いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽. .｡.:*･。
春菊ソースのおうちピザ
を作る って
お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
そろそろ帰省されてる方も
多いと思いますが
皆が集まった楽しいお食事に
お正月料理と被らない
ピザを手作りでって
いかがでしょ？ (o^-')b
クリームチーズ
ＱＢＢのモッツアレラ
ピザ用シュレッドチーズの
チーズは３種類使い
手作りの生地が美味しいのと
トマトソースではない
胃腸の働きを助ける
春菊ソースで
① トロトロ感がたまらない
『本日のおうちごはん』
３種のチーズ
の
春菊ソースピザ
今日あたりから、
黒豆を煮たり
お節料理の準備をする方は
お台所を使う人も多いと思います
だから、おうちごはんは
空いているオーブンで
しかも
作る時間のほとんどは
発酵だとか
長めのベンチタイムとか
放置時間長めだと
他の仕事の邪魔にもならない
ピザは、年末のおすすめ料理
(o^-')b
② 生地は自家製が一番美味しい
・強力粉、カップ２
・三温糖、大さじ１．５
・塩、小さじ半分
・ドライイースト、小さじ１強
・キャラウェイシード、
小さじ半分（有ればで結構）
空気を含ませるように
混ぜ合わせ
・水、カップ１弱
（湿度や気温の関係で
ざっくり混ぜた時に少し
粉っぽさが残る程度に
まとまる量で加減）
ざっくりまとまったら
・オリーブオイル、大さじ１
を入れ
片手の握力で握りつぶすように
生地を指の間から出し
これを５～６回やると
馴染みがよくなるので
そこから腰を入れて
ウンコラドッコイ！ っと
捏ねる事、約２０分
②の写真の様に
器にも手にもくっつかずに
生地に艶が出てくるので
ひとまとめにして
ラップをして４０度程度で
１時間～１時間１０分
一次発酵。
③ その間にソースづくり
・春菊、１袋
・ニンニク、１かけ
タテ半分に切って
（芽はとってね～）
沸騰したお湯に入れて
茎を手でつぶせる程度に
茹でてザルに上げて
水気を切ります
（茹で汁は後で使うので
少しだけ残しておきます）
④ 春菊は適当に切って
・クリームチーズ
１cm×４cm×４cm×２個
食べやすい大きさに切り分け
待機
⑤ フードチョッパーに
・茹でて切った春菊
・茹でたニンニク
・コンソメ顆粒、小さじ１
回りにくいので
・春菊の茹で汁、大さじ１～
（フードチョッパーが
やっと回る量を
様子を見ながら入れます）
⑥ そしてペーストソース状に
ボウルなどに入れて待機
⑦ ベーコン
・ベーコン、適量
（美味しいベーコンなら
焼かずにそのまま）
これは
吊るしベーコン
だったのですが、
超､薄らぼけた味のベーコン
だったので
５ｃｍ程度をスライスして
塩胡椒をして馴染むように
両面焼いて待機しました
┐(´～`；)┌
⑧ 一次発酵終了
このままガス抜きをして
⑨ まとめなおして
ラップをして
ベンチタイムは
パンを焼く場合は
一般的に２０分程なのですが
今回はピザなので
焼くまでの時間が
１時間半ほどなら
ラップをして室温で放置
２時間以上放置なら
冷蔵庫に移して
焼くまで待機
⑩ １時間半ほど室温放置で
丁度いい状態になりました
回りに、
・薄力粉
を軽く振って
⑪ オーブンシートを敷いた
オーブン天板いっぱいに広げて
オーブンは
２３０℃の予熱にセットします
⑫ 待機の春菊ソースを
ピザ生地の上に塗り広げ
⑬ ベーコンを乗っけて
⑭ 待機のクリームチーズも乗っけ
⑮ 本当は本物が欲しいけど
家にあった
・ＱＢＢベビーチーズ
モッツアレラ、３個
ちぎって
ランダムに散らして
・ピザ用シュレッドチーズ、
全体に軽くかかる程度
（約、大きく１つかみ）
散らして
・玉ねぎ、１/４個
ヨコに薄くスライス
・ミニトマト、２個
ヨコに各５枚にスライス
⑯ 最後にパセリをふりかけて
⑰ 上から、仕上げに
・オリーブオイル、
たらたらり～っと
全体にかかる程度
ふりかけたら
２３０℃の予熱に上がった
オーブンに入れて
⑱ ２３０℃で２０分焼きます
最高の仕上がりです♪
実は
春菊は
茹でても変化のない
目の健康維持、皮膚の健康保護
に役立つ
体の中でビタミンＡに変わる
βカロテンがたっぷり
また
独特の香りは胃腸の働きを助け
リラックス効果をもたらします
他にも
骨粗しょう症予防の
カルシウムの吸収を助け
血液の凝固にもかかわる
ビタミンｋ
抗酸化作用が強く免疫力アップ
コラーゲンの生成を促し
シミ､シワ、しなやかな血管保持
のビタミンC
⑲ 熱々が食べれるのも家でやる意義
もうねぇ～♪
このとろっとろ
他種使いのチーズならではの
喜び！ (人*´∀｀*)
「このとろとろ！
ほんまたまらへん♪
クワトロフォルマッジ
みたいやんか」byダーリン
（クワトロではないなぁ
４種がクワトロ、３種やから
トレやわ（＾＾）
トレフォルマッジ♪）
「知らんけどやぁ σ(^_^;)
なんでもええけど、
とにかく家で
これが食べれるって
すごいって思うわ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（知らんし何でもええん
やったら、言うなや（＾＾：
英語の勉強も
途中で投げ出したあんたには
イタリア語は程遠い）
⑳ そうなの、トッピングも
トッピングはトッピングで
美味しいんだけど、
生地が、ほんとに美味しいの
一旦冷めたのを
温め直すんやなくて
できたての熱々やから
焦げ目の香りも
厚みが部位によって異なる
生地のフカフカも
パリッとしたところも
ほんと美味しいの（＾＾）
㉑ 今回は大きく四角に焼きましたが
イタリアに行った
遠い昔は、
街なかで買う
ピザ屋さんのピザは
大きさを自分で決めて
こうやって四角に
切ってもらったのを
紙に包んでもらって
食べながらホテルに帰ったもの
四角く切って食べるピザは
私の思い出♪
皆が集まる年末年始に
おせち以外の温かい食事として
ピザ、結構おススメですよ
(o^-')b
今年もあと４日
今日も皆様の
計画的にやるべきことが
全て、滞りなく成せる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
