太めのキュウリが作りやすい「オイキムチ」

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

家庭菜園のキュウリよくいただきます

 

太めのキュウリが作りやすい「オイキムチ」

今年もいっぱいいただきました

家庭菜園のキュウリ♪

 

雨の後なんかすごいのよ

キュウリがぶっとくなっちゃって！

 

えーそんなに育つの？

面白そう(*≧艸≦)b

 

今年もぶっといキュウリ

２０本くらいいただきました

 

 

キュウリのキムチ オイキムチ

 

太い方が作りやすいのよ

キュウリをタテに割って

具を詰めるのでね

細いと具が少ししか入らない

 

なので夏の太いキュウリがオススメ

 

 

オイキムチ

 

 

 

今回の味付けは市販のもの

 

とっても簡単です

 

キュウリを塩漬けしてから

切れ目を入れて

具材を詰めて完成です

 

 

ぶっといキュウリ５本

 

 

ありがとう♪

美味しくいただきました

 

 

キュウリの塩漬け

 

 

キュウリは長さを３つに切って

保存袋に入れて

２％の塩を加えます

（１キロなら２０g）

なるべく空気を抜いて

冷蔵庫で保存

２・３日でOK

たっぷり水分が出ました

 

 

 

深めの切り込みを入れます

（皮が残るくらい）

塩でしんなりしているので

裂けにくく扱いやすい

 

キュウリに詰める具を作ります

 

 

大根・ニンジンの千切り

生姜の千切り

ニンニクのみじん切り

 

市販のキムチの素

 

大根　約１００g

ニンジン　約８０g

 

干しエビ（安いアミエビ）

いりゴマ

 

千切りの大根とニンジンは

少量の塩でもんで

しっかり水分を絞ります

 

 

 

 

具材にキムチの素を混ぜます

桃屋のキムチの素 使用

大さじ４ほど

 

 

 

ニラがなかったので

常備している万能ネギを少し

 

 

 

キュウリに具をはさみます

 

 

しっかり切り込みを開いて

大さじ１くらいを詰めます

 

保存袋に入れて

キムチの素を大さじ２加えて

 

なるべく空気を抜いて

数時間で食べ頃です

 

 

 

食べやすい長さに切って

テーブルに♪

 

ぶっといキュウリ(*≧艸≦)b

食べ応えもあります

 

すぐに食べても美味しいけど

一日おくともっと

味がしみるのでオススメ

 

ポリポリと止まらない美味しさ

 

ごちそうさま♪