桃のコンポート

桃のコンポートが出来上がった。



子供も食べるので白ワインは入れず。

桃もシロップも黒ずんでいて驚かれたかもしれません。
傷んで黒いわけではなく、
こちら↓の影響です。



きび砂糖を使ったからなんです。

三温糖はペタっとしてますが、きび砂糖はサラサラの粒子。
きび砂糖を口に含むと、黒砂糖やかりん糖みたいな味である。…仲間かな？


1リットルの瓶いっぱいにコンポートがあるなんて幸せだ。