こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
４日かけて完成させた
ビーフシチューと
お取寄せケーキで
ダーリンの誕生日を
祝った
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています！
ボックスに焼いた
自家製パンをくりぬいて
こぼれビーフシチュー♪
くりぬいた中のパンも
一緒にオーブントースターで
焼いているので
カリッとしたクルトン状♪
濃厚な味わいで
ホテルビーフシチューに
負けない出来なのに
しつこくないから
上品で絶品の
我が家のビーフシチュー
月曜日、
自家製デミグラスから作り
寝かせながら４日かけて
完成の
手間と愛情をかけた
私自慢の
『本日のおうちごはん』
夫の誕生日を
ビーフシチュー
で祝う
パンは、週２で
焼いていますが
今回は
これをやるために
１斤用の長方形パン型で
パンを焼き
中央部分は、
ダーリンの朝食として
食べてもらい
① 両端部分 を使って
・自家製パン、
１斤両端４㎝
中の白い部分をくりぬいて
② オーブントースターで焼く
１６０度で５～６分焼くと
ボックスの縁に
良い焼き色が入るので
そこに
前の日に仕上げて
当日ごく弱火で
ゆっくりと
熱々まで加熱した
ビーフシチュー
③ 盛り付けて
ビーフシチューに煮込んだ
セレブ牛ハンバーグは
パンボックスには入れず
お皿にこぼれるように配して
テーブルへ
サラダは
・サニーレタス
・ミニトマト
・シーザードレッシング
で
和えたところに
④ 梅酢漬け長芋
これを小さくアラレに切って
今年は梅を漬けなかったので
梅酢は買った物
⑤ トッピング
・イチジク、１個
８つに櫛形切り
も
添えて
梅の酸味がクセになる
シーザーサラダ
⑥ ケーキはお取寄せの
いちごのモンブラン と
安穏芋のモンブラン
⑦ 冷凍で届くので
届いたときは凍っています
⑧ 箱を開けると
薄紙に覆われて
高級感！
⑨ 薄紙を開くと
⑩ まだ凍っている
生のいちごは凍らせたら
解凍したときに
美味しくないけど
こちらのいちごは
ごろんごろんに
コンポーとされた
生食感に近いいちご
⑪ いちごモンブラン
7層構造で
・いちごジュレ
・いちごコンポート
・ティラミス生地
・生羊羹
・いちごジュレ
・ティラミス生地
・タルトとアーモンド
クリーム生地
⑫ 安穏芋のモンブランは
絹糸のように細い
安穏芋のモンブランが
かかっていて
⑬ 箱から出すと
６層構造の
・安穏芋モンブラン
・リンゴのプレザーブ
・ティラミス生地
・バスクチーズ
・フランジパンヌ
・タルト生地
以前に
クリスマスケーキに
熊さんのザッハトルテ
これを
頼んで美味しかったので
知人のお子さんにも
息子の入籍祝いにも
こちらのケーキを
送って
美味しさ保証付きで
今回の誕生日には、
ボイックスケーキを
頼んでみました。
ダーリンの誕生日なので
もちろん
ケーキお取寄せも
ビーフシチュー材料も全部
私もち。
⑭ で、いただきましょうか
ビーフシチューが
ボリューム有りで
おかわりもできるので
他には何も作らず
⑮ お供はダーリンチョイスで
チンクアンタ
イタリア・プーリア州の
フルボディの赤！
ネグロアマーロ 50%
プリミティーヴォ 50%
ワイナリーが所有する畑に
創業当時から残る
樹齢の古いブッシュヴァイン
と呼ばれ樹が存在します。
古木は樹齢50年以上のもの。
プーリアの宝とも言うべき
その古木から収穫された
ブドウのみを使用して作られる
ワイン
チンクアアンタ
全てが規格外の
常識を打ち破る
特別なワインで
一般的なワインは
その年のブドウだけで
仕込みますが
チンクアンタは、
そのヴィンテージをまたいで
年代の違うキュヴェ（樽）を
ブレンドしています。
エチケットに見られる
数字は、そのブレンドの
ヴィンテージ！
既成概念に囚われない
自由な発想から産まれる
深い味わいと骨太なボディ！
濃い赤紫色で
ブラックベリーやプルーン
の様な香り高い深い果実味を
持ち
上品なスパイスやバニラなどの
アクセントでパワフルな
味わいが飽きさせない！
タンニン（渋み）は
とても優しく柔らかい
うちのワインセラーにも
切らすことなく
買い置きのワインです♪
⑯ さぁ、サラダを取り分けて
⑰ この酸味が最高のアクセント
一見、梅酢漬けの長芋は
『和の食材』ですが
シャキシャキの食感と
さわやかな酸味が
洋風のシーザーサラダに
すごく合う！
(o^-')b
⑱ では、自慢のビーフシチューを
⑲ まずは一口
カリッと焼いたパンと一緒に
「わぁ、о(ж＞▽＜)ｙ
旨んまっ めちゃめちゃ
旨いやないかい」byﾀﾞｰﾘﾝ
（あんたが、ここ数日
訳の分からへんことで
苛立って、
悪くもない私に八つ当たり
してても、一生懸命
４日もかけて
仕上げたからね）
「( ﾟ ▽ ﾟ ;) ｴｯ････」byダーリン
（祝ってもらえることは
普通ではあらへんからね！）
⑳ ふるんぷるんの牛すじ！
わぁ～♪ このスジ！
ほんとに良い肉だった♪
めちゃめちゃ良いスジ！
リピート確定！
㉑ 入れたセレブハンバーグも
焼いて煮込んだので
切ったら肉汁が溢れて♪
２個だけ入れてるけど
肉々しい美味しさなので
牛肉好きが大喜びする
まさに肉の塊！
セレブすぎるハンバーグ
「ハンバーグも旨いけど
このビーフシチューの
旨さ！ハンパない
家でこれが食べれてるの
最高に幸せやな
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（あんたが粗末に扱った
あんたの奥さんが
作ったもんや（ー。ー）
心して、ありがたがれ！）
「σ(^_^;)・・・・・・。
ビーフシチューの素とか
使うてへんのやろ？
＼(￣_￣;)」byダーリン
（月曜日にデミグラス
仕込んでから市販のもんで
入れたんは、コンソメ
くらいや）
「それで、ホテルで食べる
ビーフシチューよりも
旨いって、すごい
めっちゃ旨い」byダーリン
㉒ パンボックスも食べられるから
ビーフシチューが染み染みの
パンがまた旨い♪
㉓ そしてこのスジが
噛まずとも口の中で消えていく
極上の旨さ♪
付いていた脂身からは
脂分が抜けて
美味しいコラーゲンの
ぷるん♪
「もはや贅沢な飲み物やな
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（圧力釜や、時間短縮では
絶対に、この味わいと
食感には、ならへん
(*￣Oﾉ￣*)
手間有りきの、味や）
ゆっくり食べて
ワインも１本空けて
㉔ デザート
フォークを入れたら
崩れるほど柔らかな
いちごのモンブラン
㉕ ふわっとナイフが入る
安穏芋のコクと
さわやかな旨みがある
安穏芋のモンブラン
「ちょっと、ケーキは
お腹いっぱいで
味見だけで終わるかも
(*´﹃｀*)」byダーリン
（無理して食べへんでも
明日という日が
あるからね）
昨日、９月１０日は
自分の誕生日だからと
有休を取ったダーリン
月曜から
バケツをひっくり返した
様な雨の中や
時間の無理を言ってきた
お客様のところへ
営業のサービスで出かけたり
かなり疲れていたのと
急に夜中寒くなって
二人とも
少し風邪気味だったのもあり
一歩も外に出ず
（燃えるゴミは出したけど）
ダーリンに至っては
一日中、パジャマで過ごした
誕生日でした。
そう、
食っちゃ寝、食っちゃ寝
そして、１歳
年を重ねて
今日からまた元気に
会社に出かけて行きました
とさ
めでたしめでたし！
And they all lived happily
ever after.
E vissero felici e contenti.
오래오래 행복하게 살았답니다
ほんとに、
ずっと湿度が抜けず
気温の上下も激しく
天候被害もあり
でも、このまま秋に
突入かと思ったら・・・
そうでもないらしい。
土日は、また３０度超え・・。
来週からは
少し涼しくなるみたい
だけど、ずっと雨模様。
体調も心配。
カビや、食中毒の
心配も出てくるから
お気をつけて (o^-')b
今日のあなたも
充分な睡眠と
しっかりの
衛生管理と
美味しい食事で
素晴らしい
良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
