カフェに新しい人が参加しました。
今までキチキチの人数でやっていたので大歓迎。
さて、どこにはいってもらおうか。
4月のシフトを決める時に色々考えて、水曜日は女性だけで回す日なので教えながらできるね、ということで3日と決めました。
そうしたらその日は都合が悪くなったみたい。
次は昨日14日の予定。
何も知らずに一番過酷な日曜日、朝9時から夜8時までをさせるわけにはいきません。
ということで私が店長から「一日ついて教えてあげて」と言われその任についたのです。
日曜日の昼間は意外と暇。
ゆっくり教えられると思ったのだけれど、なぜか昨日はメチャ混みでした。
ランチ以外にもスイーツもでるし、お酒がでたらツマミも作らなくてはならないし。
おかげでたくさんの仕事を教えられたのでよかったかな。
そして夜は野球チームが12人。
フリーのお客様や店長会でゴッタゴタ。
残っていた野菜を集めてでサラダを作り、昨日のから揚げのリメイクをして出したり。
そして用意していた料理も食材もなくなってから来店した人。
サラダが食べたいって。（ないって言っているのに）
しょうがないから野菜を買いにスーパーへ走り、なんとなく形をつけて供しました。
夜は新人さんに教えることもままならず、お手伝いをしてもらった感じです。
でも日曜日の忙しさを体感してもらったからいいか。
と思ったら、その新人さん。
約束があるので閉店の8時までいられない、というのです。
え？？？
シフトの時間聞いてないの？
信じられない。
横でそれを聞いていた別のスタッフが「店長の了解を得れば帰っていいよ」と余計なことを言うのです。
貴方が今いうことではない。
それは今日は私がいう立場。
そのくらいわからないのかな。
また新人さんも人を使ってお店をやっていたのならわかるでしょ。
というかこれは常識的なことでしょ。
そして帰っていけないとは言わないけれど。
確かに外から見ればいい加減な店と思ったかもしれません。
でも基本はきっちりしています。
新人さん、これ以外にもちょっと問題があるので、この次一緒になった時注意しなくては。
ただ、みんな自分のやりやすいように仕事のやり方を少しずつ変えているので、統一性がありません。
変な横やりが入らなければいいけれどね。
お店は9時には閉店しました。
皆で飲んでいた時のこと。
遊びに来ていたスタッフは、どうやら私が教育係をしているのが面白くないらしいです。
自分の方が業界長いから、自分は何でも知っている。
私にも自分がいろいろ教えた。
ちゃんと教えたのかしら、と疑っています。
もう10年もこのカフェで働いているのです。
最初教えてもらったかもしれないけれど、全部ついて教えられたわけではない。
色々な人の意見も聞いたし、自分でこの方がいいな、と思い変えていったところもあります。
それを全部マニュアルに落としたのです。
それを店長が知っていたから、多分私に教育係をしてほしいと言ったと思います。
これからは店長（シェフ）と二人でやっていかなければなりません。
わからなくて聞く人もいません。
だから朝一番目に始めることから順を追ってマニュアル化しました。
やらなければならない簡単料理、スイーツの提供方法もマニュアルに落としてあります。
わからなければ見ればきっとできるはず。
それにしても人に教えるということは身体も使うけれど頭もすごく使います。
本当にへとへとでした。
私の働いている地元のカフェ。
先月終わった「愛のない恋人たち（福士蒼汰主演）」で最終回にテレビに映りました。
前田公輝さんが自転車で通るときにちらっと。
ドアからは私がのぞいていました。
近くまでいらしたらお立ち寄りください。
遠いか・・・・・