また、もんわっっと
生暖かい雨予報の日
気圧の変化に気をつけて♪
ようこそ♪ ありがとう♡
≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
元気のお肉！豚肉で
久々に自慢の豚キムチ
ってお話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
程よい酸味と辛みが
豚肉や野菜を
超・特別にしてくれる
庶民のご馳走
豚キムチ！
飯テロ
酒テロ
はぐっ！と、
大きな口を開けて
もりもりいただきたい
『本日のおうちごはん』
特製
豚キムチ
「あぁ～お好み焼きとか
たこ焼きとか、なんかこう
ソース味のものが食べたい
＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
（天かすもお留守、
タコもお留守、豚肉も
１キロの塊なら有るけど
スライスは無し、山芋も
お留守やったわ）
「ほな、豚バラだけでも
買いにいきたい」byダーリン
と、亀岡の
生涯学習施設ガレリア亀岡
の中にある
亀岡牛で人気のお肉屋さんへ
ファーマーズマーケットたわわ
の中にも同系列のお肉屋さんが
入っていますが
ガレリア店の方が、
豚肉に関しては美味しいと
こちらに買いにいきました
① 豚バラスライス、１ｋｇ
こちらの豚バラは
枝付き肉
(骨にそのまま付いていた肉）
の旨さがあるから
甘くて香ばしい、
一般スーパーで売られている
スライスされた肉とは
味わいが別格に違う♪
家に帰ってきて
約１７０gずつに６つに
小分けにラップして、
ジップして５つは冷凍
「あっ！、キムチ買うて
有ったよな( ﾉ´∇`)♪
豚キムチにして～」byﾀﾞｰﾘﾝ
ソース味の
粉モンの希望だったのが
豚肉を見たら
希望ががらりと変わり
豚キムチに決定！
② 約１７０g だけ使います
そして、
ダーリンお気に入りのキムチ
クセになるキムチ
今回は
１袋しか入れませんでしたが
２袋で作っても良かった♪
③ 主な材料は
・豚バラスライス、170ｇ
・玉ねぎ、大半個
ザクザク大切り
・なす、３本
ヘタを落とし
タテに細めの角材切り
・たくあん、半月切り大根
状態で７㎝を薄くスライス
・ニンニク、大１カケ
タテ半分に切って芽を取り
ヨコに薄くスライス
・にんじん、半本
薄めの短冊切り
・キムチ、180ｇ１袋
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
ファーマインドプレミアム
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養も
まるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
これだっ！って食べてみてね
④ まずは香りを引き出す
・オリーブオイル、大さじ１
・ニンニク、大１カケ
タテ半分に切って芽を取り
ヨコに薄くスライス
ジュワジュワいってくるまで
弱火で加熱して
⑤ 香りが立ったら
豚バラ肉を入れて
軽くほぐし
火加減を中火に上げて
⑥ 塩 胡椒
・イヤシロソルト、小さじ半分
・黒胡椒、お肉全体に
かかるようにミルでガリガリ
豚バラの生の色合いが
消えるまで炒めたら
油を残して一旦取り出し
・たくあん、半月切り大根
状態で７㎝を薄くスライス
と
一緒にして待機
イヤシロソルトは
肉や魚の生臭みを取除き
マイルドな塩味が魅力の
還元力の高い竹炭塩！
塩水解凍の時もとっても便利！
素材の味が引き出されます♪
手放せない～（≧∇≦)ｄ
⑦ 野菜をフライパンへ
・玉ねぎ、大半個
ザクザク大切り
・なす、３本
ヘタを落とし
タテに細めの角材切り
・にんじん、半本
薄めの短冊切り
フタをして３分ほど
蒸す状態にしてから
⑧ 中火で、７分ほど
玉ねぎが透き通るまで
炒めます
⑨ 旨みを加え
・やすまるだし、封を切り
粉状にして小さじ１
・ガラスープ顆粒、小さじ１
・味の素、３ふり
旨み類を炒めながら混ぜます
やすまるだしは
特にこのロースト出汁は
何料理にでもよく合う！
和風ジャンルだけでなく
全ての料理に深みをくれる
いつも、おなじみ
さんおすすめ
贅沢ローストだしやすまる
（ご提供頂いています）
一番気に入ってる出汁！
⑩ 豚とたくあん を入れて
たくあんは、普通の
黄色いたくあんでも
なんでもOK
食感と、ほんのり甘めの
たくあんの味わいが
隠し味になります
(o^-')b
⑪ 味調え
・オイスターソース、小さじ１
・三温糖、小さじ２
・醤油、小さじ半分
オイスターソースは
アワビ入りで、エグミの無い
上品なオイスターソース
普通のオイスターソースに
戻れない～（≧∇≦)ｄ
⑫ キムチを入れたら直ぐに火を止め
全体を合わせて
余熱を通す程度で
だって、キムチの持ってる
良い乳酸の発酵が
６０度の加熱で
損なわれるので
加熱して損なわれないように
キムチを入れてからは
加熱は避けましょう
(o^-')b
ただし
加熱されて死菌（加熱乳酸菌）
に なったとしても
腸内の善玉菌のエサになるので
豚キムチがすごく良い
食べ方 (o^-')b
⑬ 盛り付けます
他にサラダや
「付け合わせのような物は
要らない」byダーリン
ット言われたので
⑭ シンプルに、こんなテーブル
・奈良漬け
・韓国海苔
・ごま油
も用意して
韓国海苔は
お安くて油っこくない
３５枚入り×２袋で
送料無料で2,680円！
ありがたい♪
⑮ 各自、取り皿に取り分け
・ごま油 を
たらり～♪
そのまま
おつまみで食べても
美味しいですが
⑯ 白飯に、どんっ♪
炊きたての
熱々ごはんに乗っけて
はっふはふ♪
「ヤバいっ！（≧∇≦）
旨すぎる～♪
めちゃめちゃ旨いな！
そんじょそこらの
豚キムチやないな
（≧∇≦)♪」byダーリン
（特製ですからね(*￣Oﾉ￣*)
キムチの味わいが分かって
るから、味が決めやすいし
やすまるだしが良い味
出してる♪他の調味料を
邪魔しない深さになってる）
⑰ 白米トップオンを海苔で包み
良い海苔の香りと
ほんのりの塩味が加わって
更にごはんが進む♪
「合うわぁ～
韓国海苔と豚キムチ！
今までなんで
せぇへんかったんやろ
σ(￣▽￣;)」byダーリン
（それは、ごはんを
食べ過ぎてしまうから
出さへんかったんや
＼(￣ｰ￣;)）
ダーリンは、
ガッツリ２回もおかわり
私は１杯で我慢して
⑲ 海苔で豚キムチだけ巻いて
酒のアテ～（＾艸＾）
かなり
たっぷりできた
豚キムチだったので
しっかり食べても３人前は
ありました (o^-')b
なので、あえて
１人前弱を残して
ダーリンの今日のお弁当
(o^-')b
豚キムチは
ビニール小袋に入れて
卵焼きと、ごはんには
食べるときにかけるように
してお弁当を作りました
(o^-')b
会社の食堂に
電子レンジがあるそうなので
食べるときにレンチンで♪
昨日代休で
今日、
火曜日が週初めのダーリン
普段なら
「会社に行きたくない～
(´□｀｡)」
と、休み明けの子ども
の様なことを言う
ダーリンですが
豚キムチを
お弁当で持って行けるのが
嬉しかったのか
るんるんで
出かけて行きました
食べることに意欲的なら
あなたは元気 (o^-')b
今日のあなたも
豚肉が多く持つビタミンBを
効率よく摂り入れて
腸の調子もスッキリ
心も体も軽い
家庭も仕事も
スムーズな
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様へ 心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
