こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
週末土曜日のおつかれさん♪
居酒屋気分で
手羽の開きを焼き
マヨエビ串を焼き、
じゃがバター最高！
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています！
自宅での焼き♪
楽しくて美味しいですよね
香ばしい熱々を
ハフハフ言いながら食べる
(人*´∀｀*)
これがまた最高！
エビは、予め
マヨソースをつけて
フライパンで焼いてあるので
あとは
背中の切れ目から見える
生の色が消えるまで焼いたら
ぷりっぷりで
エビの旨みがギュッとの
焼きエビマヨ♪
① 鶏手羽中と一緒に焼いた
『本日のおうちごはん』
手羽焼き
エビマヨ焼き
じゃがバター
誕生日で有給をとった
木曜日明け、
金曜と土曜
二日だけだけど
超忙しいスケジュールが
入っていたダーリン
きっと疲れて
グッタリ帰ってくるだろう
と 読んで
疲れを表に見せずに
楽しく食べられるように
献立を考える♪
② そして登場の手羽先
半解凍で
③ 先っちょを切り離し
・手羽、１０本
半解凍状態で、
関節から先を切り離し
手羽中と、先っちょに
分けます
（先っちょは、
ワンコごはんのスープ用）
④ 生臭み無く完全解凍
・手羽中、１０本
・イヤシロソルト、小さじ２
・水、かぶる程度
・背わた取り処理済み
ブラックタイガー、１２個
・イヤシロソルト、小さじ１
・水、かぶる程度
両方とも
完全に解凍させます。
手羽中には
塩水を吸わせて
ふっくらさせる目的も
あります (o^-')b
イヤシロソルトは
使わないと勿体ない
スグレモノ！
生臭みを取除き、
冷凍臭も取除き
素材本来の旨みを引き出し
塩味もマイルドだから
使いやすくて手放せない♪
⑤ 手羽中は開いて
塩水の中でゆすり洗い後
水ではすすがずに
キッチンペーパーで
水気を押さえ
手羽中の内側、
薄い皮の方を上にして
骨２本の間に包丁を入れ
骨の上をなぞるように
外側に開き、関節の繋がりを
切り離して
手羽中の開き『いかだ』
にします
⑥ 手羽中は全部開き
エビは、
解凍の塩水の中で
すすぎ洗いのみで
２個ずつ串に刺します
このエビは
ブラックタイガー
ブリンとした
エビの旨みが強く
しっかり歯応えが魅力！
バナメイエビでも良い
ぷりっとしていながら
柔らかいエビが好きなら
バナメイエビがオススメ
⑦ 焼き塩もイヤシロソルト
エビも手羽中も
・イヤシロソルト、両面に
しっかり振りかけて
⑧ フライパンに
お魚焼きホイルを敷いて
・手羽中
を
皮を下にして並べ
・黒胡椒、
内側全体にかかるように
ミルでガリガリ
中火で フタはせずに
７分焼きます
⑨ 中火で７分焼いたら
皮面に軽く焦げ目が入り
肉の縮みで
血が浮き出てきます
⑩ ひっくり返して
中火で３分焼き
テーブルで焼き直すので
完全に焼けていなくても
ＯＫ！
器に盛り付けて
テーブルへ
ホイルの中の脂は
キッチンペーパーで
軽く拭き取り
ホイルはそのまま
エビを焼くのに使います
⑪ エビのマヨソース
・マヨネーズ、大さじ1.5
・醤油、小さじ1
・ケチャップ、小さじ1
よく混ぜて
⑫ エビの両面につけ
片面1分ずつ
中火で焼き
器に盛り付け
⑬ ホイルに残ったマヨソース
そこに、器に残っている
マヨソースを足し
全体が軽く沸騰したら
エビの上にかけて
⑭ スタンバイ！
手前にある黄色のは
・バター、２０ｇ
これはジャガイモにつけて
食べる用
・ジャガイモ、小さめ５個
皮ごとよく洗い芽を外し
蒸し器で柔らかくなるまで
蒸しておきます
⑮ サラダのドレッシングは
・オイルサーディン、６尾
ヨコ半分に切って
・千切りで炒めたにんじん、
半本分
・シーザードレッシング、
大さじ１
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
・レモン汁、大さじ１
・オリーブオイル、大さじ１
・岩塩、ミルで３ガリガリ
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養も
まるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ たべてみてね
⑯ よく混ぜてレタスにかけて
・サニーレタス、１株
茎から外して
食べやすい大きさに切って
・にんじんとサーディンの
ドレッシング、
・シーザードレッシング、
大さじ１程度
一回し
自家製シーザードレッシング 材料
・マヨネーズ、大さじ２
・牛乳、大さじ２
・パルメザンチーズ
（粉チーズ）、大さじ２
当り鉢などで細かくして
・アンチョビフィレ、２枚
チーズと一緒に潰して
・にんにく、１/４かけ
すりおろし（芽は取ってね～）
全部一緒に
なめらかに混ぜるだけ (o^-')b
⑰ 前の日の鍋残りも用意して
直火焼きコンロに
先に焼く物を乗っけ
⑱ お気に入りビールで
お疲れさん♪
⑲ サラダを取り分け
「おっ！魚、入ってる
(ﾟoﾟ〃) 」byダーリン
（サーディンやよ）
「なんや？サーディン
σ(^_^;)」byダーリン
（オイルサーディン！
イワシやイワシ）
「えっ？！Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
オイルサーディンって
イワシやったんか？！
知らへんかった」byﾀﾞｰﾘﾝ
（うそやろ・・・( ﾟ ▽ ﾟ ;)
何十年も、食べてきてて
今っ？・・・・。
サーディンは、英語で
イワシ類の小魚を指す
言葉や・・・・ ）
「(〃'∇'〃)ゝ」byダーリン
（そうや、恥ずかしがれ）
⑳ 鶏は表面に
脂が浮いてくるくらい
炙ったら
㉑ 各自取り分け
熱ちちちちちっ
㉒ ２本の骨を引き裂いて
ん～♪
目に見えるほどのジューシー！
皮の下のコラーゲンが
ぷるんと、
お肉も柔らかく旨みがすごい
塩味も丁度良い♪
「旨んまぁ～≧(´▽｀)≦
香ばしいしジューシーやし
塩味も最高♪
なにこの旨さ♪」byダーリン
（ちょっと今回の手羽は
小ぶりやったけど
それでも食べるところ
結構あるし、イカダにしたら
食べやすいやろ♪）
「旨すぎる♪
骨までしがんでしまう
≧(´▽｀)≦」byダーリン
㉓ 蒸したジャガイモは
まだホクホク熱かったところを
直火で焼いているので
中まで熱々♪
そこにバターが
とろ～っと溶けて
お塩を軽く振ったら
「あぁ～（≧∇≦)ｄ
天国の味や♪ 」byダーリン
（天国・・・って（＾＾：）
北海道の味とか言わへん？）
「とにかく最高や
(´▽｀)｡
芋って、こうやって
食べるの一番旨い」byﾀﾞｰﾘﾝ
（今年は、北海道のお芋が
すごく良いらしいよ～♪）
㉔ エビもソース付きのままで
一度焼いているので
身が縮まずにブリンと焼ける
焼き加減は
背中の切り目から見て
生の色合いが消えたら
㉕ 食べ頃です (o^-')b
これがめっちゃ美味しい♪
普通のエビマヨも
美味しいけど
甘すぎないこちらは
酒のアテに最高です
(o^-')b
この後マッコリに切り替えて
ゆっくりと食べた
土曜日の夕食でした
あなたは、今日は何作る？
たまには居酒屋風な
こんな夕食も良いですよ
今日もあなたの
心も体も
穏やかで健康な
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
