こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
豚バラとゴーヤの元気を
ふっくら美味しく
食べやすい炒め物にした
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています！
夏バテぎみ
暑さ疲れ
疲れがとれない
やる気が出ない
そんなあなたに♪
豚バラゴーヤのマヨ炒め
これ、まさに
ごはんが進むやつ (o^-')b
炒めても、豚肉が
硬くならないように
下味をしっかりつけて
炒める
味わいは深いのに
濃すぎない
どこか懐かしくもあり
新しくもあり
① 週末のお疲れさんごはん
で
『本日のおうちごはん』
豚バラゴーヤの
マヨ炒め の献立
なんか、すごく
長く感じた
お盆休み後の緊張が消えた
この一週間。
やっとの週末だから
ダーリンと、
ゆっくりワインでも♪
とも思いましたが
お疲れのダーリンは
きっと、
食べてるうちに眠い
と言うだろうから
食べやすくて
手っ取り早く
元気になる食べ物を♪
② 考えねばねぇ～ (o^-')b
元気の元のビタミンB群が
とっても多い豚肉と
加熱しても壊れにくい
ビタミンＣを持つゴーヤ
植物性良質タンパクの
豆腐
冷蔵庫から取出してみた！
③ 豚肉の下味
・豚バラスライス、300ｇ
食べやすい大きさに切って
・酒（日本酒）、大さじ３
調理用手袋をした手で
豚バラをほぐしながら
肉全体に
酒を大さじ１ずつ
しっかり吸わせ
・醤油、大さじ１
馴染むように吸わせ
・マヨネーズ、大さじ１強
肉に吸わせた酒と醤油を
コーティングするように
混ぜます
④ 旨み流出を防ぎ柔らかく保つ
・片栗粉、大さじ１強
馴染ませながら
全体に行き渡らせ
⑤ フライパンを中火で熱し
・オリーブオイル、小さじ２
よく熱せられて
伸ばしたところに
・下味をつけた豚肉
一気に入れて
ほぐしながら
中火のままで炒めて
⑥ 生肉の赤みがなくなったら
豚肉だけ
菜箸で持ち上げて
一旦取りだして
皿などに乗せて 待機
⑦ そのままのフライパンに
・ゴーヤ、１本分
タテ半分に切って
ヘタと種を取除き
薄めのスライス
・やすまるだし、１包み
封を切って粉状にして
ゴーヤが好みの柔らかさに
なるまで炒めます
・赤ピーマン、１コ
タテ半分に切って
ヘタと種を取除き
ヨコに７㎜程度のスライス
入れて
ザックリと混ぜ炒めます
やすまるだしは
いつも、おなじみ
さんおすすめ
贅沢ローストだしやすまる
（ご提供頂いています）
出汁に迷ったら、
これっ！♪
やすまるだし
あごだし（トビウオ）の
旨みが効いて
香ばしく生臭くないから
和食だけでなく
幅広く使える
一番気に入ってる出汁！
⑧ ブタ肉を戻し入れ
馴染むように炒めたら
⑨ 完成！
豚バラゴーヤのマヨ炒め
⑩ 器に盛り付けてテーブルへ
まさに！
飯テロなあ味わいだから
白ごはんのある方は
白ごはん盛ってきて～♪
o(〃＾▽＾〃)o
酒呑みにもまた嬉し
ビールにもよし
ウイスキーハイボール
にもよし
日本酒にもよし
焼酎にもよし
マッコリにも合う！
⑪ たまに食べたくなる
お刺身こんにゃくも
酢味噌で用意
（これは私の大好物）
⑫ 前の日に食べきれなかった
ピザも
オーブントースターで
焼き直し
食べやすく切って
⑬ ヤッコはうちの定番
みんなに
気持ち悪がられること
半世紀！
ヤッコには絶対マヨネーズ！
（≧∇≦)ｄ
うちの息子たちも
「なんで、豆腐に
マヨネーズ？！」
と、必ず聞かれるとか
「うちは
そういう家だから」
と、
息子達は
答えるそう（＾艸＾）
・ヤッコ用豆腐、１丁
・マヨネーズ
ビームで全体に
・紅生姜、全体に散らし
・刻み青ネギ、トッピング
⑭ ビールでこんな週末ごはん
「疲れたわぁ～
長かった一週間」byﾀﾞｰﾘﾝ
（そやから疲れがとれるもん
作っといたからね（＾＾））
「ゴーヤかぁ～（＾＾）
ええなぁ」byダーリン
（お向かいから頂いた
ゴーヤやよ、ありがたいね）
「もずくも♪」byダーリン
（賞味期限切れてたけど
食べぇ～（＾＾））
「えっ？！大丈夫か？
(￣□￣;)」byダーリン
（一日二日違っても
死にゃぁしない）
⑮ これがなかなか乙な味
紅生姜も良い仕事します。
紅生姜のこの赤い色は
梅酢の色
梅の元気も生姜の元気も
両方摂れるから
夏疲れの体には
良いんですよ～ (o^-')b
遠い昔・・・
幼稚園の頃
みんな毎日
お弁当だったんですが
白いごはんの真ん中に
塊の紅生姜、１コ
必ず入ってる子が居て
当時、紅生姜なんて
知らなかった幼い私は
ガリガリと音を立てて
食べる、その子のお弁当に
興味津々でした（＾＾）
そう、おかずは
紅生姜の塊のみ
今思うと
かなり大人な、
通好みの味わいの舌を
持っていた幼稚園児
だったと
敬服して思い出します。
その子のお母さんは
きっと、
生姜のすごさも
梅酢のすごさも
知っていたんだと思います
(o^-')b
⑯ このタイプは初めて
たいてい、塊をスライスして
お造りのように食べる
お刺身こんにゃくですが
これは、１個ずつ
小判型につるんとなっていて
食感も面白い♪
青のりの香りが
なかなか良い
「なんで、おまえって
お刺身こんにゃく
好きなんや？」byダーリン
（食感かな（＾＾）
酒のアテには最高よ♪）
⑰ 二日目のピザもまた旨い
二日目は
オーブントースター
１４０度くらいで
５～６分温めて
「ん～(ﾟoﾟ〃)
昨日とは違う旨さが
ある～」byダーリン
（最後まで美味しくね♪）
⑱ そして飯テロ
これで、
わしわし
ごはんが進む♪
ビールがあっという間に
空いちゃった（＾艸＾）
「んんっ？！ヽ(*'0'*)ﾂ
豚！柔らか！何この食感
めちゃめちゃ旨みもある
ゴーヤと合う～」byﾀﾞｰﾘﾝ
（下味つけるときに
マヨと片栗粉が
ええ仕事すんねん）
「それにしても、
肉がぷるぷる♪
この食感初めてかも
(ﾟoﾟ〃) 」byダーリン
（これね (o^-')b 日本酒を
肉が散けるまで、ゆっくり
染み込ませてあるから
ぷるぷるふっくらに
なってるんやよ）
⑲ 唇で切れる飲み物のような肉
赤ピーマンの
甘くてちょっと
酸味のある感じが
ゴーヤの苦みとも合う
ただ
他の物も食べてるので
全部は一度には
食べられません。
（＾艸＾）
「なんで、こんなおかず
作るのに、白ごはん
炊いてへんのやぁ～
(´□｀｡)」byダーリン
（ピザも食べなぁアカンのに
賞味期限切れのもずくも
あったあからね、多かろう
と思って、炊かへんかった）
「相性ってあるやろ
これには白米やろ！
(｡｀Д´｡)ﾉ」byダーリン
（作ってもらうて、
文句言うなや！(｡｀Д´｡)ﾉ
どうせ全部食べられへん
のやし、明日という日が
あるやろ！）
「明日は明日の風が吹く
やろ！」byダーリン
（明日の風は、残りもんと
白ごはんや、それで
ええか(｡｀Д´｡)ﾉん？）
「・・・はい
（-""-；)」byダーリン
（分かればよろし！）
なんでも
要望通りに揃うのは
奇跡に近い
ほどほどの妥協と
容認があることで
今日のささやかな幸せを
ありがたく感じられる。
幸せも不幸も
自分の尺度から
今日あるありがたさを
幸せに感じられる
おおらかさと
感謝を、日々心に
持ちたいものですね
(o^-')b
今日の
あなたの心にも
にっこり微笑める
幸せがあることを
感じて
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
