こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
ブログお友達が
納涼ビール列車の乗って
おつまみがカレー味の煮込み
だったと聞いて
無性に食べたくなり
鶏モツでカレー煮込み
を作った
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています！
モツ煮込み♪
酒好きも、
ごはんもりもりの人も
飛び抜けて好きな人の多い
人気メニュー！
それを、お手軽な鶏モツで
しかも、魅惑のカレー味で
美味しく柔らかく煮込みました♪
居酒屋定番の
あの味噌仕立てで甘辛な
煮汁まで飲み干したくなる
人気メニュー、煮込み！
当然、お酒も進むし
定食の小鉢にあったら
超嬉しくなる
有ったら高確率で頼んでしまう
今回は、安上がりな鶏モツで
臭みもなく、柔らかく
しかも、
① カレー味で仕上げる
レシピをご紹介の
『本日のおうちごはん』
鶏モツカレー煮込み
もう、
９月に入ったというのに
まだまだ日中は３７度とか、
日焼けで肌が痛いほどの
日差しがあったりの
夏の終わりながら
少しずつ秋めいてくると
なぜか、
煮込みで一杯やりたくなる
のは
私だけではないはずだ（＾＾）
秋めいてきたと言ったら
そこここで見かける
② 玄関開けたら火曜サスペンス！
命の短い虫だとは言っても
朝一で死体を見るのは
全く嬉しくない。
子どもの頃は
可哀想だと土饅頭作って
刺した割り箸に
マジックで「せみ」
と書いたりしましたが
今ではもう
庭箒で掃いて捨てるのみ。
ごみポイッ
だけど、南無阿弥陀仏と
庭箒で履いたら
箒の先に、ワシッ! っと
しがみついて
存命アピール！
③ イチジクの葉に乗っけたら
復活のバルタン星人！
良かった（＾。＾）ﾎｯ
夜でも涼しくならないから
暑すぎて、仰向けで
寝てただけなのかも（＾艸＾）
今日も元気に鳴け！
っと、見送る。
さらばじゃ！
バルタン星人よ！
そして
毎朝、短い時間だけ
チャットで話すピグのお友達と
チャット♪
静岡の納涼電車に乗って
ビール呑み放題だったそうで
『モツ煮込みのカレー味』を
食べたって、聞いたら
④ うちも鶏モツがあったので
・鶏レバー、４羽分
・鶏ハツ、１０個
・砂肝、８羽分
ボウルに入れて
・イヤシロソルト、小さじ１
・水、被る程度
ゆすり洗いしてます
イヤシロソルトは
超スグレモノ！
臭みを取除きながら
素材本来の味わい復活！
⑤ 水から入れて
広口の鍋やフライパンに
・水、被る程度
・ゆすり洗いした
レバー・ハツ・砂肝
一緒に入れて
フタはせずに中火にかけ
⑥ 煮立ったら灰汁取り
灰汁を取り終わったら
火を止めて
⑦ 茹で汁の予熱を通し
お風呂程度に冷めるまで
放置 で、待機
⑧ 煮込みの野菜は
・エリンギ、１パック４本
石づきを外し２㎝の
輪切り
・にんじん、１本
ヘタを落とし
皮ごと１．５㎝の輪切り
（大きいのはカット）
・玉ねぎ、半分
にんじんと同等大に切って
・長ネギ、１本
３㎝の小口切り
⑨ にんじん玉ねぎはこんな感じ
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養も
まるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ たべてみてね
⑩ 煮汁を調味
・ニンニク、大１カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・生姜、大１かけ
皮ごと乱切り
・酒、カップ半分
・みりん、カップ半分
・三温糖、大さじ３
・昆布出汁顆粒、小さじ半分
よく混ぜて
鍋に入れます
⑪ 水
・水、材料に被る程度
フタをして
煮立つまでは中火
煮立ったら弱火に下げて
火入れから１時間
放ったらかしで煮ます
⑫ 茹でたまごも用意
・たまご、４個
沸騰から５分茹での
とろりんたまごに仕上げて
殻を剥いて待機
⑬ 冷めた鶏モツは
流水でさらし
水がきれいになったら
⑭ 切ります
砂肝は
俵状になった山が
２つくっついているので
真ん中の接続を切り取って
（うちはワンコのおやつ）
各俵型をタテ半分に切って
⑮ ハツは
烏帽子状態の短い方に
包丁を入れて
⑯ 開いて
中もキレイにして
レバーも食べやすい
大きさに切って
⑰ たまごとレバー待機
⑱ １時間煮た野菜は
その煮汁と少し取って
⑲ 味噌を伸ばします
・減塩味噌、大さじ３
よく溶きます
(o^-')b
白味噌でもいいのですが
うちはいつも
塩ひかえめ
⑳ 溶いたら鍋に戻し入れ
・待機のモツ類
・やすまるだし、１包み
を、入れます
㉑ やすまるだしは
やすまるだしは
さんおすすめ
【ＰＲ】（ご提供いただいてます）
↑オンラインショップ
簡単にプロ級の出汁が取れる
やすまるだし (o^-')b
旨みの深さが違います♪
㉒ カレー粉
・純カレー粉、大さじ１．５
カレー粉は
味付きではなく
スパイスだけの味わい
S&B赤缶カレー粉
を使っています
㉓ よく混ぜたら落とし蓋
ここからゆっくり弱火で
１時間煮て火を止め
そのまま冷まします
㉔ お風呂程度に冷めたら
・とろりんたまご、４個
㉕ 味調え
・薄口醤油、大さじ１
火は入れずに
ただ かき混ぜて
㉖ たまごを覆うように
食べる直前までおき
㉗ 温め直しせず盛り付け
・刻み青ネギ、散らして
（生ネギが苦手なので
冷凍してあります）
テーブルへ
㉘ ドはまり中の京つけものも
今日の分、用意
㉙ サラダも
・フリルレタス、１株
茎から葉を切り離し
水に浸けてハリっとさせて
水気を切って
・アボカド、半個
大きめの角切り
・ミニトマト、２個
各2つにタテに切って
・シーザードレッシング
全体にかかる程度
アボカドは
アボカドは
さんの
アボカド (o^-')b
食べた人はみんなファンになる
切っても黒くなりにくい
絶品アボカド！↓
（ご提供いただいてます）
夏場は特に
毎日食べたい！
果物の中ではダントツに
カリウムが多いので
水分過多によるむくみを解消
そしてビタミン補給！
自家製シーザードレッシング 材料
・マヨネーズ、大さじ２
・牛乳、大さじ２
・パルメザンチーズ
（粉チーズ）、大さじ２
当り鉢などで細かくして
・アンチョビフィレ、２枚
チーズと一緒に潰して
・にんにく、１/４かけ
すりおろし（芽は取ってね～）
全部一緒に
なめらかに混ぜるだけ (o^-')b
㉚ 炊きたてご飯を用意して
鶏モツカレー煮込み献立♪
「わぁ～、ええ香りや～
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（モツのカレー煮込みや
カレーやないで (o^-')b ）
㉛ 各自取り分け
㉜ 熱々ごはんにオン！
もちろん
そのまま食べても
美味しいし、
お酒にも合いますが
本日私はお酒なしなので
㉝ 熱々ごはんと一緒に
最高～♪ o(〃＾▽＾〃)o
「うっわ、旨んまっ！
やわらかっ！」byダーリン
（ちゃんと、煮込みの
野菜の旨さも出てるし
やわらかいやろ～♪
冷たい方が味わいがええから
温めはしてへんねん
(o^-')b ）
㉞ エリンギ最高
㉟ ズリも柔らかだけど
ズリ独特の歯当たりが良い
㊱ ハツも当然柔らか
「ホンマ旨い♪
煮込みやのにカレー味
これ、超気に入ったわ
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（今朝な、ミューさんと
話してて、静岡の
納涼ビール電車に乗って
煮込みのカレー味食べたって
聞いたら、作りたぁなってね
そんで作ったんやわ）
㊲ とろりんたまごも最高♪
㊳ 「見て見ておれのも～」byﾀﾞｰﾘﾝ
確かに！
見せたいほど美味しそう
これは、
是が非でも
とろりんたまごで
あるべき♪
もう、８時だったので
私は食事終了
㊴ ダーリンはここから本番
「あのさぁ（＾＾：）
カレー味のモツ煮込み
なんやけど～σ(￣ｰ￣;)
それの食べ方は
もはやカレーやん」
「そやかて、旨いんやもん
好きに食べさせぇや
(σ´∀`)σ 」byダーリン
（どう食べたって、
ええんやけどね・・・
もうちょっと味わおうや）
もちろん、
鍋全部は食べられないので
明日もまた (o^-')b
更に美味しくなってると
思います
鉄分や葉酸を
多く含む砂肝やレバー
皮膚粘膜の健康や目の健康を
保つビタミンＡや
疲労回復効果も大
高タンパクで
低カロリーで
夏の疲れ払拭には
モッテコイのメニュー！
カレー味にすると
また新たな印象が生まれて
これなら
お子さんも大好きになって
くれるかも (o^-')b
女性には特に嬉しい効果が
多いので
ぜひやってみてね♪
今日もあなたの
健康で
笑顔で過ごせる
家庭も仕事も心も
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
