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今日は、ショコラ、チョコレートについてのお話です
選挙の翌日、猛暑の中、取り上げる話題！？
とまあ、ツッコミところ満載ですね～
チョコレート
は、カカオ
の種子
を発酵
・焙煎
したカカオマス
を主原料とし、
これに砂糖 、ココアバター 、粉乳 などを混ぜて練り固めた食品 である。
略してチョコともいう。
ショコラ （フランス語 : chocolat）と呼ばれることもある。
ただし、近年の工業生産チョコレートでは、
カカオマス、砂糖、ココアバター、粉乳といった主要材料以外に、
原料コスト削減や加工性を上げる目的で植物性の油脂 などを加えたり、
加工コスト削減の目的で乳化剤 などを加えたり、
様々な添加物が配合されることも多い。
（ウィキペディアより）
よくチョコレートを食べて、にきびができる、太る
と言われていますが、おそらくそれは
様々な添加物が配合されたチョコのことでしょう
この前の土曜日に、恒例の？ショコラ会に行ってきました
チョコレートソムリエのkanakoさん が主催する
ショコラ会は、とても興味深いのです
今回は、
「マダガスカルとガーナのチョコレートを
食べ比べてしてみましょう！！」
というものでした
ガーナと聞けば、そうあの有名なガーナチョコレート
違いますねん
ガーナで生産されたカカオ豆で作られたチョコレート
そして、マダガスカルで生産されたカカオ豆で作られた
チョコレートの食べ比べですねん
ガーナのチョコは、カカオがフォラステロ種という品種のもの
カカオの％が、５７％のミルクチョコと７２％のビターチョコ
マダガスカルのチョコは、カカオがトリニタリオ種で
カカオ５６％のミルクチョコと７０％のビターチョコ
これらを口に含み、ゆっくりと噛んで味わうのです
そんな食べ方をするのが、このショコラ会の特徴
カカオサンパカ（スペイン）のマダガスカルのチョコ
アランデュカスのコーヒー入りのチョコ
イギリス アメリアロープのレモンのチョコ
こちらも食べ比べしてみました
「わあ、これ好き！！」とか「ちょっと苦手～」
なんて、発見があるのも楽しいです
自分の思う味覚と、他人が感じる味覚の違いも
分かり逢えるのでそこも魅力の一つ
イチジクのパウンドケーキが出てきました！！
かなさん、ありがとう(^O^)
このショコラ会で、いろんな業種の方との交流ができました
ショコラの世界を知りたい方は、ぜひショコラ会に
参加してみてくださいね！！
今回も私のウォーキングレッスンの生徒様が
ショコラにはまったようです(^^♪
Ｎさま、ご一緒してくださりありがとうございました！！
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