毎日食べたい「紫キャベツの酢漬け」

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

糖尿病予備軍なので気をつけています

 

毎日食べたい「紫キャベツの酢漬け」

 

 

実母は糖尿病でした

私も血糖値が高めと言われた

ことがあります

 

気をつけていたおかげで

去年はクリアしました

 

野菜ファースト

食事の最初に食物繊維を

とることで 食後の血糖値の

急上昇を抑えることができます

 

 

食前に野菜を食べることも

ありですよね

 

食事前に「なんか食べたいなー」

（私の場合は夕食前かな）

 

そんなとき「酢漬け」がいい

 

今の季節だと「紫キャベツ」が安い！

 

 

コーヒーやお茶をいれて

紫キャベツの酢漬けでガマン

 

そして夕食も野菜から食べる

「野菜ファースト」

 

血糖値が気になる方には

オススメですよー

 

 

紫キャベツ

 

 

 

紫キャベツって栄養も豊富

ビタミンCは普通のキャベツより

多いんですよ

 

抗酸化作用の高い「アントシアニン」は

アンチエイジングに期待できそう

 

おまけに消化を助ける

「ジアスターゼ」は大根より多い

 

 

毎回千切りにするのは面倒だけど

たくさん作っておけるので

手軽に食べられます

 

 

 

下ごしらえ

 

 

紫キャベツ　１/２玉

（約４００g）

ちょっと太めの千切りに

 

塩を小さじ１/２を加えて

揉みます

 

 

 

１時間ほど冷蔵庫で保存

しんなりさせます

 

 

容器に入れて味付け

 

 

便利なカンタン酢を使います

 

 

 

 

ぎゅうぎゅう詰めにしたので

カンタン酢は大さじ４ほど

 

味がなじむように菜箸を刺して

中の空気を抜きます

 

スプーンでギュギュッと押して

上まで調味料がつかればOK

（足りなければ足します）

 

 

 

すぐに食べられますが

 

半日以上置くのがオススメ

 

 

もっと糖分を制限したいって場合は

カンタン酢を少なめにして

酢をプラスしてもいいかも

 

この紫キャベツの酢漬け

４日で食べきります＾＾

 

カンタンで美味しいから

続けられます

 

もちろん普通のキャベツや

他の野菜でもOK

 

でもたくさん食べるなら

やっぱりキャベツがオススメです

 

お試しくださいね＾＾