こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
が
今日は ✽..｡.:*★
大ぶりに切った
鶏モモ肉を
タレに漬け込んで焼き
切ってから
食べる時に目の前で
直火焼きして食べる
超美味しい鶏焼き肉
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています！
美味しすぎて
二人で鶏モモ２枚では
足りないかと思ったほど
絶品だった
漬け込みの鶏焼き肉 ＆
釜山カンシネマッコリ！
一度フライパンで焼いて
しっかり鶏の旨みを
抱え込んだ鶏肉を
直火で熱々に焼き直し
酢で溶いたコチュジャン
”チョジャン” をつけて食べる
① マッコリがまた合うんだ♪
二人で７５０mlボトルを
３本空けた
『本日のおうちごはん』
漬け込みの
鶏焼き肉
注文していたマッコリが届いて
超ゴキゲンなダーリンだから
週末土曜日は、マッコリに合う
夕ご飯にしてあげよう♪
② 鶏モモ肉下処理
・鶏モモ肉、大ぶり２枚
（二人分として）
皮付きのまま
各、タテ半分に切って
③ 漬け込みのタレは
・ホルモン用に作って
いたタレ、大さじ２
（醤油、味噌、三温糖、酒
ガラスープ、貝のだし、
昆布出汁、ニンニク、
粗挽き唐辛子、ごま油
白すりゴマ、を混ぜて
作っておいたもの）
・コチュジャン、大さじ１
④ 切った鶏は
キッチンぽり袋に入れ
・作ったタレ
も、一緒に入れて
⑤ 袋の外から良く揉んで
空気を抜いて口を縛り
冷蔵庫で最低１時間
寝かせます
（この時は２時間弱）
⑥ つけて食べるタレ
・コチュジャン、大さじ１強
・酢、大さじ１強
溶かして伸ばし
チョジャン 完成
刻んだネギや
煎りゴマを入れても
良いのですが
今日はあえて、このまま♪
⑦ ふと空を見たら（18：20分）
あぁ、久しぶりに美しい
亀岡の空！
今年に入ってから
空があまり美しくなかった
引っ越してからずっと
撮り続けてる亀岡の空
だったのに、
ほんと美しい日が
少なくなった・・・・
異常気象や気候のせい？
とにかく美しい空を見ると
ホッとする♡
長男ワンコと一緒に
しばし夕焼けに見惚れる
あっという間に
暗くなってきたので
キッチンに戻り
⑧ オクラの下処理
・オクラ、10本
ヘタを山切りに外して
胴体に２カ所ほど刺し傷
⑨ まな板の上で板ズリ
・塩、小さじ１強
全体に振りかけ
片手でまな板を押さえ
片手でゴリゴリと
塩が消えるまで
オクラをまな板に
押さえつけながら転がし
板ズリ 完成
５分ほど、
このまま塩を馴染ませ
⑩ その後さっと水で流し
ザルに上げて水切り
⑪ 野菜も準備
・フリルレタス、１株
茎から葉を外し
・ミニトマト、８個
一緒に水に浸けて
ハリっとさせます
「もしもし～
おれ～またこんな
遅ぅなってしまった
やる事、有るから
なんやけど、一番
最後まで事務処理～
疲れたぁ～ ごはん
遅ぅなって・・」byﾀﾞｰﾘﾝ
（大丈夫、
明日お休みやから
遅ぅても、かまへんよ
気ぃつけて帰ってね）
帰宅予想時間の３０分前に
⑬ 漬けていた鶏を
１枚ずつ取りだし
キッチンペーパーで
水分をしっかり押さえ
⑭ フライパンを弱火で温め
・ニンニク、大１かけ
大きいので数個に切り分け
芽の部分は外します
・オリーブオイル、小さじ２
弱火でニンニクの香りを
引き出したら
・水分を取った
漬け込みの鶏肉
を、皮を下にして入れ
中火に上げて７分焼き
⑮ 焼き色が入るのでひっくり返し
ひっくり返したら
フタをして
中火のままで５分焼き
火を止めて
予熱を２０分ほど通しながら
肉の中の肉汁を落ち着かせます
⑯ さわれる程度に冷めるので
食べやすい大きさに切って
テーブルへ
フライパンに残った焼き汁は
ソースとして使えます
⑰ 水分の落ちたオクラに
・片栗粉、小さじ１
薄くまぶし
⑱ １７０度に温めた油で
カラリと揚げます
生でも食べられるオクラ
なので
衣が固まったら
揚げ上がり
⑲ 油を切って
⑳ 盛り付けて
オクラの唐揚♪
㉑ 野菜も水気を切って
何もかけずに盛り付けて
帰って来たダーリンも
着替えて着席
「マッコリ呑んで待ってて」
㉒ テーブルの直火コンロに
アミや、肉汁の垂れるところ
全部にレモン汁を塗って
くっつき防止！
タレ受けには水を張って
スタンバイ！
㉓ まだ温かい鶏だけど
焼き直し 熱々にして
㉔ ２種のタレ
㉕ 好みでつけて
あぁ～♪旨いっ！
（≧∇≦)ｄ
「チョジャンやん♪
酢っぱ辛いの
最高！(≧∇≦)ｄ
鶏旨んまっ！」byﾀﾞｰﾘﾝ
（これがまた、
マッコリに合うやろ～）
㉖ 焼きダレにつけると
味と言うよりも、
鶏の旨みが更に乗っかる♪
「わかった！これつけて
そんで これもつけて、
これつけたら、ほ～ら
更に超旨いっ！
（≧∇≦）」byダーリン
（好きなもん好きなように
つけぇさ）
ダーリンが言う
”これ” ら は
・鶏の焼きダレ
・チョジャン
・マヨネーズ
㉗ オクラにも
軽く塩味のある
オクラの唐揚ですが
これにもチョジャンが
めっちゃ合う
「オクラって
こんなに旨かったっけ
( ﾉ´∇`)♪」byダーリン
（板ズリして、ほのかな塩が
入って表面が傷つくから
余分な水分も抜けやすくて
片栗粉でコーティングされて
短時間でカラッと揚げるから
凝縮の甘みも引き立つ♪）
「すごいなメカニズム
( ﾟ ▽ ﾟ ;) 」byダーリン
（簡単な料理でも
なんのために何を使って
どうするか、が分かって
やってると、料理って
超面白い！(*ﾟ▽ﾟ*) ）
㉘ 熱々に焼けたら（温まったら）
㉙ 好みの食べ方
サンチュの代わりに
フリルレタスで巻いて
「この食べ方
口いっぱいに頬張るけど
それがまた旨いなぁ
≧(´▽｀)≦ 」byダーリン
（野菜もしっかり食べる
韓国の食べ方って
すごく理に叶ってる）
そして マッコリは
新鮮な味わいをそのままに、
ひと月一度の入荷
入荷したてが一番美味しい
米や麦を主原料とし、
酸味が控えめで
滑らかな口当たりと
豊かな風味の
カンシネマッコリ
入荷のタイミングが
合わないときは
予約という形になります
(o^-')b
うちも待ちに待って
やっと届きました♪
㉚ カンシネ生マッコリ
旨すぎて
二人で３本空け
о(ж＞▽＜)ｙ
ダーリンは眠くて
私に怒られないように
「おれ、もう限界
眠いのとお腹いっぱい
なのと・・・寝にいく
(*´～｀*)｡o○」byﾀﾞｰﾘﾝ
（偉いっ! そう！
いつもそうやって、
ちゃっちゃと歯を磨いて
寝に行ってたら、
私に怒られへんで済む）
そんな大満足の
土曜日の夜でした。
お家でも、簡単に
お気軽に味わえる
韓国風な味わい
皆様もいかがですか？
(o^-')b
今日もあなたの
仕事も家庭も
気持ちも
良いこといっぱい
の 美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
