わが家の定番「カンタン浅漬け」は飽きない味

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

たいてい何か作ってあります

 

わが家の定番「カンタン浅漬け」は飽きない味

 

 

樽で漬けるような本格的なのは

作らないけど

浅漬けならたいてい保存袋で

漬けてあります

 

とってもカンタンな浅漬け

 

 

たまに購入してますが

「やっぱりウチの浅漬け♪」って

オットが言うんですよ

「つい箸が進む飽きない味」らしい

(∩´∀｀)∩

 

 

添加物の味などに

反応するようになりまして

それはそれでめんどうだけどw
 

 

 

塩の量はきっちり計ってます

 

 

↑４日ほどたった浅漬け

野菜の重さに対して

２.５％の塩を使うだけ

 

野菜１０００gなら塩２５g

野菜８００gなら塩２０g

野菜５００gなら塩１２.５g

 

 

保存袋で漬けるコツ

洗った野菜を保存袋に入れて

塩をまぶして

（お好みで鷹の爪・柚子の皮・大葉など）

袋の上から軽くもんで

なるべく空気を抜いて

冷蔵庫に入れておきます

 

時間がたつと水分が出て

空気も抜きやすくなります

 

１日に１回空気を抜いて

ひっくり返します

 

 

もちろん葉物なら

葉の間に塩を入れたりすると

早く漬かります

 

切って漬けても問題なしです

早く食べたい時は切って漬けます

次の日に食べられます＾＾

 

 

塩を減らして塩昆布を

入れるのもオススメですよ

 

 

切ってみます！

 

 

 

めんどうなので全部切っちゃいます

(ﾉ≧ڡ≦)

 

 

 

 

 

白菜 シャキシャキでちょうどいい

 

 

 

きゅうりもいい感じ

(*≧艸≦)b

 

 

塩だけなのに！

野菜の旨みが引き出される

シンプルなのが美味しい♪

(*≧艸≦)b

 

 

キャベツも大根も

塩２.５%で大丈夫ですよ

 

 

浅漬けは味付けも薄めで

日持ちしないので

４日くらいで食べきります

 

 

 

良かったらお試しくださいね