簡単だけど「ピリ辛炒め物」ごはんにいい！とほめられた

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

こういうおかずがいいらしい

簡単だけど「ピリ辛炒め物」ごはんにいい！とほめられた

 

 

ごはんにぴったりのおかず

ピリ辛でウマイ！

 

ごはんが足りなくなっちゃうヤツ♪

↑これ褒め言葉よね？w

 

 

小松菜と豚肉のピリ辛炒め

 

 

簡単なのにおいしい♪

 

小松菜は野菜高騰の中

お値段も安定していて

お助け食材です

 

 

今回のポイントは

ほぐれやすい豚肉の下ごしらえ

ピリ辛の合わせ調味料

炒め順のコツ

 

価格も優秀ですが

栄養面も優秀ですよ

 

鉄分も多いので貧血気味の

方にもオススメですよ＾＾

 

 

豚ロース薄切り　１８０g

小松菜　１袋

ぶなしめじ　１袋

 

 

詳しい食材の内容

 

 

 

豚ロースの薄切り　１８０g

小松菜は葉先と茎に分けて

（先に使う茎を上にしただけ）

カットしたぶなしめじを使用

 

ほぐれやすい豚肉の下ごしらえ

焼くときにお肉がくっつくのは

ストレスですよね

これやっておくとほぐれやすい

 

 

 

薄切り豚ロースは重ねて

７・８ミリに切り

軽く塩・コショーをして

サラダ油を小さじ２ほどかけて

手でサッともんでおきます

 

日本酒でもほぐれやすいですが

サラダ油もオススメ

 

 

ピリ辛の合わせ調味料

 

 

・しょうゆ　大さじ１と１/２

・豆板醤　大さじ１

・水　大さじ１

・鶏ガラスープの素　小さじ２

・砂糖　小さじ２

・片栗粉　小さじ１

 

 

片栗粉が入っているので

具材によくからむし

野菜からの水分が

出にくくなるんです

 

 

炒め順のコツ

 

 

豚肉から炒めますが

最初はごく弱火で加熱

（サラダ油少々）

肉がほぐれたら強火にします

 

お肉に８割ほど火が通ったら

小松菜の茎・しめじを加えます

 

小松菜の茎の色が

ちょっと鮮やかになったら

 

 

 

小松菜の葉先を加え

炒め合わせます

 

小松菜がしんなりしたら

味付けします

 

片栗粉が入っているので

混ぜながら加えます

 

 

全体をざっくり混ぜ合わせ

調味料がなじんだら

ごま油をまわしかけ　完成です

 

 

ごはんが進むおかずって

世の男性 好きよね

 

飲み助の私はね

「これはアテにいいよねー」って

大きな声で言いたいけど

(∩´∀｀)∩