いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちらは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
ダーリンご希望の唐揚げを
カリッとふわっと
ジューシーに揚げて
南蛮ダレで食べて
超テンションが上がったって
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
そのまま食べても美味しい
カリふわ衣の
飲めるほどジューシーな唐揚げ
それに
南蛮のタレをかけて食べる
それが超美味しい！
唐揚げは飲み物だ♪
ビールを混ぜて作った
バッター衣は、
表面サクサクなのに
南蛮ダレを含んで
それが超旨い！
お肉も
揚げ方は二度揚げで
余熱を通すことで
肉汁じゅわぁ～の
柔らかぁ～♪になる
① また、この南蛮のタレは
お豆腐や卵焼きにかけても
超旨い (o^-')b
そんな
『本日のおうちごはん』
南蛮ダレ
で食べる
唐揚げ
「唐揚げ食いたいなぁ～
めっちゃジューシーなやつ
心置きなく食べたい
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) ・・・・
朝、言うことか？
仕事に行く前に・・・）
「妊娠初期の人くらい
食べたいものが急に来る
(￣∀￣)・:*:」byダーリン
（は～い、分かった～
妊娠夫、
行ってらっしゃぁ～い）
ダーリンを見送った後
冷凍庫から
・鶏もも肉、２枚
・鶏胸肉、１枚
取りだして自然解凍
暖房ガンガンしないので
解凍まで６時間ぐらいかかった
（＾艸＾）
解凍になってから
各、
タテ３つヨコ３～４の
大ぶりに切って待機
② 漬け込みのタレを作ります
・ニンニク、大１カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
すりおろし
・生姜、１カケ
皮ごとすりおろし
・醤油、大さじ２
・酒、大さじ２
・やすまるだし、１包み
封を切って粉状にして
・味の素、２ふり
・テーブルコショー、２ふり
今回使っているやすまるだしは
さんおすすめ
【ＰＲ】（ご提供いただいてます）
一番のお気に入りのだし！
冷めても生臭くならず
他の種類の何のだしとも
（コンソメもガラスープも何でも）
相性が良い、
すごく使いやすい
緑のやすまるだし (o^-')b
③ 切ったお肉を入れて 揉む
しっかりと水分を全体に
まとわせるようにもみもみ
調理用の手袋はね
いつもは、ニトリルゴムの
青いのを使いますが
お肉の色が悪く写っちゃうので
ダーリンの毛染め用に買った
ポリエチ手袋を
１箱キッチンで使うようにして
ダーリンの髪染め用に買った
↓
１００枚入りが３箱で
１０００円しないって
すごく助かっちゃった♪
ダーリンは
シャンプー式で
手も汚れないって言う
毛が染まるのを使ったのだけど
「誰が、手ぇ汚れへん
言うたんや？！ めっちゃ
指先、ズズ黒くなるやんな
(｡｀Д´｡)ﾉ ニトリルのは
はめにくいし、手ぇ汚れんの
嫌やから、毛染めやめるか？
（-""-；)」byダーリン
（私は、とっくのとうにやめて
グレーヘア目指してるやんな
あんたや！若いって
言われたいからって、
染めたい言うてんの＼(￣ｰ￣;)）
手が汚れるのは嫌だけど
自然な感じに染めたい・・・
そんな希望 だけど
いつも一緒にお風呂に入って
やってあげるわけにも
いかないので
このアマゾンで販売されてた
手袋を買ったんです（＾＾）
（自分でやれって（＾艸＾））
手の汚れる食べ物を
食べる時にも、
いいもんね（＾＾）
３００枚っていったら
そうとう持つ♪
そんな手袋をして
よく揉んだら
④ イヤシロソルト
・イヤシロソルト、
表面全体にかかる程度
ザックリと合わせて
肉の生臭みも
冷凍のニオイも取除きながら
味の締めになる塩味を
マイルドにつけます
(o^-')b
食材の味の旨みをしっかり
味わえるから
お気に入りすぎて手放せない
スグレモノ！ 竹炭塩です
⑤ 混ぜたら、落としラップして
空気に触れないように
３時間ほど漬け込みます
(o^-')b
お部屋が暖房で暖かいようなら
冷蔵庫で待機
今回は部屋が寒いので
そのままキッチンで待機しました
(o^-')b
⑥ 南蛮ダレを作ります
・酢、カップ半分
・醤油、大さじ４
・三温糖、大さじ２
・みりん、大さじ１
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
・水、大さじ５強
・赤唐辛子、１本
種を抜いて
沸騰はさせずに
三温糖が溶けるまで
中火にかけて
⑦ 火を止めてから
・刻み青ネギ、大さじ３～５
お好みの量で加えます
⑧ 唐揚げの衣は
・薄力粉、大さじ４～５
・片栗粉、大さじ３～４
・ベーキングパウダー、２g
よく混ぜてから
・ビール、
ホットケーキ生地程度の
ゆるさになるくらい
混ぜたら
⑨ 漬け込んでいた肉入れて
⑩ しっかり混ぜます
⑪ 揚げ油を１７０度に温め
お互いがくっつかない
４～５個を入れて
入れた最初の２０秒は
触らずに、２０秒ずつ
ひっくり返し、１分半(９０秒)
揚げて
ザルなどに取って油を切り
⑫ バットなどに待機しながら
余熱を通します
全部揚げ終わったら
最初に揚げた方から
⑱ １７０度で二度揚げ目
今度は揚げ鍋に
重ならずに入る量を入れ
一度目と同様に
最初の２０秒は触らずに
⑲ 網じゃくしで持ち上げながら
空気に触れさせながら
何度もひっくり返して
１分半(９０秒)揚げて
ザルなどに取って油を切り
⑳ からりと揚げます
左が、一度揚げが終わったもの
右のザルの中が
二度揚げ目が終わったもの
全部 二度揚げが終わったら
㉑ 盛り付けて テーブルへ
㉒ ダーリンの帰宅に合わせて
食べる時に
熱々が食べられるように
揚げたて
ごはんも炊きたてで
用意して
「唐揚げやぁ～♪≧(´▽｀)≦
唐揚げやぁ～♪
ありがとぉ～、リクエスト
聞いてくれてありがとう♪
ん？ この汁、何」byﾀﾞｰﾘﾝ
（唐揚げは、もも肉と胸肉が
混じってて、そのまま食べても
美味しいように作ってるけど
南蛮ダレをかけて食べんねん
(o^-')b ）
そう
今日は愛妻家の日だって
仲良く過ごすためのルールある？
▼本日限定！ブログスタンプ
うちの、
仲良くするためのルールは
家訓にもなってる
『感謝は口に出せ』
それも、
口先だけの ”ありがとう”
ではなく
相手が自分のことや
いろんな事を
考えてしてくれて
行動してくれた事への
努力や気持ちを思って
『ありがとう』と
必ず口にする
ということ (o^-')b
けっこう、
これって、良いですよ♪
さて！
お話しを戻して (σ´∀`)σ
㉓ このタレを
㉔ 各自、取り皿の唐揚げにかけて
熱々を頂きます (o^-')b
㉕ もも肉は
超柔らかで、
ぷるんとしていながら
あふれる肉汁で
もはや、飲み物！
「んんっ！？ ヽ(*'0'*)ﾂ
歯ぁ、要らへん！
ジューシーさで溺れる！
めちゃめちゃ旨い」byﾀﾞｰﾘﾝ
（そやろ～ (σ´∀`)σ
衣は
ビールで溶いたバッターで
南蛮ダレをよぅ吸うし
揚げ方も、二度揚げやから
衣、サクっとなのに
中は
溺れるほどジューシーやろ
≧(´▽｀)≦）
㉖ 胸も柔らか♪
切り方も、
タテヨコで切ってるので
肉の繊維を噛み切らなくても
良い状態だから
唇で噛める♪
㉗ でも、このもも肉の
ジューシーさに溺れる感じが
たまらなく旨い！
この鶏肉は
美味しい他に
ビタミンEが一般的な鶏肉の
３倍含まれているから
体の中の脂質が酸化するのを
防いで、細胞膜の健康維持
血行を促進して、冷え性や
肩こりの緩和、
動脈硬化を抑制し
悪玉コレステロールを減少し
生活習慣病のリスクを下げます
(o^-')b
女性が気になる
肌のシミやシワの予防にもなって
老化防止・アンチエイジングに
一役も二役もかいます (o^-')b
㉘ 胸肉は
ヘルシーミート！
もも肉ほどのジューシーさは
ありませんが
きめの細かい肉質は
筋肉繊維の中に
しっかりと肉汁を
持っています (o^-')b
週末に、
熱々、南蛮ダレがけ唐揚げ
いかがですか？ (o^-')b
二人でたっぷり
全部食べたかったけど
「明日のお弁当！
唐揚げ弁当にして
醤油炒めチャーハンと
一緒に詰めて～」byﾀﾞｰﾘﾝ
と言ったので
お弁当分を残して
ぺろっと頂きました
（＾艸＾）
「なんか、
鶏肉ガッツリ食べたら
元気になってる気がする
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（気ぃやなくって
体のコラーゲンとか
粘膜を元気に守って
くれるから、今の時期
特に鶏肉はええんやわ
:*:・(￣∀￣)・:*: ）
そして、
ダーリンは今日も元気に
唐揚げ弁当持って
会社に出かけて行きましたとさ
今日の皆様も
元気ににこやかに
美味しく
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
