寝かせる時間があるので
少々時間はかかりますが
その分美味しい！
今朝、長女がトーストする前のパン耳を食べて
「うん、美味しい♪」と一言。
トーストしたパンを黙々と食べ終えて
「お母さん、このパン美味しいね
」って
しみじみ褒めてくれました(^O^)／
夫も「うまいな～これ！」って言ってくれたので
配合はこのままで大丈夫そう。
いつもの食パンと砂糖の配合は一緒なのに
甘さを感じます。
トーストするとさらに美味しい！
湯種のおかげでクラムはしっとりもちもち。
トーストしても耳までしっとり柔らかい♡
いいことだらけのパンです
紅茶のヴィエノワもシンプルだけど美味しい。
試作の仕上げはこれからなので
完成したらまた写真で報告しますね(*^-^*)