２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
キャベツは上下で使い分けが○！
キャベツは部分によって厚さが違い
柔らかさが違うから
使い分けするのがオススメです＾＾
今回はキャベツを使い分けできる
メニューです
それは・・メンチカツです
洋食の中でもコスパがいいメニュー
キャベツがお安いから嬉しい
(￣ー+￣)♪
私がやっているキャベツの使い分け
キャベツの上部は葉が薄く柔らかく
サラダなどそのまま食べるものに
中間より下の部分はやや硬め
火を通すメニューにする
↓こんな感じです
キャベツ１/２個の断面です
スライサーを使っています
上部を使って付け合わせ
一番細くスライス
水にさらしてシャキッとさせてます
メンチカツに加える部分
中間から下の部分を付け合わせより
ほんの少し太めに切っています
短く切らずにこのまま使います
メンチカツを作る
・ひき肉 １８０g
・スライスキャベツ １８０g
ひき肉は合挽きでも豚肉でも
お好きなものでOK
（今回は豚肉です）
ひき肉の部分に塩小さじ１/２を加え
よく混ぜてからキャベツと合わせます
お肉と塩を混ぜることでよくねばり
割れにくくなります
・・・・・
今回のキャベツは柔らかいですが
冬のキャベツは硬いので
しっかり混ざりにくい
塩もみするか粗みじんに切ります
・パン粉 大さじ４
・コショー・ナツメグ 少々
しっかり混ぜます
４つに分けて形成します
ハンバーグよりくぼみは少なくてOK
平らでも大丈夫ですよ
小麦粉をたっぷりつけて
余分な粉を落とし
余った小麦粉はたまごに混ぜちゃいます
（粘度が強くなりパン粉がつきやすい）
スタンバイ オケ♪
右手でたまごをつけて
左手でパン粉をつけます
（撮影：左手）
オクラも揚げました
１８０度の油で揚げ色がつくまで
揚げます
ひき肉は火が通りやすいので
揚げ色だけ気をつければOK
こんがりメンチカツのできあがりです
キャベツをたっぷり食べられるメニュー
コスパがいいのもお気に入り
ソース大好きなオットは小躍りしそう
「キャベツにも ソースかけ放題♪」
(*≧艸≦)b
以前はソースダバダバかけるのが
すごく下品な感じでイヤだったけど
「ソースくらい いいかあ！」って
思うようになったの
やっぱり私って「いい奥さんね♪」
（自分で言うなよw）
( ﾟ∀ﾟ)
２０年間愛用してます もう３代目＾＾
ちょっと大きめで その分安定感ありますよ↓
・・リブログ大歓迎です・・
あるもので代用とか
よろしくお願いします♪
・・・・・
使って良かったオススメです
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場合がございます懐かしい
副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが