２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
食べやすい盛り付け「麻婆豆腐」
麻婆豆腐は節約・簡単メニュー
食材は２００円くらいです
お豆腐は７８円（一丁）
鶏ひき肉１００円ほど
長ネギ１５cm
チンゲンサイ１株
今回の内容は
食べやすい盛り付け
豆腐の水切り
麻婆豆腐の作り方
麻婆豆腐の小さなコツ
食べやすい盛り付け
チンゲンサイ１株をタテに
１／４に割り
サッとゆでてお皿に
ぐるりと置きます
麻婆豆腐を取り分ける時
大皿が平らなので
取り分けにくいですよね
（エビチリソースも）
一緒に食べられるチンゲンサイで
土手を作っておけば
レンゲですくいやすいし
見た目も彩りがいい♪
豆腐の水切り
原始的な水切りです
厚さを半分にした木綿豆腐を
巻きすに乗せて
３時間ほど放置するだけです
（夏場は冷蔵庫で）
時間がないときは
このまま、レンジに入れて
２００wで３分ほど加熱
低ワットがオススメです
レンジ加熱した時も
３０分は置きます
麻婆豆腐の作り方
・鶏ひき肉 ８０g
・ニンニクみじん切り 少々
・豆板醤 大さじ１と１／２
中火で炒めて
お肉の色が変わったら
・水 １５０cc
・しょうゆ 大さじ１と１／２
・オイスターソース 大さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ１
中火で一煮立ちさせ
水切りして、１５mmほどに
切った木綿豆腐を加え
麻婆豆腐の小さなコツ
５分ほど、しっかり煮ます
（中火）
木綿豆腐には少しスキマがあり
いい感じで味がしみます
ちゃんと水切りしても
味付けすると
豆腐の水分が出やすいので
ここがポイントですね＾＾
みじん切りの長ネギを加え
水溶き片栗粉を加え
（片栗粉・水 大さじ１と１／２）
とろみがつけば完成です
味の調整をします
ラー油や花椒をお好みで＾＾
今回は鶏肉を使いましたが
もちろん、豚肉でOK
（オットは豚肉がいいそうですw）
中華はやっと作れるように
数年前までは「鬼門」でした
母の「中華が苦手」呪縛
というか「ニンニク」「ニラ」が
嫌いだったため
春巻きは「ベーコンとチーズ」で
育ちました
餃子は「大葉入り」で
もちろんニラなしで
育ちました
現在、克服中です♪
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが