ちわぁ～す
ようこそ♪
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
手羽先を
タンドリーチキンにして
思う存分食べた
ってお話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
手羽先タンドリーチキン
ダーリンの帰宅に合わせて
焼き上げたので
玄関のドアを開けた瞬間
「わぁ～≧(´▽｀)≦
ええ香りぃ～♪
有名ビストロに
来たみたいや」byダーリン
（ビストロでは
タンドリーチキン焼かへん
やろけど
ようこそ、有名ビストロへ
(σ´∀`)σ）
① そして、このジューシーさ
手づかみで
この美味しい味わいを
存分の
『本日のおうちごはん』
手羽先
タンドリーチキン
最近、手羽先も
ずいぶん高くなったけど
それでもたまに
安く買えるときがある
② 手羽先
コレで千円ちょっとなら
ありがたいありがたい♪
・手羽先、２０本
半解凍状態で
先っちょを関節から切り離し
お肉の部分だけ使います
③ 塩水しっかり解凍
・先っちょを切り離した
半解凍手羽先
・イヤシロソルト、小さじ２
・水、すっぽり被る程度
このまま３０分ほど
室温に置き
骨までしっかり解凍
人気で品薄のイヤシロソルト
肉や魚の生臭みを
取除くだけで無く
酸化の逆方向、
還元に導く力を持つ
唯一の竹炭塩だから
重宝すぎて手放せない♪
④ 解凍の間にタレ作り
・無糖プレーンヨーグルト、
200ｇ（普通大パックの半分）
・カレー粉、小さじ２
（S&B赤缶を使っています）
・ナツメグパウダー、小さじ１
・チリパウダー、小さじ１
・パプリカパウダー、小さじ１
・ニンニク、大１カケ
タテ半分に切って（芽は取って）
すりおろし
・生姜、大１カケ
皮ごとすりおろし
・鷹の爪、１本
ヘタと種を外し薄く輪切り
・クミンシード、小さじ１
（カレーの香りを引き立てるハーブシード）
・オレガノ、小さじ１
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・ケチャップ、小さじ1強
・オリーブオイル、大さじ1
・ハチミツ、大さじ1
（今回はブドウ糖蜜を使いました）
・醤油、小さじ1
・イヤシロソルト、小さじ２
（普通の塩の場合は小さじ1.5）
⑤ 全部ボウルに入れて混ぜ
⑥ 追加で奥深さ
・焼き肉のタレ、小さじ2
を足して
しっかり混ぜて待機！
タンドリーチキンのタレ
完成です (o^-')b
⑦ 解凍になった手羽先は
このままザルに上げて
水気をしっかり切って
キッチンペーパーで押さえ
⑧ タレと合わせます
しっかり合わせたら
⑨ バットなどで冷蔵庫
3時間以上～一晩
冷蔵庫で休ませ馴染ませます。
（今回は4時間半）
この間に
・サツマイモ、細いの2本
斜め切りで
水から入れて中火で20分茹で
・エリンギ、１パック
輪切り
⑩ オーブンシートを敷いた天板に乗せ
網を乗せて
⑪ 網の上に漬けて置いたチキンを並べて
１８０度で余熱のオーブンに入れ
１８０度で４０分焼きます
このオーブンの居れる時間は
食べる時間から逆算してください
この間に
サラダ作り
⑫ 大好きアボカド
・アボカド、１個
タテ半分に切って
種と皮を取除き角切り
・レタス、１玉
食べやすい大きさに切って
・ミニトマト、５個
タテ半分に切って
今回のアボカドは
食べ頃９月７日頃までと
書かれてありますが
１個ずつ新聞紙に包み
キッチンぽり袋に入れて
冷蔵庫の野菜室に
小さな段ボールを入れて
その中で冷気は直接当らない
ように保存したら長持ち♪
１０月１０日のこの時点でも
食べ頃で美味しく
いただけてるんですよ♪
アボカドは
さんの
アボカド (o^-')b
食べた人はみんなファンになる
切っても黒くなりにくい
絶品アボカド！↓
（ご提供いただいてます）
ファーマインドプレミアム 食べごろアボカド
果物の中ではダントツに
カリウムが多いアボカドは
水分過多によるむくみを解消
そしてビタミン補給！
⑬ シーザーサラダ
自家製シーザードレッシング 材料
・マヨネーズ、大さじ２
・牛乳、大さじ２
・パルメザンチーズ
（粉チーズ）、大さじ２
当り鉢などで細かくして
・アンチョビフィレ、２枚
チーズと一緒に潰して
・にんにく、１/４かけ
すりおろし（芽は取ってね～）
全部一緒に
なめらかに混ぜるだけ (o^-')b
お好みの量で
サラダにかけて混ぜます
⑭ パルミジャーノレッジャーノ
トッピングに
・パルミジャーノレッジャーノ
すりおろし
これが有ると無いとでは
大違いと言うほど
美味しい♪
小分けで冷凍できるので
美味しく最後まで使えます
⑮ ４０分で焼き上がり
もっと焦がしても良いですが
中のジューシーさを尊重して
１８０度で４０分で
焼いてます
⑯ 網の下には
タレの落ちた
エリンギとお芋が♪
⑰ クッキングシートには
余分な脂と水分が落ちて
これは、紙ごと丸めて
捨てます
すると天板も洗いやすい
(o^-')b
⑱ 盛り付けてテーブルへ
「こんだけ有ったら
≧(´▽｀)≦
取り合いにならへんで
食べれるな♪」byダーリン
（いっつも取り合ってへんって
（＾＾：）あんたが一方的に
ガッツリ食べるんやん）
⑲ お供はハートランド
おつかれぇ～ からの
ラッパ呑みです (o^-')b
⑳ サラダ取り分け
ん～♪ 最高です (人´∀｀)
㉑ タンドリーチキンも取り分け
いただきます
㉒ ２本の骨を持って裂くとジューシー
鶏の旨みも逃げずにしっかり
中もしっとりで
タレの味わいが最高！
手羽先の２本の骨を分けて
１本を口に入れて
唇で挟んで骨を抜くと
㉓ スルッと
骨離れも良い
丁度良い火の通り♪
「やばいくらい旨い
（≧∇≦)ｄ ちょっと
タンドリーチキンの
専門店に勝てるわ、
たいがい硬いやん肉
そやけど、
このジューシーさで
柔らかさや」byダーリン
（骨付きやから、
なお美味しいやろ
(o^-')b 安かったし
助かるわ♪）
㉔ 芋も
一旦茹でたのを焼くと
もっちりした食感で
甘みも濃くなって
かなり美味しい
㉕ 「止らへん～(｡ﾉ∇`)」byダーリン
怒濤のごとく食べましたが
１０年前なら
二人で２０本では
足りなかったくらい
食べたけど（＾＾：）
㉖ さすがに５本残し
二人で１５本でした
季節も秋めいてきて
お肌の乾燥も気になるところ
スパイスの薬効も含め
コラーゲンの多い手羽先料理は
オススメの季節です (o^-')b
連休を楽しんでいらっしゃる
あなたも
美味しいタンドリーチキン
いかがですか？（＾＾）
今日もあなたの
心も体も元気な
仕事も家庭も
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様へ 心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
安くて嬉しい手羽先
