夜中、寒いね～
ようこそ♪
風邪引いてない？≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
牛乳で作るチーズクリームを
自家製丸パンに挟んで食べた
ってお話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
マリトッツォとはまた違う
生クリームでは無く
牛乳チーズクリームを挟んだ
ヘルシーなおやつパン
そう、カッテージチーズを
練って、ドライフルーツを
入れているから
タンパク質が必要な
ダイエット時にも
成長期のお子さんにも
オススメの
腹持ちの良い おやつ♪
そんな
『本日のおうちごはん』
牛乳とアレだけで作る
チーズクリーム
で
サンドパン
「ケーキ食いたいけど
最近 腹回りに
肉が付いてきた
気がする・・・」byﾀﾞｰﾘﾝ
それで、食べなければ
良いのだけど
お客様からもらったからと
お菓子や甘いドリンクを
飲んでたら、
そりゃぁお腹も出るわ
① だからカロリー抑えめ牛乳で
・牛乳、カップ３
鍋でゆっくり
かき混ぜながら
中火で
人肌程度に温めたら
② レモン汁
・レモン汁、大さじ３
③ ゆっくりヘラを動かし
かき混ぜてると
２分ほどで固まってきて
ぽろぽろした感じに
④ 更に１分ほど加熱で
水分（ホエイ）と
タンパク質分に分離して
かたまりはじめます
沸騰はさせずに
まだ、タンパク質の塊が
雲のようにやわらかく
ホエイ分も多も
しっかり別れていない状態
まで、加熱開始から
ほんの４～５分
（加熱を続けると
タンパク質の塊が
ぼそぼそと硬くなります）
⑤ 水きり
ザルに使い捨てカットタオルや
ガーゼをひいて、その上に
鍋からザブッと
ボウルの受けをした状態で
濾します
２０分ほど
自然に水分を落とし
水分（ホエイ）は
ミネストローネなどの
トマトを使った様な
酸味のあるスープに使えます
⑥ 水が切れたらボウルに移し
押しつけるように練ります
⑦ 味付け
・塩、親指と人差し指で
１つまみ
・三温糖、大さじ１～
甘さ控えめで
好みの甘さまで
⑧ 砂糖の粒を潰すように混ぜ
⑨ ドライフルーツ用意
今回は３種類
・ドライクランベリー、
大さじ１強
・ドライランブータン、
大さじ１強
・サルタナレーズン、
（グリーンレーズンのこと）
大さじ１強
ドライフルーツは
なんでも良いのですが
甘酸っぱさのクランベリー
香りと食感のランブータン
甘みと旨みのレーズン
これらを一緒に
粗みじん切りにして
⑩ 混ぜて
冷蔵庫で待機します
では、ここから
パン作り
⑪ 粉に水
・強力粉（もしくは準強力粉）
カップ２強
・ドライイースト、
小さじ１．５
・三温糖、大さじ２
・塩、小さじ２/３
ボウルの底に指を立てて
空気を含む様にしっかり混ぜ
・水、カップ３/４強
粉で水を包むように
合わせていき
⑫ ザックリまとまったら
・オリーブオイル、
大さじ１
最初は混じりにくいので
直ぐ捏ねずに
⑬ 片手の握力で
指の間から生地を出すように
ムギュッと掴むこと
５～６回
そこから腰を入れて
ウンコラドッコイ っと
練って２０分
⑭ ひとまとめにして
手にも器にも
くっつかなくなって
生地の表面に艶が出てきたら
ひとまとめにして
ラップをして
４０度程度で１時間
一次発酵
発酵後
薄力粉を振った台の上に
取りだして
生地を８等分に分け
⑮ 丸め直して
ラップをして
２０分室温で
⑯ ベンチタイムが終わったら
薄力粉を振った台の上で
１個ずつ丸め直し
⑰ オーブンシートを敷いた
天板に並べて
ふわっとオーブンシートを
上にも被せ
40程度で40分置いたら
⑱ 二次発酵 完成
オーブン予熱を
180度にして13分
焼いて
⑲ 焼き上がり
浅めの色合いで
焼き止めます
粗熱が取れたら
⑳ 袈裟懸けに切り込みを入れ
作ったリーズクリームを
挟み込みます
㉑ はい、できました
休日の、小腹の空いたダーリンに
「結構ボリューム有るなぁ
食えるかなぁ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（生クリームとか
カスタードやないから
食べれる思うで）
㉒ かぷっとかじって
「パン柔らかぁ～
(*ﾟ▽ﾟ*) んんっ？！
このクリーム何？
さっぱりしてる
なんか入ってるで
レーズン？」byダーリン
（あんたの好きな
ドライクランベリー
入ってるんや）
「めっちゃ香りええなぁ
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（それはランブータンや）
ペロリと1個食べて
「信じられへん(ﾟoﾟ〃)
ちゃんと大きさあるから
全部食べられへん
思ったけど、ペロって
食べてしまった
もっと食べれる」byﾀﾞｰﾘﾝ
（やめとき（＾＾）また明日ね
これ、腹持ちは結構ええんや
から、夕飯食べられへんよう
なるで、子どもや無いから
分かろうね）
「これ、1個だけ
お弁当に持っていこうかな
ヘルシーやし」byダーリン
（だめぇ～、┐(￣ヘ￣）┌
フレッシュチーズの部類
やから、要冷蔵や
持ち歩き厳禁や）
そしてまた
次の日の夕食のデザートに
食べたのでした (o^-')b
ダイエット時や
小腹満たしに
あなたもいかが？（＾＾）
今日もあなたの
なにか
とっても満たされる
心も体も
仕事も生活も
充実した
素晴らしい
美味しい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様へ 心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
肉も食べたいと言っていたから
コレなら遠慮無く食べられる
ドライランブータン
疲労回復・むくみ改善
サルタナレーズン
整腸・便秘解消・むくみ防止
ドライクランベリー
膀胱感染症予防・整腸作用
アンチエイジング・
急激な血糖値の上昇緩やか