いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽. .｡.:*･。
プルっとした牡蠣を
海老チリならぬ
牡蠣チリにした！
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
免疫力・疲労回復に・美肌
にいい牡蠣を
ボリュームたっぷりの
飯テロ♪ 牡蠣チリ！
で牡蠣の旨味たっぷり
更に美味しくいただきました♪
炊き立て熱々ごはんと
できたて牡蠣チリ♪
① 野菜たっぷりで
”今日もお疲れ様”
の
『本日のおうちごはん』
牡蠣チリ
(牡蠣のチリソース煮)
寒い時期に美味しさ
食べ時を迎える牡蠣！
季節の体は、 (o^-')b
季節の食べ物で癒す
美味しいだけじゃない
まさに！
癒してくれて
活力をくれる牡蠣！
牡蠣チリにしたら
とろみのタレの隅々まで
牡蠣の風味が広がって
余すところなく牡蠣を味わえる
牡蠣好きには特に
たまらない美味しさになる
o(〃＾▽＾〃)o
② まずは上手に解凍
・冷凍大粒牡蠣、１２個
・イヤシロソルト、小さじ１強
・水、
牡蠣がすっぽりかぶる程度
で、溜め塩水解凍
（自然に半解凍以上になるまで
そのまま浸け置きます）
生牡蠣の時期だけど
広島牡蠣が
今年良くなかったとかで
結構生牡蠣高いから
加熱なら、冷凍は助かる
冷凍のニオイも、
牡蠣などの生臭みもおさえる
スグレモノのお塩！
手放せない特別な竹炭塩です
③ 野菜もたっぷり
・にんじん、１本
ヘタを落として
皮ごと千切り
・玉ねぎ、１個
粗目のみじん切り
・ショウガ、大１かけ
皮ごとみじん切り
・ニンニク、２かけ
皮ごとみじん切り
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養もまるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
④ 長ねぎも忘れずに
・長ねぎ、半本(緑色の方)
粗目のみじん切り
今年の長ねぎは
ちょっと硬めなので
本当は一番最後に
入れたいところなのですが
にんじんなどと一緒に入れ
柔らかくなるまで炒めるので
一緒の器に入れて待機します
(o^-')b
⑤ 香味野菜の香りを出す
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
・みじん切りのニンニク＆生姜
・豆板醤、小さじ１
・コチュジャン、小さじ１
ごく弱火にかけて
焦がさないように
炒めながら香りを引き出します
⑥ 牡蠣の漬け込みダレ作り
・塩、小さじ半分
・酒、大さじ１
・卵白、１個分
・片栗粉、大さじ１
・ごま油、大さじ１
白身の繫がりが切れるまで
良く溶きます
⑦ 半解凍以上になった牡蠣は
流水で流さずに
この塩水の中でゆすり洗いして
しっかり水切りをして
⑧ 溶いた漬け込みダレに入れます
片栗粉分が沈殿していると
いけないので
下から救い上げるように混ぜて
待機
⑨ 味を決めるタレも作ります
・ケチャップ、大さじ４
・ガラスープ顆粒、小さじ半分
・貝の出汁顆粒、小さじ半分
・三温糖、小さじ１
・水、カップ半分
・片栗粉、大さじ１
こちらも良く溶いて
待機
貝の出汁顆粒は
有るととっても便利
深みが出るので
一味も二味も上がります
(o^-')b
⑩ ごく弱火で香りの出たフライパンに
⑪ 漬け込みダレをくぐらせた牡蠣を
もう一度かき混ぜた状態で
１個ずつ放して並べ
火加減を中火に上げます
⑫ ３分程焼いたら
焼き色が入った牡蠣から
ひっくり返し
⑬ 両面焼けたら一旦取り出します
⑭ そのままのフライパンに
・オリーブオイル、お大さじ１
を
足し入れて
・切った長ねぎ
・切った玉ねぎ
・切ったニンジン
を
一気に入れて
全体に油とフライパンに残った
香味野菜の香りが絡むように
炒めたら、
中火のままで５分ほどフタをして
蒸す状態にします
すると、
にんじんまでしんなりしますので
一旦全体をかき混ぜ
⑮ 味を決めるタレ を入れます
中火のまま かき混ぜると
もったりと重たい粘度が
出てくるので
・水、カップ半分強
を
少しずつ入れて
伸ばします
(o^-')b
最初から、
水を多く入れないのは
先に粘度を付けてから
伸ばす事で
ムラなく、
冷めてもとろみの消えない
美味しいとろみになります
(o^-')b
⑯ とろみが全体に落ち着いたら
・醤油、小さじ１～１．５
・テーブルコショー、３振り
を、
入れて味を調え
⑰ 牡蠣を戻し入れます
牡蠣をつぶさないように
下からすくいながら混ぜ
⑱ ふつふつと煮立って来たら
完成です♪
⑲ 盛り付けて
パセリふりかけて
テーブルへ
「おぉ、これはなんや？
めっちゃええ匂い
してんのやけど
牡蠣？牡蠣か？
ありがとぉ～」byダーリン
（風邪ひいてる場合違うしな
牡蠣の元気、もらわなあかん
からね (o^-')b ）
⑳ 熱々ごはんにトッピングで
いただきます♪
㉑ まずは、野菜のタレの美味しいこと
タレの味だけではなく
牡蠣の旨味もタレに回って
鼻から抜ける牡蠣のいい香り
「旨んまっ！≧(´▽｀)≦
こ～れは、飯テロや
牡蠣でかいなぁ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（大ぶりの牡蠣やからね
たっぷり１２個使うてるから
全部は食べられへん思うけど
残ったら出汁と唐辛子足して
チゲにもなるから♪）
㉒ さすがに一口では大きな牡蠣
㉓ スプーンで半分に切って
タレとごはんと一緒に
あむっと♪
「ちょ～っと、これは
隅々まで牡蠣の旨味
満載やな」byダーリン
（うん、めちゃめちゃ元気に
なれそうやろ♪）
㉔ うまい～♪
「おれ、お～かわり♪
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（私がよそってくるか
あんたが立って行って
よそってくるか？）
「自分で行きますう～♪
好きなだけよそってくる
≧(´▽｀)≦」byダーリン
山盛りよそってきて
お茶碗ペロッと食べてました
予想通り
山ほど作った牡蠣チリ
たぶん４～５人分は
有ったと思うから
半分残して
これは
次はチゲに変身させます
(o^-')b
海老でも
この作り方で
美味しい海老チリが
できますよ～ (o^-')b
今朝
朝一で、脅しにあってるので
これからちょっと
警察に相談に行ってきます。
世の中
自分の境遇に不平のある人
他人をうらやむ人
他人に毒を投げたい人
多すぎますから
自分は他人に対して
そうならないように
真実だけを受け止めて
気を付けながら
自分の身は
自分で守りませんとね。
どうか、皆様の今日も
平和で
他人からの
毒を受けない
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
