3/5（日）横浜・青葉台のアンティークスヴィオレッタさんにて
「桃の節句 雛の膳」を開催させていただきました。ご報告記事です。
今回も贅沢にアンティークの器を使わせていただき
美味しいお食事とお菓子、お抹茶で楽しい時間を過ごすことができました。
→早速ご感想記事をいただいています：荒木あすみさん
和のアフタヌーンティー☆桃の節句・雛の膳に参加してまいりました
店内には、雛人形の段飾りが登場。
（右側の花瓶は、ラリックのあざみ紋花器）
今回の「雛の膳」。
まずは、桜の花びらを浮かべた甘酒（米麹による）を
ウェルカムドリンク（画像・左上）としてお召し上がりいただき
その後、このようなお膳になりました。
ウェルカムドリンクは、桜の塩漬けを水で戻して塩を流して茎を切り
花びらだけにし、甘酒に浮かべています。
うっすらとピンクが透けて、雛祭りらしい演出に。
ちなみに、注がれたグラスは、仏アンティークのリキュールグラス。
ホルダーのシルバー部分は外すことができます。
ガラスも面取りになっていて、明かりにきらめいて美しく
飲み口が薄くて、口当たりも優しい。職人さんの技術とセンスが素晴らしいお品。
リボンやガーランド？のようなモチーフ。女性向けに作られたのでしょうか。
ミントンのアンティークのプレートに盛り付けられたのは、
卵にくるまれたふくさ寿司、菱餅にちなんだお寿司。緑はとびっこだそうです。
そして、極めつけはお稲荷さん！
菜の花の辛し和えに添えられたのは、桃の実の甘酢漬け。
桃の実の旬は秋ですが、この時期、数少なく出回るものがあるようで
取り寄せて甘酢漬けにしてくださった、とのこと。
これらはスタッフMさんの手作り。 美味しく頂きました＾＾
蛤のお吸い物。江戸時代の骨董の器で（お店の方の私物）。
ため息が出るほどの、細かい絵付け。
職人さんの非常に高い技術が垣間見える、繊細で狂いのない線。
一本一本、手描きで毎回、ため息が出ます。
毎回、テーマに合わせて作られる飾り寿司。他では見られない出来栄えで
目にも口にも美味しく、幸せになります～
あちこちから、美味しい！この材料は何ですか？どうやって作るの？とお声が。
お吸い物のお椀も絵変わりなので、お互いに見せ合いっこしたり
みなさん、とても楽しそう。盛り上がりました。
お召し上がりの間は、「上巳の節句」が「桃の節句」と呼ばれるようになり
現在の雛人形を飾るようになるまで、など、桃の節句と雛祭りについて
由来や様々なエピソードを、ご説明しました。
上巳の節句（桃の節句）に雛人形を飾るようになったのは、江戸時代から。
では、なぜ雛人形を桃の節句に飾るようになったのか？
その成り立ちも、古来からの伝統が複数重なってのものでした。
雛人形についても、関東と京都（古式）との並びの違い、
そのきっかけ、橘と桜の位置、顔立ちの特徴などもお話しました。
京都ご出身の方もいらしたので、かえって関東の雛人形についても
ご紹介する機会にもなりました。
ちょうど、店内に飾られたお雛様は、関東の並び。
私が持参した掛物の絵柄は、古式。見比べられて良かったです。
全体図はこちら。今回は、短冊にしましたが、照明とのバランスがちょうどよかったです。
文言は「桃花笑春風（とうかしゅんぷうにえむ）」。
この時期、お稽古やお茶室でよく見かける文言です。
出典元の漢詩は切ないけれど、桃の花が今年も変わらずにほころんできたよ、と
春の訪れが表現されていることをご紹介しました。
活けられたお花は、桃の他にラナンキュラス、ピンクや深紅の
スイートピーが合わせられて、店内は華やか！
そして雛祭りといえば、あの歌「お内裏さ～まとお雛様♪」の歌詞に
実は誤りがあった、というお話も。
作詞家の方が気づいた時にはすでに世に出ていてもう遅く
ずっと後悔されていたそうです。。。
さらに、江戸時代には雛人形を重陽の節句に飾っていたそうです。
私のお雛様は小さいので、ちょっと今年はやってみようと思っていまして
重陽の節句の回（9/9開催）に、この習慣についても、お話ししますね！
その他にも、改めて調べると、結構いろいろありましたので
桃花酒や、白酒と甘酒についてもお話しています。
お食事がすんだ後は、お茶の時間です。
まずは、主菓子。今回、特別にお願いして作っていただいた
「ひちぎり（引千切）」（七條甘春堂）です。
という説があるため、今回、どうしてもご紹介したかったので、探しに探しました。
戴餅、紫式部日記や栄花物語に登場するんですよ。
不思議な形をしておりますが、戴餅について知ると、なるほど～と思うのです。
私なんて、初めて見た時「ど・・・どうしたんだろう？今日のお菓子
」って思いましたから。東京では、菜の花やさくらのお菓子の方が売れてゆくため、店頭には並ばないそうで・・・
七條甘春堂さん曰く「お茶をやる人くらいしか、関東だとなじみがないみたいで
」とおっしゃってました。
実際に、お見せすると、「なるほど～実は、なぜ今頃、紫陽花が？って思ってました」
「白い方、シラスっぽいかも・・・」確かに！！（私もシラス、好きです♡）
いただくために中を割ってみると、こんな様子です。
皆さん、珍しいのと面白いのとで、とても喜んでいただきました。（良かった！）
ちなみに、雛祭りに当たるような、子供のお祝いや行事がヨーロッパにあるのか
青山さんに聞いたところ、イースターのエッグハントなどは
あっても、日本の雛祭りやこどもの日に当たるようなものはないそうです。
ヨーロッパやイギリスは、子供=小さい大人 だそうで
大人と同じ仕立ての服など着せていたくらいだそうです。
子供服ができたのも、ヴィクトリアン以降とか。
違うものですよね～
↑はお茶碗の扱い方を説明しているところ。
お茶碗を回す理由や、原則も簡単にお伝えしています。
2服目のお伴は、お干菓子。
↑あえて景色のように、並べてくださいました。
この時期は米麹の甘酒入り、というもの。
もう１つの茶器として、マイセンの薔薇のシュガーポットを使わせていただきました。
生地の質感が違うのは、さすがですよね。持つだけでわかります。
シルバーのポットで、皆さんにお湯をお茶碗に注いでいただき
ご自身で点てていただきました。
リピートでご参加くださっている方は、さすがにもう、お上手。
初めての方も、コツをお伝えすると、2回目はお茶筅の音も違っており
上達されていて、とても嬉しく思いました。
今回は、桃の節句のお話が中心になりましたが
ご質問では、和食に関するご質問もでましたので、わかる範囲内で
お答えしました。
◆汁椀の蓋は、途中で蓋を冷めないようにすることがありますか？
→おそらく、ありません。
茶事の懐石では、途中で汁替えをしますので
そう冷めないうちに頂いてしまいます。再び蓋をするのは、 食べ終わって
下げる時だけです。
おそらく、会席についても、冷めないうちに召し上がれるよう
メニューの順番や量が加減されているかと思います。
趣向やお店のお考えもあるので一概に言えませんが、一般的に
こちらも食事中に冷めないように蓋をすることはないと思います。
他にも、お椀を持ちつつお箸を取り上げるやり方についてご質問があり
練習して、無事終了しました。
楽しかった！美味しかった！という、皆さんの笑顔を見て
本当に良かったです。
また、お家の内裏雛が大きく、出していませんが来年は必ず出します！と
ご帰宅後、お抹茶を点ててお家で雛祭りのお茶の時間を過ごしてくださったN様より
画像と共に、そんなお言葉もいただきました。
お家で取り入れていただけるように、講座内容を考えておりますので
嬉しかったです！
スペースの確保、出しても仕舞うのが大変だと思いますが
少しでも、上巳の節句、雛祭りを楽しんでいただけたら。
ご参加の皆様、ヴィオレッタの皆様、ありがとうございました。
さて、アンティークスヴィオレッタさんでの次の回は
5/14（日）13:00～15:30端午の節句～菖蒲の膳です。
昔はむしろ女性のために行われたお節句でした。
そして、私などはその由来を知った時、お米をどれだけ大切に
していたかが伺え、改めて主食のお米が大切にされたことを思ったものです。
そんなこともご紹介しつつ、参加者に女性が多いので
女性が楽しめるよう、兜や鯉のぼりだけではない趣向で美味しく、楽しく
お迎えしたいと思います。
どうぞお楽しみに＾＾
もちろん、お腹をすかしていらしてくださいませ←必須です♡
↑右：青山櫻さん 花霞のような模様が素敵。
私自身は、雛祭りなので、菱餅のような色合わせにしてみました。
（わかりにくいけど、帯揚げを白地にして、頑張ってみました！）