手軽な「白菜キムチ」を保存袋で作る

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

命名「なんちゃってキムチ」ですが

 

手軽な「白菜キムチ」を保存袋で作る

 

 

白菜！高いのねー

（食材全部ねー笑）

もう食費がすごいのよ

 

でも食べたくなるキムチ

 

市販のお安いキムチも

オットは喜ぶんですが

増粘剤たっぷりで

甘いキムチが苦手なので

時々作っています

 

保存袋で作る「白菜キムチ」

 

 

本物のキムチは発酵食品ですが

この即席漬けは発酵していません

 

 

 

「なんちゃってキムチ」です

 

 

 

使うのは↓こちらの白菜

 

 

１/４の白菜

約８００gです

 

白菜の塩漬けを作ります

 

 

白菜の根元を包丁で割って

塩１６gをすり込みます

（葉の厚い根元は間にも入れます）

 

保存袋に入れてなるべく空気を

抜いて冷蔵庫に保存

 

次の日にはけっこう水が

出ています

 

 

３日ほど塩漬けに

途中空気を抜いたり

ひっくり返したりします

 

３日置いたらこんな感じ↓

 

 

 

 

ザルにあけて水をきる

 

 

 

手でしっかり絞って

水を切ります

 

 

市販のキムチの素

 

 

 

いろいろ加えていきます

 

 

カルディで買っている

・いつもの韓国唐辛子

・干しエビ

・ニラの代わりに万能ネギ

・千切りニンジン

・乾燥めかぶ

 

甘いのが苦手ですが

ちょっとまろやかさが

欲しかったので

みりんを大さじ１加えました

 

 

混ぜるといい感じの

重量感と粘りがあって

塩分控えめのキムチの素に！

 

旨みたっぷりの具材を

混ぜましたからねー

 

 

 

塩漬けした白菜に塗ります

 

 

葉の厚い部分に間にはさんだり

外側に塗ったり

まあ「フリースタイル」です

３.  塗って保存袋に入れたところ

４.  ２日置いたらこんな感じ

 

 

 

切って保存容器に入れます

 

 

 

むふーー(*≧艸≦)b

 

これはキムチ好きなオットも

甘いのが苦手な私も

「いい感じ♪」と

納得の味になりました

 

この量↑３日で食べきりです

 

 

 

長いおつきあいのあるブロ友さんが

「キムチレシピあげてくださーい」

なんてリクエストもあって

過去記事も掘り起こしてみました

↓

 

他にもキムチのレシピがあるので

よかったらのぞいてくださいね

でもね「なんちゃってキムチ」よ

 

 

市販の素を使わない

基本の「なんちゃってキムチ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長々としたブログに

おつきあいいただいて

ありがとう(*´艸`*)