いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちら、いつもは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
ブタの元気と野菜もたっぷりの
蒸し料理が絶賛された
って お話し(人*´∀｀*)
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
寒いね～
今期寒波まっただ中！
こんな日は熱々の食べ物で
しかも、体に
元気をもらえるブタが良い！
ってなこって
ブタバラ巻き蒸し～♪
しゃぶしゃぶなんかも良いけど
蒸し料理って、なんか良い♪
o(〃＾▽＾〃)o
お手軽なテーブル小鍋
なんかが有ったら最強！
(o^-')b
一台五役の
焼く・煮る・蒸す・揚げる
その上、ごはんまで炊ける！
① 私のは旧式だけど
有ると、とっても便利！
もう１２～１３年使っている
テーブル小鍋！
これも一台４役 (o^-')b
そのうちの１役
蒸し器を使って
そんな
『本日のおうちごはん』
３種の
ブタバラ巻き蒸し
豚バラスライスは、
何でも良いというのではなく
できれば美味しいのが良い
(o^-')b
② 豚バラをくっつける
・豚バラスライス、
全部で４５０g 程度
分量を３つに分けて
（１塊、７～８枚）
ラップの上に伸ばして
縁が少しだけ重なるように
並べて、上から軽く押さえて
くっつきを良くします
③ 塩＆胡椒
上面全体に降りかかる程度
・テーブルコショー、
上面全体に降りかかる程度
冷凍のニオイも、肉の生臭みも
取除きながら、
マイルドな塩味で使いやすい
スグレモノの竹炭塩！
だから手放せない重宝品！
④ まずはレタス巻き
・サニーレタス、３枚
よく洗って
水気をしっかり拭き取って
中心を均すように
手のひらで押さえつけて
葉先を交互に並べて
巻きがフガフガしないように
端からきっちり押さえながら
巻きます
⑤ 細ネギ巻き
・細青ネギ、４本
根を落として
豚バラの幅にカット
豚バラを同様に並べて
塩胡椒の後に
細ネギを豚バラの長さの
２/３までにおさめるように
置いて
巻きがフガフガしないように
端からきっちり押さえながら
巻きます
⑥ 形がまとまるように
ラップを持ち上げながら
空気を入れないように
押さえながら巻きます
⑦ サーモン巻き
豚肉は同様に伸ばし
塩胡椒して
・お造り用サーモン、８切れ
豚肉の手前を、
サーモン幅を残すくらいから
サーモンを置き
・黒胡椒、サーモンに
かかる程度ミルでガリガリ
サーモンに降りかかる程度
巻きがフガフガしないように
端からきっちり押さえながら
巻きます
巻き終わったら
３本まとめて
肉の巻き終わりを下にして
バットなどに乗せ
・テーブルコショー
巻きの上面にだけ
振りかけます
⑧ 一緒に蒸す野菜も欲しいので
・ブロッコリー、１株
食べやすい大きさに切り分け
パスタを茹でる程度の
塩加減のお湯を沸騰させ
ブロッコリーを入れたら
沸騰が収まるので
再び沸騰してきたら
ブロッコリーをひっくり返し
更に沸騰が始まったら
火を止めてザルに上げて
硬めの茹で上がりにして
待機！
⑨ 蒸し器やセイロを使い
中火でお湯を沸騰させ
⑩ クッキングシートを敷いて
巻き終わりを下にして
ブタ巻きを並べ
フタをして
中火で１０分蒸します
⑪ 蒸し上がり
⑫ クッキングシートごと
バットなどに取り
冷まします
(o^-')b
一旦冷ますことで
美味しい肉汁が逃げずに
巻きの中にとどまり
切りやすく、
形も崩れにくくなります
(o^-')b
この時は
１時間半室温で
冷ましました
（冷蔵庫には入れないで）
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました
最近は
帰宅が驚くほど遅くなる
と言うことは少なくなって
帰るコールは
７時台になりました（＾＾）
会社を出たら
直ぐしてくれる帰るコール♪
（でもまぁ、σ(^_^;)
会社は５：３０分まで
なんだけど・・・）
「今もう、
駅に向かってるとこ～
今日のごはんは何？
寒ぅ～」byダーリン
（今日はブタ）
「ほぉ、ブタを
どうした？」byダーリン
（巻いた）
「巻いた？なにそれ
どういうこと？」byダーリン
（巻いたんや野菜を）
「・・・・・分からん、
ちょっと怖いけど
いいや、駅に着いた
もうすぐ電車来る」byﾀﾞｰﾘﾝ
（ほな、ｯそういうことで）
どうやら、後で聞いたら
ダーリンの頭では
にんじんまるごと１本とか
ネギまるごと１本に
豚肉を巻いている図を
想像したらしい（＾＾：）
そこから
帰宅時間を予測して
⑬ 各、８つに切り分けて
⑭ 盛り付けてテーブルへ
⑮ テーブル用ミニ蒸し器を用意して
家のポン酢を使い切ったので
旭ポンズ で
関西人ならみんな大好き
旭ポンズ！
車が、駐車場に入ったので
玄関までお出迎え
「ただいまぁ～
寒い～ (＝◇＝;)
おれ、凍えてへんか？
寒すぎる」byダーリン
（旅のお方、ささ、入られよ
外は凍えて寒かろう）
「いつの時代の誰なんや
＼(￣ｰ￣;) 」byダーリン
そんな事をやっていたら
二人の目の前に車が停まって
「こんばんは～
花○です～」byご年配の女性
(๑˙―˙๑)ん？ ？？？？
二人とも、全くピンと来ておらず
夜の暗い中なので
どなたさんですか？ って
顔をしてたと思う（＾＾：）
運転席から
ご年配の男性が降りてきたら
やっと、二人とも分かった
昨年閉店された
８年来のお付き合いだった
花屋さんご夫婦。
うちの
玄関前のイチジクの木の
枝振りが気になっていて
今が丁度剪定時期だからと
わざわざお声をかけて
くださった
うちの家の前の
トネリコも、
黄色い花を付ける植え込みも
このご夫婦のお店から買った物
家はご存じないはずだったけど
ご自分達が売った木を
おぼえていてくださって
ここが私たちの家だと
分かったとのこと
ご年配のご主人様が
ご病気をされてから
お店を閉められたのを
残念に思っていたので
声をかけていただけて
すごく嬉しかった♡
「ありがたいなぁ
ご商売されてても
ただ売りっぱなしや無しに
花とか木とか気にされて
声をかけてくださって
なんか、温かい気持ちに
なるなぁ」byダーリン
（ほんまやね、
ありがたいことやねぇ
それ以上に、お元気に
ならはって、ほんま
嬉しかったわ、お二人とも
お顔もふっくらされて♪
嬉しいなぁ
ほな、教えてもらった通りに
剪定しよう（＾＾））
温かい気持ちのまま
家に入って
うがい手洗いお着替え
⑯ 湯気の上がったテーブル蒸し機に
食べたい分のブタ巻きを入れて
ブロッコリーも一緒に
⑰ ２～３分蒸したら
熱々の食べ頃♪
「なんやら、分からへん
かったけど、
とにかく、豚肉は食べる
んやと思うてビール
買うてきた」byダーリン
⑱ ヱビスビール
プレエミアムヱビス
缶が、なんだか
オシャンティになってて
ヱビスと
東京藝術大学デザイン科による
福ヱビス 缶ビール
ですって！
で
「祝うこと」「たのしむこと」、
そして「ヱビスらしさ」
なんですって♪
節分にも良いよね
こういうおめでたいきれいな缶♪
「さすがにヱビスビールは
濃い旨い♪」byダーリン
⑲ その濃いビールにも負けない
レタスブタバラ巻き
「ん～！ん～！ん～！
ヽ(*'0'*)ﾂ レタスとブタ
合う～♪ この肉汁！
熱っ！超旨い」byダーリン
（オレンジのはサーモンで
レタスとネギがあるんや）
「ちょっと、（≧∇≦）
尋常やないくらい
旨い！」byダーリン
（合うよねぇ、レタスとブタ）
⑳ サーモンも
サーモンも、お腹の方の身
のお造りだったので
上等な脂が乗ってて
もはや、飲み物くらいに
旨み汁があふれる♪
「わぁ≧(´▽｀)≦
サーモンのええ香り
めちゃめちゃジューシー
ブタ旨いわぁ～」byダーリン
（スーパーのブタやなくて
お肉屋さんの、枝付き※から
切り離したお肉やからね♪）
枝付き※（枝肉）とは
お肉やさん用語で
頭部、四肢（足の先）、
内臓、皮を取り除いて、
背骨に沿って左右2分割
した状態の肉のこと。
骨が付いたまま
熟成されると
すごく美味しい！
㉑ 蒸して熱々のブロッコリーも
先に塩を入れて茹でているので
ほんのり塩味が
更にブロッコリーの甘さを
引き立てて
二人で１株分、
ペロッと食べちゃった
（≧∇≦）d
㉒ 細ネギのも
蒸すって
何でこんなに
美味しくなるんだろう
(人*´∀｀*)
ミニセイロや
テーブル蒸し器のある人
ぜひぜひやって欲しい！
「わぁ～♪とまらへん！
ありがとぉ！
今日これやってくれて
大感謝！」byダーリン
（お花やさんのご夫婦にも
会えたし
心も体もぽかぽかやね♪）
㉓ ブタに絶対に合う ”梅”
万能昆布梅の作り方は
2019年09月05日(木)ブログ↓
「うんっ！(〃＾▽＾〃)
梅！ 合う～」byダーリン
（お弁当に入れるだけやなくて
熱々のに付けるの最高やよね）
「この練り梅
無いなったら
作っておいてくれはるから
助かるわ」byダーリン
（だってな梅って
クエン酸が多いやろ、
・疲労回復・血圧安定
・血液さらさら
・胃腸の調子整えて
・抗菌効果も高いんや
あんたの大好きな
・美肌効果も高いんやよ）
「ブタと梅 ≧(´▽｀)≦
最高！ もう、ビール
無いなったから
白ワイン持ってきて」byﾀﾞｰﾘﾝ
㉔ イタリアの白
ヴィラブリッチ・レブラ
レブラ100％
黄色がかった澄んだ淡い黄緑色
杏や、甘い洋梨のような
品の良い香りの中に、
木の皮のような落ち着いた香り
酸味と果実身のバランスが良い
アルコール感はしっかり
しているものの、スル～ｯと
飲みやすい、イタリアっぽい
ワイン
いつも
お世話になってる方からの
ありがたい贈り物♪
まとめて１２本の
いろいろ入っているセットで
頂いたんです(人*´∀｀*)
全部食べて
お腹いっぱいになった
ダーリンは
日中寒いなか、営業でお客様の
お宅にバイクで出向いて
寒くて疲れたのと
飲みやすい美味しいワインとで
また、床と仲良くなった
（＾＾：）
ただ、
今年の私は違う！
今までのように
優しくは起こさず
首根っこ捕まえて
たたき起こし
「暴力団ッ！」
と罵られながら
不敵な笑みを浮かべ
言うことを聞かない夫に
甘えを断ち切らせるために
頑張る！ (￣＾￣)ｄ
引いても駄目なら
押してみな 作戦！
今日も寒いですから
皆様も
床で寝るご家族がいても
放っとかずに
愛の鞭で
起こしてあげてくださいね
（＾艸＾）
今日も美味しい
元気な気持ちも
元気な体も
温かい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
