寒かったですね～
朝までお布団に包まって
しまいました。
あなたはどうでしたか？
今日もようこそ♡
ありがとう ≧(´▽｀)≦
ダーリンのつまです
毎日の料理レシピ
献立などを写真で
分かりやすく
毎日更新のブログです
今日は ✽..｡.:*★
元気のお肉 ”豚” を使って
甘辛焼き肉味の
豚バラバーガー
ってお話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
お家で簡単にバンズ作って
豚バラバーガー♪
粒マスタードの酸味と
甘辛豚バラ、
そして出来たてバンズの
ふわふわ美味しさ
「あぁ～大満足や
≧(´▽｀)≦」byダーリン
っと
喜んでもらった
『本日のおうちごはん』
豚バラバーガー
＆
めだま
うちでは、週２で
捏ねて焼いてる
『明日のパン』
スタンダードな配合は
・強力粉、カップ２
・ドライイースト、小さじ1.5
・三温糖、大さじ2
・塩、小さじ半分
粉に空気を含ませるように
ホイッパーなどで混ぜ
・水、カップ3/4
（湿度や気温などで加減）
ザックリと
粉がほんの少し残る程度で
合わせ
・オリーブオイル、大さじ1
握力で握るように5～6回
そこから腰を入れて
ウンコラドッコイ っと
20分捏ね
生地の表面に艶が出て
手にも器にも
くっつかなくなったら
ひとまとめにして
ラップをして
40度程度で1時間一次発酵
① 一次発酵後
薄力粉を振った台の上に
取りだして、
生地を8つに切り分け
ここに丸め直し
ラップをして
室温で20分ほどベンチタイム
② ベンチタイム後
③ 膨らんだ生地を
手で細長く伸ばし
三つ折りにして
ロープ状になったら
④ 一つ結び（ノット）にして
8個全部、ノットにします。
これが、一番
生地の絞まりもあって
形も整いやすいので
うちのバンズは
ほとんどノットパン
(o^-')b
2012年の記事ですが
ノットパンを紹介しています
⑤ 8個全部作って
クッキングシートを敷いた
天板に乗せ
ハケで軽く薄力粉を
上面にはたき
上からふわっと
クッキングシートを被せて
40度程度で40分二次発酵
⑥ 二次発酵後
膨らんで、
くっついちゃってる所も
ありますが
焼く前に無理に離すと
つぶれるので
そのまま焼きます
オーブンを180度に予熱して
180度で15分焼きます
⑦ フライパンを弱火で温め
・オリーブオイル、小さじ２
・玉ねぎ、１/４個
タテにスライス
・ニンニク、１カケ
タテ半分に切って
芽を外し粗みじん切り
弱火のままで
香りが立つまで炒めます
（２～３分）
⑧ 香りが立ったら
・豚バラスライス、170ｇ
豚バラの長さの半分に切り
豚肉の表面に
軽く降りかかる程度
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
中火に上げて
ブタ肉の生の色が消えるまで
炒めます。
イヤシロソルトは
冷凍のニオイも、
肉や魚の生臭みも取除き
塩味もマイルドで使いやすい
スグレモノの竹炭塩！
他に類を見ない強還元力で
食材の旨みを引き出す
お気に入り出手放せない塩
⑨ ノットパン焼き上がり
そのまま熱を飛ばします
⑩ 肉の味付け
・甘口の焼き肉のタレ、
大さじ１ずつ加えて
しっかり炒め付けてから
味わいが足りなかったら
更に大さじ１加えて
炒め付けます
（お好みで加減）
味が決まったら
火を止めて、そのまま待機
⑪ マヨはちょっと甘めで
・マヨネーズ、大さじ１
・コンデンスミルク、
小さじ１弱
よく混ぜて
・粗熱が飛んだバンズ、３コ
ヨコ半分にスライス
・サニーレタス、２枚
洗って水気を切り
タテ３つに切ってから
ヨコに１㎝で切って
待機
⑫ ２個の下側のバンズに
・コンデンスマヨ
を
分けて乗せ
・黒胡椒、ミルで
各２ガリガリ
⑬ もう１個の下側のバンズに
・ケチャップ
・マヨネーズ
両方とも軽くしぼり
どの下側のバンズにも
・切ったレタス
を
乗っけて 待機
⑭ 目玉焼き
中火で熱したフライパンに
・オリーブオイル、小さじ２
・たまご、２個
割り入れて
・黒胡椒、ミルで各１ガリガリ
火加減を保温程度に下げて
フタをして７～８分
各お皿に盛り付けます
⑮ ダーリンのお皿には
コンデンスマヨの
上側のバンズには
・粒マスタード
を塗って
ケチャップマヨの方は
・ミニトマト、２個
ヨコスライスで乗っけ
上側のバンズには
・甘口焼き肉のタレ
ちょろっとかけて
⑯ 炒めた豚肉をのっけて
ダーリンの
ちょいと味変有りぃの
豚バラバーガーセット
⑰ 私のは １個で
豚バラバーガー&めだま
この時点で、もう
１９：４０分
丁度ダーリンが帰宅！
「ただいまぁ
もう８時になるから
おまえだけ先に食べてて
おれは着替えやら
シャワーやらあるから
早ぅ食べ」byダーリン
（サンキュッ！
お言葉に甘えるわ）
⑱ 申し訳ないけど先に食べます
うん♪旨い！
バンズの上に
白煎り胡麻振っても
良かったな（＾艸＾）
うんうん！
お肉しっかりだけど
食べやすい～♪
豚肉もいいの使ってるから
肉が旨い♪
⑲ 途中まで食べたら
味変して、めだまを
挟んで
⑳ 後追いめだまで月見バーガー
家だと、いつでもできる
月見バーガー！
㉑ とろたま～なのに
ダレダレと垂れない
絶妙の目玉焼き加減♪
「めだま、
焼き方天才やった
( ﾉ´∇`)♪」
「そっか、
もうちょっとしたら
おれも食べる」byダーリン
（早ぅ体拭いて着替えぇさ
裸でふらふらせぇへんと）
「おれの、シックスパック
見せたろう思って
(´0ﾉ｀*) 」byダーリン
（ヾ(-ω-*) あんたのは
ワンパックやわ
分かれ目が見えへん）
㉒ 座って食べ始めたダーリン
一口が、でかい σ(^_^;)
「んっ！ パン柔らかぁ～
そんでめっちゃ旨い
これ、豚バラか？
こういうバーガー
すごく良い♪」byダーリン
（ええやろ～（＾＾）
今食べてるのは、
粒マスタード入りの方や
もう１個はまた違うやつ）
「明日のお弁当も
このバーガー
持って行きたい
できはる？」byダーリン
（もちのろんよ、
お弁当には、豚バラバーガー
１個にして、もう１個は
ブリーベリージャムサンドに
してあげるわ（＾＾））
そして、
今朝、喜んでお弁当持って
お仕事に出かけて行きました
とさ (o^-')b
バーガーと言っても
挟むものは自由だから
あなたもお家で
気軽にバーガーはいかが？
「家で作ったバーガーって
胃もたれせぇへんのは
なんでやろなぁ
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（愛かな:*:・(￣∀￣)・:*:
・・・・おいこら
人の話を聞けやっ！
知らん顔せぇへんとっ！
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ ）
「明日寒くなかったら
ええなぁ～(￣▽￣;)
」byダーリン
（話そらすなや！おいっ！）
ほんと、
昨日の２８日
近畿圏では
木枯らし一号が
吹いたんだとか・・・
寒いわけだわね（＾＾：）
（衣替えもまだなのに・・・。）
あなたの地域は
いかがでしたか？
しばらく日中は
３０度に届く暑さだった
けど
なんだかんだ言うた所で
もう１０月も終盤！
今日を入れても、あと３日
寒くて当然だったわね
（＾＾：）
でもまだ
心の準備も
衣替えの準備もできていない
・・・。
夏物を、順次洗って
衣替えの
大お入れ替えの前に
混じると困るから
階段の片側に寄せて
置いていってるけど
それももう限界で（＾＾：）
年貢の納め時！
今日のあなたも
納めるところ
スッキリ納めて
気持ちも新たに
風邪引かないように
心も体も温かな
家庭も仕事も順調な
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様へ 心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
これのブルー買ったの♪
これのグリーン買ったの♪
これの黒 買ったの♪
足のラインがめっちゃきれい
に見えるの
このピスタチオカラーも
買おうかな♪