いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽. .｡.:*･。
いただいた国産レモンで
★レモンカード
★ハチミツレモン
★レモンチキン
を 作ってレモン三昧だった
って お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
この季節よ～♪
他所のお宅のお庭の
たわわに実ったレモンを見て
超・羨ましい この季節！
いただいた、
無農薬の路地物レモンは
もちろん国産！ ノーワックス
① このレモンで
今の時期の体を守る♪
レモンカードや
ハチミツレモン以外にも
② 大好物のレモンチキン！
皮目をパリッと焼いた
塩味チキンに
レモン汁を
皮を下にして搾って♪
香の良さと
心地いい酸味と
鶏の旨味を堪能する
『本日のおうちごはん』
レモンを使った美味しいレシピ
レモンカード
ハチミツレモン
レモンチキン
あぁ、幸せ♪
こんなに立派な
たっぷりなレモンを
気持ちよく使えるなんて
(人*´∀｀*)
③ 良いレモンがあったら絶対作る
レモンカード の材料は
この4つだけ！ (o^-')b
・国産ノーワックスレモン、3個
・お気に入りの砂糖、大さじ10
（今回はコクのある島ザラメ）
・大きすぎないたまご、2個
（今回はコク深い龍のたまご）
・無塩バター、15g×4個＝60g
バターは、
60g～100gの間で
好みで変えられます
トロトロの感じの好きな方は
バターを少なく。
塗るのに
形の残った方が好きな方は
バター多めで 作ります
(o^-')b
喜界島の特産品
お菓子作りにもコクが出る
あまりにも美味しくて
年末年始用にリピート
しちゃいました♪
④ ビンの消毒ですが
ハチミツが、
寒くて固まって来ていたので
煮沸消毒のために、
ビンとフタを水から入れた時に
ハチミツの瓶を一緒に入れて
沸騰しないうちに
溶けたら取り出します
⑤ そして本チャンに
保存瓶、4つを煮沸消毒。
鍋底にふきんを入れて
ビンは転がしながら
中火で沸騰から10分煮沸消毒
⑥ 熱いうちにフタと共に
ふきんの上に置いて
水気を切ります
⑦ レモンカード用の3個のレモン
おしりと頭を落として
⑧ レモン1個分の皮 だけ
すりおろし
⑨ 黄色いところだけすり下ろすから
1個だけ、こんな感じに
なります
⑩ 各、ヨコ半分に切って
切り口を下にして
一回ギュッと搾って
このタイプだと
皮の香りも一緒に搾れるから
超、良いの♪
⑪ レモンをひっくり返して
更にギュッと♪
3個全部絞って
市販の多くのレモンは
カップ半分ほどの果汁だけど
さすがにフレッシュな
お庭成りのレモン！
⑫ 果汁がこんなに出ました♪
・3個レモンを絞った果汁、
約150㏄
⑬ ボウルに
バター以外の材料を全部入れ
⑭ 混ぜ混ぜ
たまごの白身の繋がりも
しっかり切れるように
混ぜます
さすが、”龍のたまご”
黄身の色が濃いので
レモン色よりも
オレンジ色に近い♪
⑮ 鍋にバターを入れ
弱めの弱火で火を入れて
バターが溶け始めたら
・混ぜた他具材
も、一気に入れて
⑯ バターが少しずつ乳化で
混じり合うように、
また、なべ底に
焦げ付かないように
ホイッパーで手を休めずに
完全部バターを溶かし
ながら混ぜます
⑰ バターが溶けてからも
弱めの弱火のままで
7～8分
しっかりと混ぜながら
ダマができないように
ホイッパーで
混ぜると
⑱ たまごに熱が入り
とろみがつくので
火を止めて
⑲ ・おろしたレモンの皮
を、入れ
スパチュラなどで混ぜます
⑳ 熱いうちに保存瓶に詰め
フタを閉めてひっくり返して
冷まします
㉑ 今度は ハチミツレモン
レモンスライスを
瓶の内側に沿わせて並べ
このレモンがかぶるまで
・はちみつ
を、流し入れます
㉒ 更に空いてる所にも
・レモンスライス
を
入れて
レモンが顔を出さない程度に
ハチミツを入れます
㉓ ヨコから見るとこんな感じ
レモンスライスは
種を外しながらスライスした
きれいな形のものを
２瓶分で、４個
使っています
使ったハチミツは
大好きな
菩提樹のはちみつ
ハチミツや
ハチミツを使った食べ物は
１歳以下のお子さんには
与えないようにしましょう
(o^-')b
㉔ 端っこや半端に切れたレモンは
ハチミツレモンとは別に
簡単レモネードに使います
㉕ ハチミツの瓶も空いたので
ビンの中に水を入れて
振ってすすぎ
㉖ それと一緒に鍋に入れて
熱めのお風呂程度に温まるまで
加熱して
皮の美味しさも引き出し
甘味が足りない様なら
お好みでお砂糖を足し
水分が足りない様なら 水を足し
そのまま飲めます（＾＾）
これは、作った人の
特権かなぁ～♪
めっちゃ美味しい！
㉗ 自家製ハチミツレモン！
しっかり煮沸消毒して瓶なので
冷蔵庫に入れて、半年は持ちます
(o^-')b
フタを開けて使いかけの物は
長く持たせるために
レモンの頭が
蜂蜜から出ないように
蜂蜜を足しなが
保存するのが良いですね♪
漬けてから
２～３日してからが
美味しいです (o^-')b
㉘ 自家製レモンカード！
しっかり煮沸消毒してあるビン
ですが
冷蔵保存でも
たまごを使っているので
２週間以内に食べきります
(o^-')b
もっと持たせたい方は
冷凍にして保存も可能です。
冷凍したら４週間ほど
約、１か月は持ちます。
さてさて！
スイート保存食
も、良いですが
やっぱり料理に使うのが一番！
美味しいものは
フレッシュな美味しいうちが
最高ですもんね o(〃＾▽＾〃)o
美味しいレモンがあったら
うちが絶対にやるのは♪
レモンチキン！ （≧∇≦）d
㉙ 合わせるのは
・エリンギ、大１本
タテに薄くスライス
旨味の強いエリンギは
鶏との相性も抜群！
㉚ 鶏はもも肉を
・鶏もも肉、２枚（各１枚）
半解凍にして
皮面にかなりしっかり
ふりかけて
３０分
室温で放置します
（今は部屋が寒いので）
暖房が効いた部屋の場合は
冷蔵庫で待機
㉛ ３０分経ったら
余分な水分が出るので
キッチンペーパーで押さえ
㉜ 中火で温めたフライパンに
・オリーブオイル、小さじ１
・イヤシロソルトをした鶏
を、皮面から入れて
お肉の面に軽くふりかけて
㉝ エリンギも入れて
中火のままで１０分
焼きます
放置焼きの時や
揚げ物の時に
蒸気は抜けるけど
油跳ねはガードできるから
ありがたいオイルスクリーン
㉞ 皮目を１０分焼いたら
ひっくり返し
エリンギもひっくり返して
更に中火で１０分焼いて
㉟ プレートの用意
・フリルレタス、１株分
芯から外し
・水菜、１株分
根を落として５cmに切って
・アボカド、１個
種と皮を取り除き角切り
・ミニトマト、２個（各１個）
タテ半分に切って
・焼いたエリンギ
アボカドと水菜は混ぜて
チキンの下になる様に
盛り付けて 待機
うちがいつも使っている
アボカドは
さんの
アボカド (o^-')b
食べた人はみんなファンになる
切っても黒くなりにくい
絶品アボカド！↓
（ご提供いただいてます）
１個ずつ新聞紙に包み
それを、１個ずつ
キッチンぽり袋に入れ
小さな段ボール箱に入れて
冷気が直接あたらないように
冷蔵庫の野菜室の中に
保存したら食べごろ超長持ち！
ダーリンの帰るコールから
帰宅時間に合わせて
鶏だけ
皮面をカラッとなるまで
そのままのフライパンで
焼いて
㊱ 盛り付けます
フライパンの中の焼き汁も
鶏にかけます
「わぁ～、ええ香り～
って！ もうクリスマス？！
∑ヾ(￣0￣;ﾉ」byダーリン
（なんでやのよ（＾＾：）
あんたが、ええレモン
お客様からもらうて来て
くれはったから
レモンチキンにしたんやわ
クリスマスの夜は夜回りやし
次の日も仕事やから
どないする？）
「頂いたレモン、どうやった？
ヽ(*'0'*)」byダーリン
（めちゃめちゃ美味しいレモンで
大感動やわ♪）
「ほんまか？
わぁ、ええ香りや
木に、１００個くらい
成ってるんやで、すごいなぁ
≧(´▽｀)≦ 」byダーリン
（レモンカードもハチミツレモン
も作って、端っこで
レモネードも作って
チキンに搾るのに、１個切って
あと３個残ってる
大事に使うんやぁ～♪）
㊲ ダーリン チキンに大喜び
㊳ ほな、いただきましょうか♪
㊴ レモンを絞って
皮を下にして搾るのは
果汁が垂れてくるときに
皮のいい香りも一緒に
チキンに付くから
こうして搾ります♪
㊵ チキンがこれがまた
ジューシーでやわらか♪
鶏の旨味と
レモンが最高に合う！
「塩とレモンって
なんでこんなに旨い～？
鶏もも１枚、ペロッと
食べてしまうわ」byダーリン
（あの子たちも（息子達）
小さい時から大好きやった
この食べ方すると
３人で６枚の鶏もも肉
あっという間にペロリ
やったわ♪）
㊶ アボカドとも合うんです！
鶏は柔らかだから
フォークで引き裂けるほど
それにアボカドのクリーミーな
柔らかさが、また合うの♪
㊷ 野菜類も
レモンと塩味の鶏の肉汁で
他にドレッシングとか
何もいらない♪
㊸ 作ったレモンカードは
バター控えめだから
緩めのカスタードくらいの
とろみ
㊹ 塩味チキンに
ちょこっとつけると
また新たな美味しさ！
マヨネーズとレモンカードを
混ぜても美味しいo(〃＾▽＾〃)o
バーガーなんかにはさんだら
更に美味！
いただいたレモン♪
くださったかたの
優しいお気持ちと
レモンの美味しさと
いろいろ作った楽しさと♪
レモン記念日♡
（＾艸＾）
レモンを使って
いっぱい食べたダーリンは
「風邪気味やったの
どっかに飛んだ♪
≧(´▽｀)≦ 」
と、今日も元気に
出かけて行きましたとさ
皆様も
旬のレモンを活用して
風邪に負けないように
今日も
美味しく楽しく
嬉しい
健康で素晴らしい
一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)