こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
京都でダントツ
一番美味しい餃子と思う
ミスターギョーザの餃子
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています！
久しぶりに買いに行って
家で焼いて
大満足に食べた
ミスターギョーザ♪
ほとんど餃子は
家で作るのだけど
たまに無性に
ここの餃子が食べたくなる♪
京都人なら
誰に聞いても
「ここのは旨い！」
と太鼓判の餃子で
『本日のおうちごはん』
京都の美味しい餃子
”ミスターギョーザ”
用事で
亀岡から京都市内に出かけた
２０２６年８月１５日
帰りに
「ミスター餃子が食いたい
お盆やけどやってる
やろか？」byダーリン
（今日も急やな（＾＾：）
食べたいんやったら
休みかもしらへんけど
行ってみる？）
① で！ やってました！
この写真は、
お店の側面なんですけど
入り口からずっと
約２０人様くらいの方々が
店内で食べるために
並んでた！
いつも混んでる人気店ですが
お盆だから
空いてるかと思いきや
皆さん日傘かぶって
暑い中
待つのは当然と、並んでる
持ち帰りは、
焼いたのが欲しいなら
少し待ちますが
② 生なら直ぐ買える♪
一人前、６個の餃子
１０人前、
６０個を生で買って
保冷バックを持って
行っていたので
③ 冷たいまま持ち帰り
３人前に詰まった箱、２個と
２人前の箱、２個
計１０人前！
いえね、
誰かお客さんが
来てるわけでもなく
夫婦二人で食べる量
（＾艸＾）
ミスターギョーザを
知ったのは、２００８年
京都に嫁に来た次の年。
そこから何度か
ブログで
記事にもしていますが
2015年05月31日記事
2023年02月27日記事
何度食べても飽きない餃子
ニンニクがガツン！と
くるわけでもなく
肉がたっぷり！ と
いうわけでもなく
ただただ、
バランスが最高の
野菜の甘みが際立つ
何個食べても
飽きない餃子！
④ ２０１５年の記事にも書きましたが
使うのは、キャベツの
この点線内の白くて
柔らかい部分のみ。
しかも、ギュッと
葉っぱの詰まった
キャベツしか使わない
中の葉が育って
空洞があるキャベツや
春キャベツは使わない
という
こだわりよう！
また、皮が旨いのよ
皮が（＾＾）
⑤ 家庭での上手な焼き方は
油引きで薄く油を引いた
フライパンに
餃子を並べて
熱湯を、餃子の高さの
１/４程度で注いで
フタをして
強めの中火で７～８分
放ったらかしで蒸す状態！
すると、焼いている音が
シューシューという
蒸気の音から
チュリチュリと
煮詰まるような音に変わり
水分が乾ききるチリチリと
した音に変わるので
⑥ フタを外して
ごま油 を、
全体にやっと行き渡る程度
回しかけ
餃子の底面に
きれいな焼き色をつけます
でも、ガス火なら ともかく
ＩＨ は、熱源に当る
中心部分が焦げやすく
フライパンの外側は
焼けるのに時間がかかる。
オール電化だから
火に触れる危険性は少なくて
良いのだけど（＾＾：）
⑦ 中心が先に焦げるので
（２０２３年の画像）
以前は、こうやって
中心を
空けて焼いたことも
あったけど
全体的に見て
きれいに焼けていても
餃子、１個１個を見ると
内側と外側、いえ
左右の角の焼け方が
均一でないので
⑧ 今回は
中心の
焼き色の付いた所から、
部分部分で
焼き上がりを取りだし
周りを囲む部分は
３～４個ずつ切り離し
中心と外側を入れ替えて
⑨ できるだけ均等な焼き色に
焼いてテーブルへ
「ダーリン！ 熱々のとこ
先に食べ始めてて
第２弾、焼き始めるから」
「ええよ、
待ってるよ」byダーリン
（せっかく熱々やのに
ヤケドしてでも食え！）
第二弾を焼きはじめ
⑩ ベーコンも食べたいと
こちらは
運が良ければＫＡＬＤＩで
買える、信州ハムさんの
ペッパーつるしベーコン！
これを薄く切って
たくあんと一緒に
ちょこっとマヨつけて
食べるのが、
今のうちのマイブーム♪
⑪ で、こんなテーブル
餃子のタレも、いつも
自分で作るのですが
なんか、ダーリンが
お店の人に勧められて
味噌ダレを３つも買ってきた
（＾＾：）
だから、タレは２種
⑫ お供はプレモル！
⑬ 味噌ダレは濃厚で
ごはんが有ったら
もりもりいける系！
たっぷり付けすぎない方が
美味しい
「なんで、味噌ダレ
３つも買うてきた？
１個いくらなん？」
「なんか、こんな濃厚とは
思わへんで、足らへんと
アカン思って（＾＾：）
１個１００円やった・・・
なんかに使うやろ？
使って」ｂｙダーリン
（キャベツをつけて食べる
タレに作り変えようか＾＾：
そう思ったら、以外と割高）
⑭ 醤油ダレは
オマケに
つけてくれるけど
ほぼ、酢醤油味なので
お気に入りのラー油を加えて
香りが良くて
旨みがあるラー油だから
他のラー油が
食べられなくなるくらい
美味しい京都のラー油
⑮ めっちゃ箸がすすむ♪
「やっぱりミスターギョーザ
旨いわぁ～、止まらへん！
この甘さ、キャベツの
ええ甘さやなぁ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（なんか、ちょっと変わった
皮かなぁ、ムッチリプルリン
に、なった気がする
焼いてると焦げの付き方で
分かるねん）
「旨い方に変化して
いってるから
それはそれでええわ
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（まぁ、更にお客さん
増えてるもんね（＾＾））
メディアでも多く
取り上げられるほど
人気な、京都南区の
ミスターギョーザ
これからのシーズン
秋の京都にいらした際には
ぜひ、旅行コースに
入れてみて (o^-')b
なんていったって
プロが焼いてくれる
焼きたてを、
お店で食べられるのが
一番美味しい♪
あとは
うちみたいに
生を買ってきて
家で焼きたてを食べるか
(o^-')b
はんなりとしたものを
多く食べてそうな
京都人ですが
実は、
こってりラーメンや
餃子も大好きで
餃子の都市別消費量では
2022年2月8日結果の
家計別餃子支出額（年間）
データによると
京都は
1位 : 宮崎市 : 4,184 円
2位 : 浜松市 : 3,728 円
3位 : 宇都宮市 : 3,129 円
4位 : 千葉市 : 3,057 円
5位 : 京都市 : 2,866 円
（うちはもっと使ってる）
餃子も大好きな
県民性なんです
神社仏閣ばかりではない
あなたの知らない京都
まだまだ沢山ありますよ
今日は、
京都人が愛してやまない
ミスターギョーザ♡
の、お話しでした（＾＾）
他にも
全メニューに
チャーハンが付いてくる
（チャーハン頼んでも
チャーハンが付いてくる）
”チャーミングチャーハン”
とか、
朝6:15～10:45までしか
営業しない”ぶたじる”の
定食屋さん
とか、
なかなか個性的なお店も多い
京都！
観光地ばかりでなく
お店巡りもおもしろいですよ
（＾＾）
今日もあなたの
食欲をくすぐる
ブログであったなら
嬉しいです
美味しく
楽しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
