シンプルで初心者さんにも作りやすいチンジャオロース

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

定番の中華はやっぱり人気レシピ

シンプルで初心者さんにも作りやすいチンジャオロース

 

 

中華の定番

チンジャオロース

 

こういうおかずは

オットも喜ぶの

 

 

中華が苦手だった私が

レトルト調味料を卒業した

チンジャオロース＾＾

 

 

 

 

レトルト調味料の箱を見て

何が入ってるんだろうって

いろいろ試して

とってもシンプルになったレシピ

 

 

 

チンジャオロースの主な食材

 

（ふたり分）

 

生姜焼き用の豚肉 １８０g

細切りたけのこ　１パック

ピーマン　３個

 

 

食材の下ごしらえ

 

 

ピーマンはタテに細切り

豚肉も細く切る

たけのこはザルにあけておく

 

 

豚肉がほぐれやすくなるひと手間

 

 

日本酒　大さじ１を加えて

混ぜておきます

加熱した時ほぐれやすい

 

軽く塩コショーをします

 

チンジャオロースの合わせ調味料

 

 

・オイスターソース 大さじ２

・日本酒　大さじ１

・鶏ガラスープの素　小さじ１

・砂糖　小さじ１

 

混ぜ合わせておく

 

 

チンジャオロースを作る

 

 

油なしで弱火で炒め始め

ほぐれたら強めの中火にする

 

豚肉に７・８割火が通ったら

ピーマンを加えます

 

おろしニンニクを少量加えます

 

ピーマンがしんなりしたら

水を切ったたけのこを加えます

 

 

失敗しないコツ

「中華料理は強火で」って聞くけど

お肉は加熱で縮むので

いきなり強火にかけると

くっついてしまいます

 

日本酒を混ぜたお肉を

ゆっくりほぐしながら

弱火で加熱するとほぐれますよ

 

 

合わせ調味料をまわしかける

 

 

全体に味がなじんだら味見

味の調整をします

 

ひと味足りないかな？

おしょうゆを小さじ１加え

 

 

 

 

仕上げにごま油を少し

 

 

 

 

よく混ぜて完成です＾＾

 

簡単でしょ

 

 

 

 

 

とってもシンプルで簡単

油も使わずに炒めてヘルシー

 

お肉もほぐれやすくて

作りやすいですよ

 

 

以前は豚肉に片栗粉を

まぶしてたけど

片栗粉は油を吸うので

油を多めに使わないと

いけないしね

 

ヘルシーで簡単なのがいいよね

 

 

これ作ってたら オットが来て

「いいにおいだなー」って

しみじみ言うのよー

 

やっぱり中華が好きなのねー

 

 

よかったら試してみてね

(*≧艸≦)b