こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
これから本番を迎える
露地もの新生姜を使い
食中毒シーズンに備え
殺菌効果抜群の
紅生姜をお家で作る
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
紅生姜、
焼きそばの時しか使わない？
いえいえ (o^-')b
ダイエットのお供にも
疲れ取りの体整えにも
代謝を上げるのにも
粉もんのアクセントにも
食中毒予防にも
絶対にオススメの
お家作りの紅生姜！
難しい工程は何もない
(o^-')b
梅酢の酸っぱさと
スーッとする辛さが
買ったものとは
比べものにならないくらい
美味しい♪
汁気を絞って
小分けで冷凍もできるから
今の時期にたっぷり作って
年中食べたいし
冷蔵庫なら１年持つ♪
『本日のおうちごはん』
お家で作る
紅生姜
紅生姜に使うのは
生の生姜！
ガリのように、
熱湯をかけることも
ないので
生の良さを
そのまま体にいただける
ありがたい食べ方♪
生の生姜に含まれる
ジンゲロール という
スーッとする辛み成分は
強い殺菌効果があるので
今の季節に心配な
食中毒予防に役立ち
スーッとする香り成分の
一つであるシオネール は
気持ちを安定させ、
夏の疲れの疲労回復
低糖質で低カロリーなので
ダイエット中の
味わいのアクセントにも
最適！
梅酢を使うので
酸味成分のクエン酸が
新陳代謝をサポート
暑さの中の熱さで
敬遠していた粉物も
これからは良い季節♪
混ぜたり、添えたり、
トッピングしたり、
紅生姜は大活躍！
① 露地ものも出回りだしました
実は、
新生姜の旬の時期は
年に２回！
ハウスものの新生姜は
６～８月
露地ものはこれからの
９月～１１月
らっきょうの出回る時期に
ハウスもののシーズン頭に
多く店頭に並びますが
実は
１年のうち５ヶ月も
手に入りやすい時期が
あるの (o^-')b
今回は
地元の新生姜が
売っていたので
喜んで購入！
より口当たりの柔らかな
新生姜
味噌漬けも、醤油漬けも
今が作りどき♪
② 重なった球根状態なので
パキパキと手で折って
茎頭や、傷んだところ
汚れたところを
取除き、水で洗って
③ 皮付きのまま準備完了
・新生姜、500ｇ
皮は剥かずに
④ 繊維に沿ってスライス
⑤ ボウルに入れて
・塩、小さじ４
全体に馴染ませながら
かき混ぜ
⑥ 皿で押さえてから
⑦ 重しを乗せます
漬物用の重石でも良いですが
手っ取り早いのは
約、倍量の水を
張ったボウルを
乗っけると楽です
このまま１時間
常温で放置
⑧ １時間経ったら
両手でギュッと
握るように
塩分のある水分を絞り出し
⑨ 水分と分けます
塩分の水分は
そのまま捨ててしまいます
⑩ 生姜は繊維を揃えて
重ね合わせ
⑪ 繊維に沿って千切り
食べやすくするのなら
できるだけ細く、
生姜感を残すなら
少し太めに
千切りにします。
⑫ 保存容器に入れて
赤梅酢で漬けますが
今年は梅も漬けなかったし
漬けていても
紫蘇を使わないで漬けるので
赤梅酢は
添加物なしで作っている
こちら
こちらの梅酢を使いました
先日、山芋を漬けましたが
美味しかった♪
煮物料理にも、
ドレッシングにも
飲み物にも使えるの
⑬ 赤梅酢を
・赤梅酢、カップ２
⑭ 丁度、生姜にひたひた
保存容器の蓋をして
冷蔵庫で３日おくと
⑮ 紅生姜になります
素朴なのに
クセになる美味しさ♪
２週間冷蔵庫で置くと
味がマイルドになり
ツンとする酸っぱさも飛んで
美味しい紅生姜になります
(o^-')b
保存は
清潔な箸で出し
一旦取ったものは戻さず
冷蔵庫保存なら
１年は平気で持ちます
('-^*)/
一般的な
袋詰めで売られている
紅生姜は、
ステビアや、調味料や
着色料などの
入っている物が多いですが
自分で、無添加の梅酢で
作ったら
添加物気にせず
更にかなり美味しい
出来になる (o^-')b
うちは、かなり
生姜や紅生姜を食べる家
だから
今回作った分も
あっという間に食べちゃう
ダーリンも
お弁当の端に入れてあげると
喜ぶ♪
漬物は臭うけど、
生姜は臭わず、
殺菌効果もあるから
お弁当にはオススメよ♪
これから、ちょくちょく
紅生姜を用いたメニューを
載せていきますね♪
今日もあなたの
体も心も整う
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
めっちゃハマる
話題のプレゼントにも
台湾のお菓子♪ ↓
歯にくっつかないから
老若男女どなたでも大喜び！
ヌガーやヌガーを挟んだ
手作りクラッカー
お得に買えるチャンスは
2026/09/01 00:00 ～ 2026/09/30 23:59
まで♪
食べてみたい人は急いで♪