月イチで作って!と言われた担々麺

 

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

北海道フードマイスターです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

　

料理家として活動しています

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

月イチで作って!と言われた担々麺

週末のふたりランチです

 

久しぶりの担々麺

そういえば年に２回くらいしか

作らなくなった担々麺

 

食べながらオットが

「月に一回食べたい担々麺♪」

 

私はすごく寒い日に食べたい

けど

オットはもっと食べたいのか

 

年に４回ぐらいにします

(￣ー+￣)

 

 

すりごまと豆乳入り

豆乳のほんのりした甘さが

優しい感じ＾＾

辛い肉みそ

 

（３食分）

 

・豚ひき肉　２００g

・おろし生姜　大さじ１／２

・おろしニンニク　大さじ１／２

・豆みそ　大さじ１

・豆板醤　大さじ１

加熱しながらよく混ぜて

 

味見しながら砂糖を追加

（大さじ１くらい）

 

粗挽き唐辛子追加

 

水分を飛ばしごま油を

少しまわしかけて完成

 

・・

 

今回は味付けのメインにみそを

使ってみましたが

（以前はしょうゆ）

深みのある味になって成功です

 

残った１食分は冷凍庫に

私のランチにします＾＾

 

 

白ごまを３０g

 

 

すり鉢でゴリゴリします

もちろん すりごまを使ってもOK

これを担々麺のスープに加えます

 

豆乳ごま担々麺スープ

 

（スープ２食分）

 

・昆布のダシ　４００cc

 

・しょうゆ　大さじ３

・鶏がらスープの素　小さじ２

・豆板醤　小さじ２

・すりごま　３０g

・ナンプラー 少々

・唐辛子　お好みで

 

・豆乳　２００cc

 

豆乳を加えたら加熱は最低限に

加熱しすぎると分離しやすい

味はお好みで調整できます

 

 

生ラーメンをゆでて

スープを注いだらテーブルに

 

 

好きなものトッピング

 

辛い肉みそ

ゆでたほうれん草

ゆで玉子

キクラゲ

さらし白髪ねぎ

 

 

 

仕上げにラー油や花椒

自家製唐辛子も加え

辛さマシマシにしましたが

辛さはお好みでどうぞ

 

 

食べながら「そういえば

担々麺って外で食べたのいつ？」

 

んんんー

１０年くらい前かな

(￣□￣;)!!

 

 

コロナ前から外食は少なめなわが家

今はテイクアウトを月に

２回くらいです

 

お酒とおいしいごはんを

少人数でいいから楽しみたい

 

ガマンの日々

楽しみを見つけよう♪

(๑´◡`)

 

 

 

 

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