イワシの南蛮漬け
根室の真イワシがお安く売ってましたヽ(´▽｀)/
お魚をさばくのは大好きですが…
毎日、帰りが９時を過ぎています
開いてるのを買って、手早く作ります＾＾
イワシは軽く塩コショーしておきます
（水分が多そうなら、少し置いてキッチンペーパーで拭きます）
ポリ袋に片栗粉を入れて（大さじ４）イワシを入れて
袋をふくらませて、優しく振ります
片栗粉をまぶしたら
サラダ油を１センチくらい、小さめのフライパンに入れて
２尾づつ 揚げ焼きします
３分くらいで、火が通ります
南蛮液を作っておいて、焼けたらそのまま漬けます
「ジュッ」って音が！
イワシが冷めるまでに、野菜の用意
今回は玉ねぎ、ニンジン、ししとう
ベランダのししとうがあったので～
もちろんピーマンやパプリカでもおいしいです
千切りしておきます
イワシが冷めたら、野菜をのせて
下から南蛮液をすくってかけます
数時間で食べられますが
わが家は一日置いて食べてます
（夜遅くに作って、次の日の夕食用です）
朝に一度、中身を返します
世の中には「野菜も酢もキライ！」そんなダンナ様も多い中…
家人さん（オットの事ね）は、酢の物がわりと好きで
しかも、野菜好きなので助かります
わが家は、野菜が多いので 味は濃いめです
（野菜から水分が出ます）
■南蛮漬けの合わせ調味料
・しょうゆ ４０cc
・かつおだし ２０cc
・酢 ２０cc
・砂糖 ５０g
・塩 小さじ１
・ごま油 大さじ１（仕上げに）
・鷹の爪 適量
だしは、粉末のでも大丈夫です
ごま油は最後に回しかけます
熱を加えると、香りが飛びやすいので
中華の炒め物や和え物に使うときは 仕上げに使っています
平日は、ずっとひとりごはん
すまない…不便をかけているな～
今月は夫婦で誕生日なので
何か家人さんの好きなものを食べにいこう(≧ω≦)
…また、「ホルモン♪」って言うかな？笑
それはそれで、安上がりでいいけど♪
（９月の結婚記念日は、ホルモンだったのヽ(´▽｀)/）
ブロ友さんのリンクもまだできず…
申し訳ありません
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家庭料理