２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
オットの大好物「こんにゃくみそ炒め」
特売のこんにゃくを見ていたら
「みそおでんもいいなあ」
なんて言っていたオット
買って帰ってから聞いた
「田楽みそ？」
「おでんにみそ？」
うーん♪
辛いみそ炒めがいい
ま。そんなもんだよね
調理方法の違いは無視
食べたい味だけ主張する
お料理しない人アルアル
今回の内容
・こんにゃくをちぎる理由
・みそ炒めの味付け
・作り置きのコツ
でもね、これおいしくできた＾＾
今回は、ちょっぴり濃いめの味付け
お弁当や作り置きに最適です
１５センチ角 厚さ５センチほどの
ジャンボこんにゃくですよー
まずは、下ゆでします
一口大にちぎったこんにゃく
さっと熱湯にくぐらせて
ざるにあけます
こんにゃくをちぎる理由
こんにゃくは包丁で
切るより手でちぎって使います
表面積が増えるので
味がしみやすくなります
みそ炒めの味付け
・水 ２００cc
・赤みそ 大さじ４
・砂糖 大さじ２
・唐辛子 お好みで
豆板醤を切らしたけど
赤みそと唐辛子で
なんとかなります
おみそを溶かしながら
強火で加熱します
木べらで返しながら
仕上げます
作り置きのコツ
・ごま油 大さじ１
・ごま 大さじ１
風味があるものは最後に
加えます
そして、なるべく水分を飛ばします
作り置きは水分が
少ないものが適しています
この日は、優しい和食
・サンマの塩焼き
・かぼちゃの塩煮
・自家製ナメタケおろし
・出汁がらの佃煮
・赤カブの甘酢漬け
・明太子
・いろいろきのこのおみそ汁
「なんか、和風でいいね」
「でしょ♪」
「でもさ、たんぱく質足りてる？」
おいおい、やっぱり
肉肉星人かい
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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