２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
今までの方法をちょっと変えてみた
お豆腐の水切りが簡単に早くなる！
お豆腐の水切りっていろいろありますね
おもしをしたり
ゆでたり
レンジ加熱したり
私が今までやっていたのは
深さのあるお皿に巻きすを斜めにおき
お豆腐をのせる方法です
こんな感じ↓
今までやっていた「巻きす」にのせるだけ
今回は麻婆豆腐なので木綿豆腐の
厚さを半分に
切り口を下にしておきます
いつもは↑この状態で冷蔵庫に入れ
２〜３時間置いてます
新しく試した豆腐の水切り方法
試した方法は↑上の方法に
レンジ加熱をプラスしたんです
巻きすにおいてレンチン
２００wで３分 加熱して放置
３０分で↓この水の量(￣▽￣;)!！
その結果がスゴイ
ふだんやっている「巻きすの水切り」を
２〜３時間やった以上の水が出ました
( ﾟ∀ﾟ)スゴイネー
これからはこれにしよう♪
低いワット数で加熱しましたが
５００wなら１分１０秒ほどの計算になります
辛い麻婆豆腐を少しマイルドに
秋に胃腸をやられてから
辛いものも控えています
豚ひき肉を炒め 味付けして
水を加え 水切りした豆腐を入れて
・豆板醤 大さじ１
・オイスターソース 大さじ２
・中華の素 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・おろしニンニク・生姜 少々
・水 １５０cc
しっかり中火で５分ほど煮込みます
木綿豆腐は少し穴があいていて
そこに味がしみる感じで煮込みます
水切りもしっかりして
煮ているので味が入りやすい
長ネギをたっぷり加えたら
水溶き片栗粉をまわしかけて
手早く混ぜて
味見をして調整します
とろみがついて全体になじんだら完成
仕上げにお好みで花椒（中国山椒）や
ラー油で辛みをプラス
今回は「お豆腐の水切り」がメインなので
詳しい作り方は省略しました
しっかり水切りされたお豆腐は
揚げ出し豆腐にもいいですねー
（揚げ出し豆腐は絹ごし推奨）
揚げ出し豆腐も好きです＾＾
お昼に作ろうかな？
今週もお付き合いいただき
ありがとうございます
・・リブログ大歓迎です・・
あるもので代用とか
アレンジもジャンジャンしちゃっての
リブログも大歓迎です
気軽に作れるものを目指しているので
リブログは励みになります＾＾
よろしくお願いします♪
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最近は、和装ばかりですが