２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
キレイにふんわり焼くコツ
だし巻き玉子
焼くのが大好き♪
わが家のだし巻き玉子は
とてもシンプルな焼き方です
むふふ キレイに焼けた♪
今回は手軽な顆粒だし使ってます
・たまごとダシの割り合い
・しっかり混ぜるわけ
・味付けはお好みでOK
・火加減と焼き方のコツ
家庭で作るだし巻き玉子です
それほど約束ごとにこだわる
必要もありません＾＾
たまごとダシの割り合い
・たまご ３個
・ダシ ６０〜９０cc
今回は水に顆粒だしを加えたもの
たまごの大きさにもよるけど
１個につき大さじ１.５〜２
あまり多いとうまく巻けません
しっかり混ぜるわけ
泡立て器をボウルの底につけたまま
混ぜると泡が少なくできます
（けっこう泡たちました＾＾；）
黄身と白身は固まる温度差があり
大きなかたまりがあると
焼きムラができやすい
菜箸だけでしっかり攪拌するのが
むずかしいので泡立て器もOK
泡立っても大丈夫です＾＾
たまごは焼く１時間くらい前に
冷蔵庫から出しておくと
さらに良いです
味付けはお好みでOK
おしょうゆやみりんを使うのも
ありです
私は甘めが好きだけど
オットは大根おろしとお醤油を
たっぷり添えるのが好み
なので塩をひとつまみ
火加減と焼き方のコツ
大さじ１のサラダ油を熱して
大きめの中火で焼きます
弱いとたまごのふくらむ勢いが
なくなりふっくら感がなくなります
焼いている時にできる
大きな気泡を菜箸でつぶします
焼いている面が乾く前に
奥から手前に巻いて
３〜５回に分けて卵液を
流して焼きます
卵液を入れたら巻いた部分を
箸で持ち上げて 下に入るように
すると 巻く時に角で切れることも
なくなります
角を使って形を整えながら
仕上げます
オット好みのお醤油じゃぶじゃぶ
マヨネーズを入れるとか
聞いたことがあって
やってみたこともあります
でも入れなくても充分
ふんわり焼けます
だし巻き玉子も玉子焼きも
家庭によって違いますね
好きな焼き方を見つけて
「わが家のだし巻き玉子」に
してください♪
・・リブログ大歓迎です・・
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
・・・・・
使って良かったのでオススメです
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香りも好き
・・アメトピ掲載・・
アメトピから来て頂いた皆様
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申し訳ないんですが
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが