久しぶりのエビチリにオットの箸が止まらない

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

今回はケチャップ使ったソース

久しぶりのエビチリにオットが爆食！

 

 

オットの好物「エビチリ」

久しぶりに作りました

 

オットの箸が止まりません

 

 

こういうハッキリした味が

好きなんですよ

 

「だってごはんが進むからさ」

 

ごはんが進むおかずねー

わたしは困るのよ

(σ｀д´)σ

 

わたしの夕食はお仏壇に供えた

３０gのごはんなんだから

 

 

 

もちろん特売のバナメイエビ

 

 

 

 

エビの下ごしらえ

 

 

尾から１節残して殻をむき

脚も取り

尾の「ケン」を取ります

（尾のとがった部分）

水分がたまるので

油ハネするのです

爪楊枝で「背わた」を抜きます

 

 

 

背を開いてわたを取るのが

オススメですが どちらでもOK

 

片栗粉を大さじ２ふりかけ

軽く手でもんで

（汚れや臭いが取れます）

 

流水で洗って水を切ります

冷蔵庫で１時間ほどおくと確実

 

 

 

 

今回はケチャップを加えたソース

 

エビチリソースの合わせ調味料

 

 

・水　１５０cc

・しょうゆ　大さじ１

・鶏ガラスープの素　小さじ１

・砂糖　小さじ１

・豆板醤　大さじ１

・ケチャプ　大さじ１

・片栗粉　大さじ１

 

片栗粉が入っているので

使うときによく混ぜてから

加えます

 

 

エビチリソースの作り方

 

 

 

サラダ油でエビを炒めます

（中火）

 

７〜８割火が通ったら

合わせ調味料を加えます

 

 

 

 

長ネギのみじん切り（３/４本分）を

加えて なじんだら

 

 

 

 

ごま油をまわしかけ

 

辛いのがお好きなら

ラー油に代えるのもオススメ

 

とろみがついたら

味見をして調整

 

 

 

 

 

完成です＾＾

 

わが家は「辛党」なので

ラー油も加えました

 

 

ピリ辛で美味しい

ごはんが進みすぎて困るヤツ

 

 

以前はケチャップを入れずに

作っていたんですが

 

今回はケチャップを使いました

酸味も甘さもあり

コクもあって美味しかったです

 

 

普段使うもので作れるので

お試しくださいね＾＾