甘酢漬けをキレイな色に仕上げる優れもの

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

とってもカンタン・キレイ

甘酢漬けをキレイな色に仕上げる優れもの

 

 

夏にぴったりの箸休め

ミョウガの甘酢漬け

 

 

大好きなのでよく作ります

 

ミョウガの皮には色素が

含まれて うっすらピンク色に

仕上がるんです

 

色素の含まれた野菜は

酢漬けにすると

鮮やかになるんですが

 

たまに色が出にくいものも

あるんです

 

そんな時 使える小技です

 

 

 

 

 

ミョウガ　２パック

 

そのまま刻んで冷奴にのせたり

そうめんの薬味にしたり

おかか和えも好き

 

 

甘酢漬けにすると辛味が

抜けて食べやすくなるし

夏は甘酸っぱいのが

食べたくなるんです

 

 

ミョウガの甘酢漬けの作り方

 

 

ミョウガはキレイに洗い

タテ １/２に切って

 

キレイな容器に入れます

 

カンタン酢を注ぎます

 

ヒタヒタに

（食材が少し出るくらい）

フタをして冷蔵庫で保存

 

 

 

１日おきました

 

 

あまり色が出ませんでした

 

あ いいこと思いついた♪

 

 

 

 

 

これを使います

 

 

紫キャベツ！！

 

紫キャベツは酢漬けにすると

すっごく鮮やかな色になる

 

なので紫キャベツを少し

刻んで加えます

 

そのまま一緒に食べてもいいし

これはいいアイデアかも

 

 

 

 

容器に入れて紫キャベツを

沈めます

 

 

半日置いたらこんな感じ

↓

 

 

いい感じになりました

 

 

 

 

 

中まで色が付いてますね＾＾

 

紫キャベツはクセもなく

ミョウガの味に影響なし

 

 

カブや大根の甘酢漬けにも

使えますよ

 

 

味も大事だけど

彩りや盛り付けも

おいしさの要素だと思う

(*´艸`*)

 

 

 

最近はカンタン酢が大活躍

計量しなくて済むし

とってもラクになりました

 

 

よかったらお試し下さいね

 

 

ガリも作っちゃうわよ